管理人２さんにつられて昨日の晩、将監町の 焼肉・りゅうせん へ。

こちらはとりわけ「ホルモン」に特化したお店で、
聞いたこともないような部位が目白押しです。

ホルモンというと苦手な方も多いのですが、
新鮮でキチンと下処理されたものは たいへん美味珍味。
臭みなど皆無です。
ホルモン以外の普通の部位も品揃え豊富で、これまたうまいです。
一人4,000円位でした。※お酒は飲んでません※

興味ある方は、是非一度 足を運ばれてみては。

早出町にある洋食屋さん「くるみ」のディナーに行ってきました。 ディナーといってもとてもリーズナブルで、庶民の味方という感じのお店。 店内の雰囲気とシェフの寡黙な感じが、いかにも「ザ！洋食屋」という期待通りのお店です。 注文したメニューは4人で行ったので、4種類注文してみんなで分けようということになり、 私は「合鴨のステーキ」を注文。他「サーロインステーキ」と「くるみハンバーグ」、 「マロンハンバーグ、海老ときのこのコロッケ」を注文しました。 味も美味しく、大体￥1,300前後で、ライスと味噌汁、デザートがセットでした。 メニューの数も多かったので、ぜひまた来てみたいお店のひとつとなりました。

バイキングですか、いいですねぇ。

先日、友人達と、超久しぶりにトンカツ屋さんに行ったんですよ。
フィレ肉で、柔らかくて最高でした。トンカツ屋さんでは、
千切りキャベツ＆ご飯のお代わり自由のところが多いですね。
それもまた最高。僕はもうそんなに若くないですが、
肉を食べたい願望は健在ですよ。
息子さんのお気持ち、すごく分かります。
ぜひ、「今度一緒に食べに行こう」とお伝えください。（笑）

食欲の秋です。中学２年になる息子がおそろしい勢いで食べだしました。
特に肉を欲しがります。食費がバカになりません。こんなとき助かるのは、「焼肉食べ放題」。
とにかく腹いっぱい焼肉が食べられます。

さっそく北寺島にある「ミリヤン」に行ってきました。
ここは土曜・日曜のランチは食べ放題。
始めはタン、プルコギ、ホルモン、ご飯、スープが出てきます。それから自由にオーダーバイキング。
この日のカルビは“岩手の和牛”だったらしく、美味しかった！
焼肉を腹いっぱい食べて、一人2,500円。これは安いですよ。

この土日ランチバイキング、まだあまり知られていないようで、思っていたより空いていました。
また焼肉を腹いっぱい食べたくなったら、息子と行ってみようかと思っています。

> （前略）
> 店舗コンサルティングの類の連中が手がける店舗は全部こうなってくる気がします。

なるほど、そういう背景があったんですね。それは存じ上げておりませんでした。

> 何事もほどほどがよいかと思っておるのですが、いかがでしょうか。

そうですね。“珍しい”とか“変わってる”っていうのも、
たくさんあったら何の変哲もないものになってしまいますしね。
お察しの通り、僕は嗜好が洋食に偏ってるんですよ。
（刺身とか寿司とか鰻も好きですけど・・・トンカツは和食ですか？）
だから、洋風の和食店って面白いなって思うし、入りやすいんですけど、
でも、おっしゃる通り、そんなんばっかりになったら、確かに嫌ですね。

　豊橋からです。
しばらく、豊橋を離れている間に、話題になっていたのですね。
そうですよ、豊橋にもすばらしいお店はたくさんあります。
まず、野菜が豊富ですね。海も近いし・・
食材には恵まれている土地だと思います。
それを、活かしているお店は少ないかもしれませんが・・・
私個人的には、やっぱりビストロ・アンジュさんが一番ですね。
野菜が美味しいんです。
脇なのに、ちゃんと主張している感じ・・たくさん、食べられます。
先日、デザートで洋ナシのグラタンをいただきました。
白ワインとバニラでコンポートした洋ナシと冷たいバニラアイスに、
カスタードのようなものがグラタンになっていて、不思議なんですが、
美味でした。
早速、クリスマスの予約をしました。
ちょっと、早いかなと思ったのですが、そうでもないようでした。
皆さん、クリスマスはどうされますか？

http://www.bistro-ange.tokai.walkerplus.com/

本物のスローフードでランチといえば、どんな高級なランチでもなく、素材にこだわった料理でもなく、
母が作ったお弁当が一番だと思う。

すごくオモロイお母さんを発見したので、リンク貼ってみます。

http://blogs.yahoo.co.jp/kasumin_yorosiku

来"留芽で沖縄豚が登場。
とにかく旨いから、黙って喰ってみろと出される皿、揚げたてのロースカツが登場です。
まあ普通トンカツっていうと左はじから食べはじめますが、やっぱり旨いの真ん中へん。
この脂身の多いところを頬張るシアワセ。
肉は柔らかで、脂身がとろんとした甘さ。
豚って旨いなっと、しみじみ感じてしまいました。
（カメラを持っていなかったので、写真をとれず悔しい・・・orz）

大ブレイクした豚肉ブーム、あんなに流行りもの嫌いな来"留芽のマスターがよく食らい付いたなと思いましたが、
本人は豚肉ブームなんか知らないそうです。
でもこういう旨い肉が流通するのも、流行のおかげっていえばおかげでしょうね。

くるりさんへ。
ご指摘の和風モダンテイストのお店の話、よく分かります。
仕事柄、看板や店の雰囲気はとても気になりますが、居酒屋からラーメン屋まで黒っぽい建物に手書き風の書体。
なんだか似通っていると常々感じていました。
雰囲気はさておいて、最近若手の料理人が出すお店は非常にクラシックな料理が多いと印象受けますが、いかがでしょう？
またくるりさんが好きなお店もご紹介ください。

http://www.wr-salt.com/gurume/index.html

というよりも、一般に飲食店に来るお客さんのマナーの問題ですね。
どうも浜松はオン・オフの切り替えがいい加減な気がしています。
お洒落してレストランに食事に行くという基本的な行動が身についていない人が、
多過ぎます。これはかつてあった街中という概念が壊れつつあるからだと個人的には
思っております。

ところでBGMの話題も言わせてください
和風モダンテイストの内装、小さな個室だらけ、創作和食料理、そしてBGMはJAZZ。
ここ5年ぐらいどこへいってもこんな方向性の店だらけになってきました。
店舗コンサルティングの類の連中が手がける店舗は全部こうなってくる気がします。
何事もほどほどがよいかと思っておるのですが、いかがでしょうか。
今は妙な創作和風料理よりも、骨太の本物が食べたいです。

友人のラグ−さんは４月ぐらいに閉店されました。現在は別の店で腕を振るっておられます。

クロケット亭おくちゃんとトラットリアラグーは閉店されたのでしょうか
それとも別の店でご活躍されているのでしょうか

確かに、それは言えるかもしれませんね。
客の立場で言えば、センスというより好みの問題なのかもしれません。
早い話し、オーナーさんがどういう層の人に来て欲しいか
ということを念頭において、選べばいいんじゃないですかねぇ。
そうですねぇ・・・例えば飲み屋で言えば、
もし天狗で演歌がかかってたら、僕は行かないかな。（笑）
今日昼休みに食べに行った、ホワイトストリート沿いのお店も、
料理は和食なのに、内装もＢＧＭも洋風でしたよ。素敵です。
もちろん、琴や三味線や尺八の曲がかかってる
和食の店が嫌いだって意味じゃないですよ。
（ソルトさんに登録していないお店ばかりですいません。）
いずれにしても、一番理想的なのは、オーナーさんのセンスと
お客さんの好みがぴったりマッチすることですよね。
料理の味だけじゃなくて、雰囲気も大事ですから。
ソルトのお店の皆さんは、ＢＧＭに何かこだわりを持ってらっしゃいますか？

和風の料理屋さんでジャズ…　人によっては抵抗あるかも知れません。
要はセンスの問題なんでしょうね。

自分はセンスが古いのかも知れませんが、音楽に関して言えば、サモワァールではやはりロシア音楽のBGMが合ってると思うし、
トマトカンパニーではイタリアの音楽が流れていないと、食事を楽しめないです。
場末の居酒屋ではやはりジャズより演歌でしょうね。

そういえば、ずっと前に、
舞阪のとある和食料理屋さんに行ったんですけど、
出してる料理も店の建物や内装も和風なのに、
店内でさりげなくかかってる音楽はジャズなんですよ。
サックスの曲もあったし、確か、
「You'd Be So Nice to Come Home to」みたいな
ボーカル曲もかかってたな。良かった。
何ていうか、料理にかぎらず、いわゆる芸術って、
同じものでも組み合わせによって
また新しいものが生まれるじゃないですか。
そういうのって面白いし、素敵だなって思います。

ソルトのお店でもご存知の方が多い、あの人のお店がプレオープンしたので行ってきました。 洋風のようでいて和のテイストを感じる店内は、肩ひじ張らない自然な感じで、いい雰囲気。 きっと女性が好きそうな雰囲気でしょう。 気になる料理は、マクロビヨテックをベースで、有機野菜をたっぷり使ったお料理でした。 営業はランチがメインになるようですが、今のところ昼定食が1200円くらいで11,12品くらいの手間ひまかかっている料理が提供される予定。 スローフードとか、有機野菜・無農薬野菜なんていう言葉が氾濫していますが、ここはそれが単なる営業文句ではないことを実感できそうです。 写真は、蒸し野菜の豆腐のソース。 これはおまけですが、豆腐の甘さにワインビネガーのすっぱさが、野菜によくあいとても美味しい。 お皿や小物なんかも、きっと自分の家で集めるアイデアになること間違い無しです！ 詳しい情報は、また本オープンしたらということで。 PS テーブルマナーの話ですが、せっかく食事に行くんだから気持ちをちょっとお洒落にした方が、楽しめるのではないかと思います。