「ちりとてちん」の清八です。
「新駒鮨」さんは、家から近いので、公用（会社関係）でも私用でも利用させて
いただいております。拙宅での「わいわいワイン会」でも出前を頼んだこともあ
りました。
　肴と日本酒は、とてもリーズナブルです。
　機会がありましたら、食してみて下さい。
　清八からのお薦めです。

「ちりとてちん」の清八です。
高山のトランブルーさんのお弟子さんが浜松市内で１０月にお店を出されたという情報により
遅くなりましたが、昨日、行ってみました。
購入したパンは、クロワッサン、アンチョビトマト、パンシュー、そして大納言です。
１０月２５日に予約しておいて、高山まで走ったのですが、こんなに近くで入手できるとは、
ありがたいです。残念ながら、高山とは水と焼いている時間帯の外気温度が異なるので、
まったく同じとはいえませんが、かなり高レベルだと思います。
これから、浜松の方（業界にも個人客にも）にカルチャーショックとなればよいのですが。

蕎麦の香りは繊細ですから淡白な日本酒が合いますね ただし本気で味わいたい時はお酒は不要 せいろのみ二枚（足りなければ三枚）が良いですね http://ipod.hamazo.tv/

池波正太郎さんの本を読んでると、軽くお酒を飲んでお蕎麦を食べる・・・、そんな粋な姿に憧れちゃいますね。
僕はまだまだ蕎麦屋さんには、若造過ぎて入れない気がして、そんな粋なことはできないですが・・・。

こんなページを見つけました。
不撓不屈さんと同じように疑問に感じている方、いるみたいですね。

http://uruhapi.okwave.jp/qa2739727.html

珍味ではないのですが
なぜ蕎麦屋さんには日本酒があるのでしょうか
そばと日本酒は合うのでしょうか？

＞餃子には、やっぱりビールでしょう。

いやいや
油がくどく無くて臭くない
『むつ菊』タイプの餃子なら
何でも合いますよ
ワイン系以外は（笑）

＞地元の珍味といえば、浜納豆？

大福寺の浜名納豆は好きですが
酒の肴にするのは無茶でしょ（笑）
因に僕は温かい御飯に2粒位埋めて
柔らかくして食べるのが好きですね

http://ipod.hamazo.tv/

餃子には、やっぱりビールでしょう。
でも餃子は珍味の部類には入りませんね。

地元の珍味といえば、浜納豆？

やっぱり餃子でしょ（笑）


http://ipod.hamazo.tv/

浜松独自の珍味というのはあるのでしょうか
カラスミや塩辛など酒の肴になるような
またはこれはお酒に合うと思う食べ物など
ありましたらおしえてください

不撓不屈さん、お久しぶりです。

お酒に限らず、食べ物は全く個人で味わうもの。
「この料理にはこのお酒」という規則的なものはないと思います。

でもある板長さんが、「やっぱりホタルイカは富山の酒が…」「馬刺しにはやっぱり熊本の酒が…」
と言うのを聞くと、「う〜ん、確かに…」などと納得してしまいます（汗）

お酒の選択に迷ったら、それもアリとは思いますが、最終的にはやはり自分の五感で判断して楽しみたいですね。

久々に投稿します
料理とお酒の関係について
お店ごとにいろいろなお酒がありますが
この料理にはこのお酒というのがあるのでしょうか？

清八師匠の書き込みはもちろん、色々な雑誌や本をみて、ぜひ行きたいと思っています。
今年の目標は京都旅行だったのですが、ちょっと行けなさそうです・・・。
残念。

ごぶさたしております。「ちりとてちん」の清八です。
以前、書かせていただいた京都・吉田屋料理店の吉田裕子さんの新しいレシピを
見つけました。ＮＨＫ京都放送局「旬で彩る京の味」の講師をされていたんです。
残念ながら、放送が入りませんのでテレビでは無理ですが、ホームページからなら
レシピを取り寄せられます。
http://www.nhk.or.jp/kyoto/news610/recipe/
ご興味のある方は、覗いてみてください。
夏の京都は暑いけれど、吉田裕子さんの鱧料理を味わってみたいです。

八方さん、情報ありがとうございました。
実は私もかなり気になっていたお店です。
今度行ってみますね。

最近はイタリアンをはじめ、新しいお店が増えています。
増えるのは大歓迎なんですが、本当に魅力のあるお店だけが残っていくような気がします。
なかなか厳しい業界なんですね。