「ちりとてちん」の清八です。
遠くまで、ご参加、ありがとうございました。
参加メンバーと当日の料理とワインを発表すると、「そんなの、ずっこいわい」と言われ
そうな内容だったのですが、次回の「ちりとてちん」で公表します。
お楽しみに。

先日、「ちりとてちん」の清八師匠が主催する「わいわいワイン会スペシャル」に参加させてもらいました。年齢層がかなり高い（私が若く見える程？）ワイン会でしたが、皆さん心の底から食事とワインを楽しんでいました。 どんなに美味しい料理・ワインより、この笑い声・笑顔が一番！とあらためて思いました。 とはいえ、総勢18名ほどの中には、ソルトドットコムでＨＰを持たれる実力派のシェフ２名（イタリアン・フレンチ）、ソムリエ１名と超豪華な顔ぶれ。“的矢産の生牡蠣”“霜降り牛のカルパッチョ”“馬刺し”“バーニャカウダ”などなど美味しい料理が目白押し。 中には（写真）にあるような珍しいモノも・・・（蚕のさなぎ） ワインもいろいろ。白ワインは“ピースポーター”、赤ワインは“ピノ ノワール”“メルロー”あたりが美味しかった。ランビックのベルギービールも２種類出ていました。 こんな豪華なワイン会、ホテル・レストランでも滅多にないでしょうね。 いやあ、本当に楽しかった！みなさん、ありがとうございました。

ホワイトストリート沿いの中国料理・華琳で丼ランチ。。。 今日は五目あんかけ丼にしました９８０円。 サラダと水餃子、スープとザーサイがつきます。 いよいよ寒さ増す今日この頃、とろみのあるものが嬉しいですね！ あったまります。 食後にすっと出される、熱〜いお茶。ナイスサービス☆ 昼下がりのランチを楽しむ奥さまが大勢みえました。 おいしかったです。ごちそうさまでした！！ http://www.wr-salt.com/karin/index.html

料理にも客にも、誠実な姿勢で真ッ正面から向き合う店主。。。 その静かな目の中には 自信と力強さがみなぎっています。 お昼のお料理は1,575円から。 小鍋、お造り、小鉢三種、じゃこ飯に汁椀、香の物に水物。 薄味に抑えた料理からは、出汁の旨みと素材の味がしっかりと味わってとれる。 湯葉の味・舌触りが素晴らしい。真っ白なシメジから旨みのジュースがほとばしる。 ぴりぴりと酸味が走る、さわやかな自家製ヨーグルト。 夜への期待を高めさせる昼膳です。 清潔な店内、粋な客あしらい、店主のきびきびとした一挙手一投足。 たいへん気持ちのよい時間を過ごさせていただきました。 また伺います。 ごちそうさまでした！！！ http://www.at-s.com/bin/yell/yell0020.asp?id=B239317308

元のお店のザザシティーよりの２階に移転しました。

来週より再開します。ひよっこの頃からお世話になってるやさしい（？）先輩のお店、今度も楽しそうですよ！！

知人と肴町の“ミケーレ”で1,200円のワンプレートランチをいただきました。 料理の名前は忘れましたが、写真にあるように、サラダと大きめで柔らかいポーク。 その上にトマトソースをからめた、かなり歯ごたえのあるアルデンテなペンネ。 なかなか美味しそうでしょ？ 食後のドリンクはお決まりのエスプレッソ・コーヒーでした。 街中のこぢんまりしたイタリアンレストランで、こういうランチもいいもんです。 ところで、道路の反対側にあった“バークレー”はどこへ行ったんだろ？

これから旬を迎えるという「海老芋」を懐石・八方にて食させていただきました。 （…もちろん取材です） ここ静岡県は海老芋の日本一の産地で知られているようですが、 ほとんどが京都の料亭に行ってしまうため、地元の人はあまり出会う機会が無いとか… 静岡県の最盛期はもう少し後ということで、今回いただいたのは京都の亀岡産のもの。 一口食べて、その食感にびっくり！でした。 じっくりと、丹念に、時間をかけて練り上げられたような、独特のねっとりとした口当たり。 美味しすぎます。（もちろん実際には練ってはいません。そのままです） 「一流の料理人にかかれば、最高の食材がさらに美味しくなる」 まさにそんな感じでした。 海老芋…恐るべし！ http://www.wr-salt.com/happo

こんにちは。ご無沙汰しております。 先日田町の静華さんに行ってきました。 相変わらずとってもおいしかったです。 シェフも気さくで写真も快く撮らせてくださいました。 私たちが食べたのは５５００円のコースでしたので 上海蟹はスープの中・・・でしたが、それ以上のコースの方たちは 机の上でトンカチ？でばんばんやっててうらやましかった(^_^;) 来年３月いっぱいでお店を閉めて北京に修行に行かれるそうです。 残念ですがまた一層おいしくなって浜松に戻ってきて欲しいなーって思いました。 写真は一番初めに出てきた揚げ餃子。このルックスからしてやられました！ こんなの出されたらこれから始まるコースに期待感が募りますよね〜。

役得ですね。イイ仕事してるなぁ･･･。 ちなみに私も、いっ木さんの取材で“松茸のフライ”を試食してきました。 一本まるごと揚げた豪快な一品。箸で持ち上げると持て余すほど。 頭から丸かじりすればジュースがほとばしり、香りと旨みがあふれ出します。 海老芋も地味ながらイイ味だしてます。 出汁の味をよく含んでるのに、しゃっきりした歯ざわり。だらしなく煮崩れていない。 懐石の技ですね。 皆さん、松茸丸かじりの経験はおありですか？ http://www.wr-salt.com/ikki/index.html

本日エピファニーの取材で、試食させていただいたのが なんと「カエル」（フランス語ではグルヌイユといわれるみたいですが…） ついにデビューをしてしまいました。 おそるおそる口の中に入れてみると、鶏肉と白身魚の間ぐらいの上品な食感。 とても美味しかったです。高級フランス料理店のメニューなんで当たり前ですが… ガーリックを利かせたバターベースのソースとレモンの酸味がカエルとの相性バッチリで すばらしいお料理でした。「食欲の秋」とてもいいスタートが切れました。 皆さんカエルを食された経験はおありですか？

　素敵なお店を教えてくださりありがとうございました。ただ
今回の歓迎会は居酒屋でやるので、イタリアンとかではなく、一般的な飲み屋さんを
教えていただけたらと思います。教えていただいたイタリアンのお店はとても興味があるので、個人的に行かせて
もらいますね☆☆ちなみに住吉の凛はとてもすきなんですが、上司が何故か？あそこ以外で、という
ことなので、凛以外でありましたら、教えてください。たびたびわがままなお願いで申し訳ありません。

イタリアンがふたつ上がったので、もうひとつ。
住吉付近でしたら、四ツ池のイタリアン「La OGGI」もいいかも。
気取らない雰囲気でリラックスできますよ。
シャイなシェフも素敵です。

http://megane.hamazo.tv/e174118.html

りょうさん書き込みありがとうございます。
職場は、住吉から葵町あたりなんでしょうか？
葵町にある南欧料理「アルタポンテ」がオススメです。
10名位ですと貸切は無理ですが、美味しい料理・家庭的な雰囲気で、盛り上がること間違いなしです。
雰囲気は異なりますが、本格的イタリア料理が楽しめる「トマトカンパニー」もオススメ。
どちらもこぢんまりとしたいいお店ですよ。メニュー等、詳細はＨＰで確認してください。

http://www.wr-salt.com/altaponte
http://www.wr-salt.com/tomakan

　みなさまこんにちは。来週職場の歓迎会を行うのですが、なかなか場所がきまりません。住吉から葵町あたりまでで、よいお店は
ないでしょうか？人数は10人で、女性のほうが多いです。和洋中ジャンルはといません。よろしくお願いいたします。

薄味・濃い味など人によって好みがあり、また地域によってそれが変わるようですね。
カップ麺など、一部の食品はその土地に合わせて味を変えていると聞きます。
浜松人の自分も、関西に初めて行ったとき、そのカツ丼の味の薄さはカルチャーショックでした。
その後、東京に移ったのですが、関西の薄味に慣れた自分には、東京のそばのつゆの濃さは耐えられませんでした。
浜松に戻ってからも、関西風の薄味が忘れられず、自分でつくるときはどうしても薄味指向になります。

「いっ木」さんにはまだ行っていませんが、きっと自分好みの味付けなんでしょうね。