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中国産の「鱧(はも)」
 投稿日:2005年08月04日(木) 11時38分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
なにかと話題になる“中国産・・”。
ジャスコの食品売場で中国産の「鱧(はも)」を見かけました。(もちろん調理済みのもの)
実は遠州灘で「鱧」が獲れることを、地元の人でも知る人は少ない。
店頭に「鱧」を並べるなら、地元のものも扱ってアピールして欲しい気がします。


こちらこそ。
 投稿日:2005年08月03日(水) 12時30分  投稿者:ja11  この記事を削除する
同級生だったころから10年も経って、ようやく知り合ったというわけですね。
ぜひ一度ご一緒しましょうっっ!


ミケーレのランチ
 投稿日:2005年08月02日(火) 18時05分  投稿者:yuya  この記事を削除する
今日は久々にミケーレさんでランチを頂きました。
メニューはちゃんと覚えていませんでしたが、やさしいお味でホッします。
おいしかったです。
シェフご夫妻と楽しくお話しさせてもらい、楽しい食事ができました。

ja11さん、お会いできて良かったですね。
今度機会があったら、一度旨いものでも食べに行きたいですね。


「寿し半」
 投稿日:2005年07月29日(金) 19時18分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
伝統(?)色の強い食べ物の“握り寿し”。私も初めて「寿し半」で食べたときは、正直いって驚きました。(ランチでしたが)
でも、美味しかったですよ。
そもそも“握り寿し”は、日本のファーストフードのはしり。
昨今のバラエティに富んだファーストフードを考えたら、型にとらわれない「寿し半」の行き方は“握り寿し”を前向きに変化させていて、面白いと思いますよ。
多くの人に支持されていること自体、こういう“寿し”もアリだと思いますが。


がっかり・・・
 投稿日:2005年07月28日(木) 20時27分  投稿者:かん  この記事を削除する
先日、寿司を食べたいと思い「寿し半」へ。
久しぶりにいったせいか・・・絶句してしまいました。
とにかくまずい!まず過ぎる!
人生○○年生きていて、あんなにまずい寿司を食べたのは初めてでした。
ネタのまずさを初めとして、料理の提供の仕方、盛り付け・・・どうしちゃったのでしょうか?
美食会やら、和と洋のコラボレーションやら、違った方向に走りすぎて、本来の寿司というものを
忘れてしまったのでは。。。
しかも、コースのメイン料理には、なんだか訳の分からない洋風もどきの肉が出てきて。
あれじゃあ、素人料理ですよ。味も見た目も。
色々試みるのはいいと思いますが、あれでは客がみんな離れていきます。
楽しみにしていた分だけ、とっても残念でした。


土用丑の日
 投稿日:2005年07月28日(木) 15時31分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
昔は新幹線で浜名湖近くを通ると、養鰻池がたくさん見えたものだが、最近はあまりというか、さっぱり見られない。
なのに浜名湖ブランドのウナギが氾濫しているのは何故だろう?…と、さるシェフがつぶやいていました。 

う〜んどこで生産しているんだろう?

土用丑の日についてはこちらを参考にしてください。↓
http://koyomi.vis.ne.jp/directjp.cgi?http://koyomi.vis.ne.jp/sub/doyou.htm


SRさんへ
 投稿日:2005年07月25日(月) 09時58分  投稿者:yuya  この記事を削除する
はじまして。
書き込みありがとうございます。
浜松市のカフェでは、この前にいくつか書き込みされていますが、「カフェ・オルガンサン」が良いようです。
あとちょっとお店は狭いですが、「ポーズカフェ」はシェフがちゃんとフランスで修行されていて、料理もケーキもしっかりとした味を楽しめます。
また好きな雰囲気とかのお店を見つけましたら、教えてくださいね。

http://www.wr-salt.com/pause/


カフェ
 投稿日:2005年07月23日(土) 17時46分  投稿者:SR  この記事を削除する
はじめまして、浜松市内でおすすめのカフェがあったら教えてください。ヨロシクお願いいたします。


「ピーマンの箱舟」?
 投稿日:2005年07月23日(土) 10時17分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
TKさん、カキコありがとうございます。
カラーピーマンは確かにキレイですよね。
ご指摘の料理名、普通に「ピーマンの肉詰め」でいいのでは?
「ピーマンの箱舟」という名を付けた方もいるようです。(笑)

http://micro-maro.cool.ne.jp/ren-66-pimantume.htm


全然関係ないけど、
 投稿日:2005年07月22日(金) 08時09分  投稿者:TK  この記事を削除する
ピーマンにひき肉詰める料理、何ていいましたっけ?
あれ、すごく好きです。
緑、赤、黄、と並べるとすごくきれいですよね。
すいません、急に思い出して。
ではでは。


フラスカティさんより
 投稿日:2005年07月21日(木) 10時21分  投稿者:yuya  この記事を削除する
「みなさんのコメントは嬉しいのですが、なんか恐縮です。もっと気軽に来ていただければ嬉しく思います。」というコメントがありました。


そうですね
 投稿日:2005年07月12日(火) 10時19分  投稿者:yuya  この記事を削除する
清八師匠、さっそくの推薦文ありがとうございます。
「食べなれた人が来てくれれば、よく分かる」というシェフの自信の言葉通り、正直僕には、最初はこれが旨いのか、分かりませんでした。
僕が食べたものはとにかくシンプルなモノだったので、余計な味つけとかされていなかったからです。
でもそれが本来の食材の“味”なんでしょうね。
これから長いお付き合いをさせて頂き、フラスカティさんだけでなく、料理人の方皆様の熱いモノを吸収できたらいいと思っています。

写真は清八師匠の書き込みにもあった「野菜のバーニャカウダ」。
僕はバーニャカウダソースを初めてここで知りました。
旨かった・・・。

フラスカティの今が分かるページもありますよ。

http://www.wr-salt.com/frascati/index.html


「フラスカティ」
 投稿日:2005年07月12日(火) 10時13分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
「アモンダン」に続いて「フラスカティ」と、豊橋のお店がソルトに登場です。
野菜のバーニャカウダ、食べてみました。とにかく、ガツン!とインパクトのある料理です。

「フラスカティ」のシェフは、浜松のシェフたちともカテゴリーを越えた交流があるようです。
浜松〜豊橋と場所は異なりますが、車で1時間の距離。お互いよい意味で刺激になりますね。


よい刺激になるといいですね
 投稿日:2005年07月12日(火) 09時00分  投稿者:清八  この記事を削除する
「ちりとてちん」の清八です。
豊橋地区から「フラスカティ」さんが登場しましたね。
たいへん申し訳ないのですが、浜松地区のイタリアンのお店に何か物足りなさを感じていた頃、
三年前でが、出逢いました。
騙されたと思って食べてみて下さい。
野菜のバーニャカウダ、子羊とアーティチョークのタリアテッレ、青首鳩のバッバルデッレは
浜松市内のお店の表メニューには常時用意されていないと思います。
このお店の味とメニューが、よい刺激になるといいと思い、推薦文としました。


ja11さんへ
 投稿日:2005年07月05日(火) 10時01分  投稿者:machida  この記事を削除する
先日はどうも〜。
ホントに毎日見て下さっているようで感激です。
今後もご期待に沿えるように頑張りたいと思います。

じゃ7月末にまた!

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