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レストラン・アモンダン
 投稿日:2005年04月19日(火) 11時17分  投稿者:yuya  この記事を削除する
 シェ・モリヤで働いていたソムリエ小川原さんからご連絡を頂き、ただ今働いておられる豊橋のレストラン「アモンダン」にお伺いしました。
 前評判は日本家屋を改築した最近流行りのモダンジャパネスクなレストラン。オーナーはまだまだ若い方のようで・・・。
 そう聞くと、私まだまだ若造ですがフランス料理を最初教えて頂いたのが浜松の重鎮シェフたちということもあり、店構えやお皿、盛り付けという格好ばっかりで“味”がない料理なのかななどと思いながら行ってきました。

 でも私好きなんです。モダンジャパネスク。実際お店に着くと、日本家屋の外観にステンレスとガラスの玄関がカッコいい!そして店内。お、この椅子はブロイヤーじゃないですか!バターナイフは柳宗理だし。すごく好きです。
 そして料理。写真はその日の魚料理「イサキのポワレ」ですが、写真でも分かるように料理はかなりクラッシックです。土地の人の好みに合わせて味付けは濃いめだそうですが、それでも魚の味をちゃんとします。それから肉料理は「チーズ入りポークヒレ肉のカツレツ」。これもオーソドックスな料理。なんか最近のカジュアルフレンチなんかは、何食べたか分からないような料理もありますが、ここの料理は食べごたえもあり腹一杯になります。肉は肉でうまい。写真撮影した鳩も、レバーの旨味がなんともいえません。
 オーナーの山本シェフは、若いといってもフランスでシェフをされていて、その時ミシュランの一ツ星を獲得したという実力の持ち主。三ツ星レストランで働かれた方も最近ではたくさんいらっしゃいますが、自分で星を獲ったってのもすごいです。その腕を活かしてどれだけの人々を魅了できるか、今後の活躍を楽しみにされている方も多いでしょう。

 ソルトとして豊橋は番外編かもしれませんが、浜松から車で1時間。ちょっと足を伸ばしてみてはいかがでしょう。皆様のご感想をお待ちしています。

http://www.wr-salt.com/amondans/


旨いもん巡り
 投稿日:2005年04月14日(木) 16時28分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
“槐(えんじゅ)”の「しずく搾りと旬の味を楽しむ会」行ってきました。
濃厚かつフルーティな「しずく搾り生原酒」、前評判どおり最高に美味しかったです。
合わせた春野菜の揚げ物等の料理もなかなか美味しゅうございました。
管理人2はますます“和”の世界の深みにはまっていきそうです…。

フレンチ・イタリアンの美味しさも忘れてはいません。贅沢にも今日のランチは“エピファニー”。
「鶏もも肉コンフィのサラダ」は美味しかった。この料理1,575円のコースでもいただけます。
次はイタリアンの“トマトカンパニー”あたりに行ってみるか!


ラーメン“味っこ”
 投稿日:2005年04月01日(金) 00時42分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
急にラーメンが食べたくなったので、とりあえず目の前にあったラーメン屋さんに入ってみた。
天竜川町にある松菱マート前の“味っこ”という小さなお店。
メニューを見てびっくり!ラーメン315円、チャーハン315円 …安っ!!
また「安かろう、悪(不味)かろう」の店にはいっちゃった、と少し後悔する。
少しでも美味しく食べようと思い、チャーシュー麺を注文しました。
これも安い、確か525円。
食べてみてまたびっくり!美味しい…しかも上品なスープ、ストレートな麺、絶妙な味のチャーシュー。
「夫婦二人でやっているから、この値段でやっていけるんです」と言っていましたが、
本当にやっていけるのかなぁ…???
こういうお店、私は応援したくなっちゃいます。


Yさん
 投稿日:2005年03月25日(金) 22時57分  投稿者:yuya  この記事を削除する
初めまして。
書き込みありがとうございます。
そういう時って、本当にがっかりしますよね。
先日、とあるチェーン店で食事をしようと思い、お店に入ったらすごい人。
でも30分くらい待てば良さそうなので、立ち話をしながら待っていると、一人のスタッフが会話の真ん中をどうどうと歩いていくんです。
混んでいるといってもそこしか通れないということもぜんぜんなく、忙しいそうと言っても彼はだらだら歩いていて、もう喧嘩売っているとしか思えない態度。

混んでいる時に、お客様が来店して、そこに人がいるのになんにも声も掛けないお店もよく見ます。
すごく忙しそうだから、完璧なサービスをこちらとしても求めているわけではありませんが、
せめてちょっとしたお詫びの言葉とか、笑顔ぐらいあってもいいんじゃないかと思います。

とか言って、自分もお客様待たせています。
偉そういって申し訳ありません。


敢えて...
 投稿日:2005年03月24日(木) 01時56分  投稿者:Y  この記事を削除する
 いつもおいしいお話楽しいです
21日の1:30頃かな?
リニュしたお店に期待マンマンで行ってきました
お味がとても好きだったんで混んでて待たされたけども絶対いいよ〜!って
連れにも言って待ちの名簿に書き込んでようやく座敷に通されたのね
そこで、喫煙か禁煙かってあったから喫煙に○したのに
待たされてたから灰皿貸してって言ったら禁煙です、って言われてビックリ!
座らされただけでお水の一つも出て来ない!
ピピピって鳴るのがあっても何の用も足さない。。。
呼んだって来ないんだもん!
座敷は小さい子供さん連れ多くて皆ブリブリに怒ってたし
私達はプリフィクスで頼んだのが順番はメチャメチャ!
ご飯とスープだけ早く出てきて後は全然出てこないし
最後の最後に催促して点心が出てきたさ〜
もう、笑っちゃうしか無い位ひどかったです
ランチで1時間半以上かかったのかな?
好きなお店だったから本当にガッカリしました
準備もできてないのにオープンするべきじゃないんじゃないの?って
・・・ごめんなさいね 次回に期待します





TKさんへ
 投稿日:2005年03月19日(土) 11時45分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
書き込みありがとうございます。
深海魚の定義、生態などに関しては、あまり一般には知られてないですよね。
ましてそれを調理するなんて、一部のマニアのすることですね。

ところでカレー好きのTKさん、先日浜北のアピタ近くにある店名は忘れましたが、
ネパール人がやっている食べ放題のカレー屋さんにM君と行ってきました。
なかなか美味しかったですよ。しかも安い!確か700円位。
いつか食べに行ってみてください。お店の雰囲気もネパール風!?



管理人2さんへ
 投稿日:2005年03月19日(土) 11時17分  投稿者:TK  この記事を削除する
お久しぶりです。「たらふく食う」の由来、そういうことだったんですか。
面白いですね。確かに、変換すると「鱈腹」なりますね。

そういえば、広辞苑とか、いろんな国語辞典がありますが、
ある国語辞典を書いてる人が大の魚好き、特に深海魚が大好きで、
その辞書でそれなりの魚の名前を引くと、
魚の定義、生態などの後に、決まって調理法、食感などが付け加えられてて、
最後に、「うまい」って書いてあるらしいですよ。笑えますねぇ。

余談ですいません。ちょっと思い出しちゃって。(笑)


ハルさんへ
 投稿日:2005年03月15日(火) 10時25分  投稿者:yuya  この記事を削除する
お久しぶりです。
元気そうですね!
豆腐料理とか湯葉料理って、やっぱり喰った気がしないというか、そういうことありますけど、
いい情報を教えて頂きました。
ありがとうございます!


湯葉・豆腐料理 OUGI
 投稿日:2005年03月14日(月) 13時00分  投稿者:マシンガンハル  この記事を削除する
こんにちわっ!あまりにも楽しくっておいしいお店を発見したので、こちらで報告させていただきまーす!
佐鳴台のホワイトストリート沿いにサモワールがあります。こちらのナン、とっても好きです!
そうじゃなくって、このお店の道を挟んで向いに、和食のお店が2件並んでいて、その北側のお店が
OUGIというお店です。一度、こういう和を、というより、湯葉料理を食べてみたくって、まずはご近所
のお店からと思い、HPからデザート1品サービス券をゲットしてから友達といってきました。
お店は、最近リニューアルオープンしたばかりで、雰囲気は、和風というより、中国の雰囲気の
ような感じ。とっても落ち着いた雰囲気が漂う中のお食事でした。2種類のコース料理を注文して、
二人でわけっこしながらいろんな味を楽しみました。湯葉料理のお店だから、お腹一杯満足できるかなぁ?
と心配でしたが、なんと、牛肉を湯葉で包んで揚げたもの、沖縄のまぼろしの豚等、男性が喜びそうな
食材も使っていて、また、いろんな大豆料理を楽しめてとっても満足しました。盛り付けもとってもきれい
で見てるだけでも楽しかったです。それもそのはず。このお店の料理長は、こちらの店長のお母様がやっている
そうです。女性ならではの美しさなんだなって、思いました。美味しいお話しはココまで。

次は、楽しいお話しですっ!
なんと、先週の火曜日に導入したばかりらしいのですが、ここにはダーツマシーンが1台置いてありました(^O^)
こちらでお食事すると、1ゲーム、3投×8ゲーム、通常\100-をサービス!更に、女性は400点以上、男性は確か
550点以上で通常\2,500-のダーツ3本セットをプレゼント!サービスゲームで300点代だった私達は、悔しくって
自腹で5ゲーム挑戦し、見事ダーツをゲット。平日の店内だった為、ほぼ貸切状態で大笑いしながらのゲーム。
とっても楽しかったですっ(^0_0^) 2人共、マイダーツで1ゲーム楽しんで帰りました。1月ごとに、ダーツのランキング
で何位までか忘れましたが、何かプレゼントがあるそうです。私達の名前も今のところしっかり
上位に記されてます(^0_0^)v あと半月でどうなる事やら〜^_^;

というわけで、おいしくって楽しいこのお店、是非是非行ってみてくださいっ!


いつもビルの前は通っているのですが
 投稿日:2005年03月11日(金) 18時00分  投稿者:清八  この記事を削除する
本日、「トライアングル」さんが、ソルトのお仲間になったとか。
懐かしいです。実は、オープン時には、しばらく通っていたのです。
京風の肴とウィスキーが良く合って、素敵な空間でした。
私は、バーボンをロックでいただいておりました。
体力のある若い方、一気飲みではなく、ゆっくりと本物のアイランド・スコッチを体験してみませんか。
このお店の体験は、ひとつの財産になると思いますよ。


移転する上海料理“華琳”
 投稿日:2005年03月11日(金) 00時59分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
移転のため、取り敢えず13日で閉めてしまう上海料理“華琳”に行ってきました。
期間限定メニューの「特別コース料理」を食べてきました。
繊細でありながらもしっかりとした味は、さすが元グランドホテル浜松総料理長“繆撥華シェフ”。
これからは桜井シェフとのコンビで“華琳”は大幅なパワーアップ、浜松地区最強の中国料理店になりそうです。
でも、今まで通り庶民的なお店にすることを考えているようなので、まずはひと安心です。
移転先は佐鳴台ホワイトストリート沿い。この通りには、元オークラホテル料理長の中国料理店“ワンWANG”
をはじめ、名だたるお店が目白押し。
4月半ばに佐鳴湖畔から佐鳴台に移る上海料理“華琳”に目が離せません。



食材
 投稿日:2005年02月19日(土) 16時22分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
先日、浜松産業展示館で“食人彩”という食材関係のお店向けイベントに行って来ました。
いやあ食材というのは実に豊富にあるんですね!それでも今回はその一部に過ぎないんでしょうけど。
当たり前ですが試食・試飲がいっぱいで、昼食を食べてから行ったことを後悔しました。

200万円もするコーヒー・マシンで提供していた“フレーバー・ラ・テ”が美味しかったです。
あの場所で、しかも立ち飲みしても、2杯いただいたほどでした。

まだまだ自分が知らない“食”の世界がたくさんあって、たいへん勉強になりました。


テルトゥーリア
 投稿日:2005年02月18日(金) 12時55分  投稿者:machida  この記事を削除する
ひろりんさん投稿有り難うございます。
テルトゥーリアというお店については、個人的には知らないんですが、
天王町と石原町の2店鋪あるらしく、
グルメアットエスにその情報が載ってましたので紹介します。

http://www.at-s.com/bin/guru/GURU0040.asp?yid=E757143342


トゥルテリア
 投稿日:2005年02月13日(日) 21時48分  投稿者:ひろりん  この記事を削除する
天王町にあるシェラスコ料理の店に行ってみたいのですが評判は?


メロンパン
 投稿日:2005年02月11日(金) 22時30分  投稿者:ヤス  この記事を削除する
やっと噂の屋台を湖西市で発見しました。
あれは旨いっすよ。
衣(?)はカリカリで香ばしく、生地はふかふか。
正直、メロンパンは好きでなかったのですが、あれなら、いくらでも食べられますね。

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