「ちりとてちん」の清八です。
明けましておめでとうございます。本年もよろしく、お付き合い願います。
今年は、「寝正月」でどこにも出かけなかったのですが、それが幸いして良い事が
ありました。昨年５月の連休にブリュッセル市内の「ＩＮＡＤＡ」さんに伺ったの
ですが、その稲田シェフが浜松市内に滞在されていて、昨夜、エピファニーさんで
再会できたのです。しかもですよ、稲田さんからのご指名で、今回の帰国時に面会
するメンバーの一員に加えていただいていたという事でした。
ただただ、感激、感謝、感謝、でした。
これも、「落語」と「ベルギービール」が大好きという趣味のお蔭です。
まさに「一期一会」の出会いであったと、昨年を思い出しております。
当日の模様は、「ちりとてちん」に掲載しますので、お読み下さい。

年末あわただしく、忘年会をパスしたソルトドットコムのスタッフは、1/7に新年会をすることになりました。 テーマは「ソルトのレシピを堪能する会」。 大いに食べ、大いに飲んで日頃の鬱憤（？）を解消します。 　 メニューは 　・シーフードサラダ（モディリアニ） 　・バーニャカウダ（フラスカティ） 　・自家製ハムとマッシュルームのパスタ（トマトカンパニー） 　・骨付き仔羊肉のオーブン焼（ムーラン・ア・ヴァン） 　・チーズ 　・自家製パン 　・デザート 　・ビール　ワイン もちろん、レシピどうりに作ってみますが、果たして「美食会」になるかどうか・・・ （写真はムーラン・ア・ヴァンの「骨付き仔羊肉のオーブン焼」）

最近、マーガリンなどに含まれているトランス脂肪酸の摂取について、いろいろと話題になっている。
なんでも血中の「悪玉」コレステロールを上昇させ、「善玉」コレステロールを低下させているモノらしい。
はっきり体に「害」になると分かっているものなら、なぜ直ぐに生産・販売中止をしないんだろう？
タバコも体に有害と分かっていて、堂々と販売しているのと同じ道を辿るのだろうか。

昨日、コーヒーのスターバックスが米国店舗の半数でトランス脂肪酸の使用を中止することが明らかにした。
関係する企業も後に続いてもらいたいものだ。
BSE問題で一時は盛り上がった「食」の安全・安心、まだまだ我々庶民の意識は低い。




http://www.food-safety.gr.jp/syokuhinhyouji/torannsusibousan.htm

いろいろあった２００６年よさらば！
明けました２００７年。
今年こそはテロのない良い年でありますように・・・と言っているハジからテロのニュース。
でもソルトスタッフは楽しく、愉快で美味しい毎日を送れるようガンバります。

本年もソルトドットコムをよろしくお願い致します｡

レストランハーモニーでランチです。 野菜の魅力をたっぷり堪能させてくれるお店。 季節の地場野菜を中心に、いろとりどりです。 さまざまな調理法で、バラエティゆたかなアレンジ。 今回はハヤトウリ、ヤーコン、セロリ、青梗菜･･･など、２０種類ほど。 あれこれ味わい食べ進むうちに、野菜に宿る土のチカラが すぅっと身体に入ってくるような感覚です。 シェフは野菜に惚れ込んでいるのですね。。。料理からひしひしと感じます。 ごちそうさまでした！！！ http://www.wr-salt.com/harmony/

どうなんですかねぇ
それでもお客さんが満足するならいいんですが
お店にもいろいろあるでしょうし
ただ、頑張っているお店もあると思うので
ソルトのお店が頑張ってないみたいにいうのはいいすぎじゃないでしょうか

ソルトのお店ももう少し頑張ってもらいたいですね。
スローフードを謳いながら市販のスジャータ風コーヒーフレッシュを出したり、
三つ星会と言いながら金儲けだけ三つ星のお店が多すぎますね。

時代の流れの中で変わりつつあるものですが
伝統的なものも残したいですよね
私の家のおせちはいままでスーパーで買ってくるものですが
やはりおいしくはないですよね
日本の伝統的のおせちの味というものを一度食べてみたいです
どこかいいところがないでしょうか？

ソルトドットコム掲載のお店からもいろんな「おせち」料理が出ていますね。 それも日本料理だけでなく、イタリアン、フレンチ、中華とカテゴリーを問いません。 そもそも「おせち」料理が現在のような形になったのは江戸時代の後半かららしいですね。 「おせち」料理を作りおきするのは、お正月に女性を休養させるため、と言われています。 そんな伝統も、時代の流れから今の何でもアリの新しい考え方に押されているんでしょう。 伝統的「おせち」はやはり日本料理から選びたいですが、フレンチ、イタリアンの「おせち」も面白いですね。 自分の家は「多国籍」でやってみようと思います。 食文化は時代とともに着実に変わりつつあるんですね。 ※写真は「ラ・サリーブ」のおせち料理

今はいろいろなおせちがありますが
お気に入りのおせちがあったら
どなたか教えてください

ビール話題ついでに・・・
クリスマスの時期に限定で販売されるからクリスマスビールって言うそうです。
寒い冬に楽しむことが前提なので、アルコール度数は比較的高め、と聞きました。
ベルギーとか外国産には多いようですが、国産ビールでは見かけないですね。

mさん、書き込みありがとうございました
エビスビール（瓶）のラベルには隠された秘密があったんですね。
よく缶では飲むんですが・・・
今度から瓶を買ってみます。というか、その売場で調べられますね、秘密が。

在りますよ
http://www.at-s.com/html/gourmet/jizake/vol97.html
酵母入りの本物のビールを置いている酒屋さんも在りますよ
http://homepage2.nifty.com/umaimono-arakawa/beer.html

確か有楽街（肴町）にある「幸楽」というお店だったと思います。
↓ここにインプレッションが載っていました。
http://www2a.biglobe.ne.jp/〜hmikami/tonkatu/kouraku.htm

１０段階評価 で１０+ ですか！
これは食べにいくっきゃないですね。


http://www.sakanamachi.net/sakanamachi/452-3754.htm

丸めがねのシェフもよく行かれるトンカツ屋さんなら15時まで開いてますよ