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書き込みありがとうございます
 投稿日:2006年09月03日(日) 00時38分  投稿者:kotaro  この記事を削除する
ヤマちゃんさん書き込みありがとうございます。
ソルトのお客さまでも、ブログをお持ちの方が何名かおられます。
blogを通じてシェフの素顔が垣間見えたり、コミュニケーションがとれたりと
今後ますます増えそうな勢いのジャンルですね!
またご意見や情報があったらば、お気軽にお寄せください。


kotaroさん発見!
 投稿日:2006年09月02日(土) 21時18分  投稿者:ヤマちゃん  この記事を削除する
いい店も発見できますね!
昔からよく見てましたよ〜!Solt.com!
これからも美味しい、楽しい情報よろしくお願いしま〜す!!

http://sailfish.hamazo.tv/


有難うございます
 投稿日:2006年08月30日(水) 03時02分  投稿者:トマトカンパニー  この記事を削除する
『前のめりに季節を先取りしてゆく傾向の世の中ですが』
と言う言葉で思い出した事があります、ずいぶん前の事だった問いもいますが
京野菜の生産者の言葉で『どの料理人もみんな はしり ばっかり使いたがって
一番旨い旬に使ってくれない』とぼやいていました。
真面目に作っている生産者ならば当然の言葉です、無い物ねだりなんだろうなと思います。

先週、うちのお客様に紹介されて焼津の寿司屋『兆冶』さんでお昼ご飯を頂きました。
久しぶりに『仕事』をしている料理人と巡り合いました。
初めて見る魚も有りました、当然 大トロなどは有りません。
一緒に行ったかみさんや息子も大喜びで、僕自身も思わず姿勢を正してしまいました。
最近、有名になって舞い上がっている店とは『心意気』が違う『姿勢』が違う、
と感じました、
もっと精進せねばと反省させられた、とても嬉しい一日でした。


トマトカンパニー
 投稿日:2006年08月29日(火) 23時04分  投稿者:kotaro  この記事を削除する
骨太なイタリア料理を食べに、住吉の「トマトカンパニー」へ。
ツタの絡まる店のドアを開ければ、ヒゲのシェフが出迎えてくれる。
丸めがねの奥には優しいまなざし。
供する料理について、アレコレとエピソードを話してくださいます。

今日は¥2,940のコースにしました。ここに来たら、前菜を食べなければ。
とりわけ記憶に残ったのは「マンゴーとリコッタチーズにオリーブオイルを絡めた一品」。
生ハム・メロン的なイメージですが、シェフのオリジナルだそうです。まさに組み合わせの妙。
今年はバジリコの出来がイイとのことで、バジル系パスタ二種を盛合わせてもらいました。
異なるアプローチで、どちらも濃厚に旨い。
メインは仔牛とサカナ、ドルチェは桃とヴァニラアイス、ほかモロモロ。

前菜から始まってコース全体を通じ、とても「夏」を感じさせるメニュー構成でした。
前のめりに季節を先取りしてゆく傾向の世の中ですが、
過ぎ去りゆく夏の空気を名残惜しく感じながら
料理を通して季節を味わい・噛み締めるのもまたよいものです。

ごちそうさまでした!!


http://www.wr-salt.com/tomakan/index.html


ヌーベルバーグ情報
 投稿日:2006年08月29日(火) 09時50分  投稿者:ソルトスタッフ  この記事を削除する
まみママさん。書き込みありがとうございます。
ヌーベルバーグ情報、ソルト特派員・門手さんのブログにて紹介されていましたので、
是非ご覧ください。

http://plaza.rakuten.co.jp/montaigue/diary/200603190001/


チーズフォンデュの店
 投稿日:2006年08月28日(月) 19時09分  投稿者:GIX  この記事を削除する
早速紹介していただいてありがとうございます。
どの店もいい感じで、是非とも行ってみたいと思います。
ビールもドンドンすすんじゃいそうですね(笑)


ヌーベルバーグ
 投稿日:2006年08月27日(日) 23時36分  投稿者:まみママ  この記事を削除する
こんど、友人とフレンチに行こうと言ってるんですが、佐鳴台のヌーベルバーグがいいと噂を聞きましたが、どうでしょうか??


チーズフォンデュなら、この店にもあります
 投稿日:2006年08月25日(金) 17時39分  投稿者:清八  この記事を削除する
「ちりとてちん」の清八です。
こちらもビアハウスですが、「銀座ライオン・有楽店」でしたら、お子様連れでも大丈夫です。
チーズ料理もたくさんありますので、ぜひ、どうぞ。


5g
 投稿日:2006年08月25日(金) 17時19分  投稿者:kotaro  この記事を削除する
姫街道沿いのカレー&パスタの店「5g」へ行ってきました。
20人ぐらい入れる、こざっぱりとした店内。壁にはゲンコツ大の石がゴツゴツ。
がっしりした木の机、木の椅子。ワインがあって、アジアンビールがあって。

カレーは深みのあるマイルド系。丁寧につくってるのが、よ〜くわかる。
今日の具は、たっぷりシメジ・鶏モモ肉・トマト。 おいしい☆
沼津で修行していたのは、とあるホテルでシェフやってた方のお店、だったとか。
サラダとドリンク付のランチが\1,100。
きっと、誰もが好きなカレーなんじゃないでしょうか。

いろいろ複雑な・難しいカレーもときにはイイけど、簡単でわかりやすいのが やっぱ気楽です。
relaxして会話も弾む、というわけで☆
ごちそうさまでした!!



 投稿日:2006年08月25日(金) 15時32分  投稿者:yuya  この記事を削除する
GIXさんこんにちは。
書き込みありがとうございます。
僕はハートランドでチーズフォンデュをいただきました。
チーズフォンデュ鍋にこだわってかわいいと思えるものを探したそうで、お客様にも好評だそうです。
実際に食べてみてチーズがたっぷり。
けちけちせず、たっぷりチーズをかけて頬張れます。

しかしハートランドはお子さん連れでは無理そう。
佐鳴台のキャナリーロウに、チーズフォンデュランチというのがあるみたいです。
こちらはどうでしょうか?

http://www.at-s.com/bin/yell/yell0020.asp?id=D493936954


チーズフォンデュのおしいい店
 投稿日:2006年08月24日(木) 14時27分  投稿者:GIX  この記事を削除する
どこかチーズフォンデュのおしいい店をご存じの方いらしたら
教えていただけませんか?家族で行きたいので気軽な感じの店
だと尚ありがたいです。よろしくお願いします。


かもめ食堂
 投稿日:2006年08月24日(木) 08時47分  投稿者:エピファニー  この記事を削除する
昨夜、かもめ食堂を観ました。
観終わった後に、じわりと静かな感動がにじみ出る映画ですね。
押し付けがましいところが全然無い、無添加の自然食品のような味のある作品でした。
久しぶりに、実力のある役者たちの技を見たような気がします。
清八師匠、上映の紹介をしていただき、ありがとうございました。


「ジェノベーゼ」スパゲッティ
 投稿日:2006年08月22日(火) 14時51分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
作りました!アンチョビが少し入った「ジェノベーゼ」。
よく見てください、ロイヤル・ドルトンの皿のグリーン色とよく調和して美味しそう。
でも今回は塩味が効き過ぎで、味は今ひとつでした。



http://www.royal-doulton.co.jp/


“カッペリーニ”
 投稿日:2006年08月22日(火) 10時17分  投稿者:kotaro  この記事を削除する
前菜&サラダバー、フリードリンクがイチオシ☆ということで
mutsukoさまよりお薦めいただいた「カッペリーニ」へ行ってみました。

店内は 若い年齢層のグループや子連れの主婦が多く、
賑やかでたのしげな、明るい雰囲気。なんか活気がある。
白壁の簡素な内装が、清潔感あって◎。

メニューには個性的なパスタ・ピッツァ類がたくさんあって決めるのに四苦八苦でしたが、
今回は「フレッシュハバネロとベーコンエッグのペペロンチーノ」にしました。
オーダー時に「辛いけど平気?」と念を押されるのはお約束。
山吹色のハバネロと薄切ニンニクがたっぷり混ざった細めパスタ。
ガツンと辛くて ほどよく熱々。なかなか美味いです。でも相当キますコレ。。。

エスプレッソは軽い口当たり。
サラダバーの中にはフルーツもあったので >> メロンと梨
ハバネロの凶悪な辛さでダメージを負った舌を冷やしてみたり。。。

蜆塚の567cafe、領家のフィガロと同系列のお店ですね!
ごちそうさまでした!!



フラスカティさんに行ってきました
 投稿日:2006年08月18日(金) 18時14分  投稿者:清八  この記事を削除する
「ちりとてちん」の清八です。
久しぶりにフラスカティさんに行ってきました。
今回の料理ですが、
活〆鰈のカルパッチョのカネロニ仕立てボラのカラスミの香り
茨城産鴨のラグーで和えたパッパルディレ
牛肉のカルパッチョ・ルッコラとパルミジャーノを添えて
茨城産仔牛のミラノ風カツレツ
イタリア産チーズ
でした。
ボラのカラスミの香りと仔牛肉が良かったですよ。

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