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昔、京都で暮らした経験があります
 投稿日:2006年10月11日(水) 17時18分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
薄味・濃い味など人によって好みがあり、また地域によってそれが変わるようですね。
カップ麺など、一部の食品はその土地に合わせて味を変えていると聞きます。
浜松人の自分も、関西に初めて行ったとき、そのカツ丼の味の薄さはカルチャーショックでした。
その後、東京に移ったのですが、関西の薄味に慣れた自分には、東京のそばのつゆの濃さは耐えられませんでした。
浜松に戻ってからも、関西風の薄味が忘れられず、自分でつくるときはどうしても薄味指向になります。

「いっ木」さんにはまだ行っていませんが、きっと自分好みの味付けなんでしょうね。


「いっ木」に行ってきました
 投稿日:2006年10月09日(月) 10時39分  投稿者:清八  この記事を削除する
「ちりとてちん」の清八です。
昨夜、田町に一ヶ月ほど前にオープンされた割烹「いっ木」に行ってきました。
もともと森町のご出身で、辻調理師学校から京都の「菊乃井」で修行され、浜松で独立された
との事でした。まだ、お年が若いだけに、師匠に教えられたとおり仕事をしている事が逆に
緊張感があって心地よかったです。
オープン当初は、浜松・遠州人に合わせて、醤油や味噌・出汁を濃くしてみたところ、逆に
評判が悪く、菊乃井の味に戻されたとの事で、昨夜はタイミングが良かったです。今のところ
浜松生まれ・浜松育ちの方よりは、関西からの転入者、仕事・学校の関係で京都で暮らした
経験のある方が顧客として多いようです。
昨夜は、6300円のコースと利き酒セットをいただきました。鱧と松茸・水菜の土瓶蒸しに
は松茸が一人1本というサービスでした。ご飯の時の香の物として、胡瓜と塩昆布もおいしか
ったです。これから寒くなると、牡蠣鍋や鴨鍋も出されるようなので、日本酒の組み合わせと
共に、とっても楽しみです。
以前にも、「ちりとてちん」で取り上げさせていただきましたが、好き嫌いの前に簡単に醤油
をかけたり、味が薄いとつぶやくのは、本当に失礼な事だと思います。


“ざくろ協会”HP見ました
 投稿日:2006年10月07日(土) 01時03分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
清八師匠、書き込みありがとうございます。
「カリフォルニアざくろ協会」のHP見ました。結構詳しくてためになりますね。
さすがに「前立腺ガン」のニュースはまだ載っていませんでした。
“ざくろジュース”には“赤ワイン”よりもポリフェノールが多く含まれているんですね。これはスゴイ!
何だかいいことずくめの“ざくろ”。これからもっと注目される食材だと思います。


新聞で読みました
 投稿日:2006年10月06日(金) 13時40分  投稿者:清八  この記事を削除する
「ちりとてちん」の清八です。
前立腺ガンに「ざくろ」のニュース、新聞で読みました。
名古屋市立大学の朝元助教授さんたちの研究で、初期の前立腺ガン細胞を濃度5%のざくろ果汁
に漬けておいたところ、約30分間で、ガン細胞が死滅したという記事でした。
さて、ざくろジュースですが、大さじ1〜2杯のざくろ果汁をコップ1杯の水又はお湯で薄めて
1日に1〜2杯程度で摂取量は充分らしいです。水やお湯に飽きたら、牛乳や豆乳と合わせても
いいようです。
カリフォルニアざくろ協会のホームページに料理レシピが詳しいです。
http://www.pomegranates.jp/top.html


“ざくろ”
 投稿日:2006年10月05日(木) 22時03分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
最近、前立腺ガンに“ざくろ”がたいへんよく効く、というニュースを聞いた。
ただし、他のガンには効果無く、どういう訳か前立腺ガンだけに効くらしい。
“ざくろ”がどうしてそんなに効くのかは、これから明らかになっていくとは思うが、
親戚の中に前立腺ガンを患っている者がいるので、さっそく知らせてこよう。
ひょっとして自分も前立腺ガンにかかっているかも知れないから、“ざくろジュース”でも飲んでみようか。

“ざくろ”が前立腺ガンに効くというのは、今、前立腺ガンで苦しんでいる人にとっては、たいへんな朗報だ。
きっと自然の食材の中には、まだ知られていない意外な“特効薬”があるかも知れない。
そんな食材でつくる美味しい料理が理想の「食」だと思う。
まさに“医食同源”。
さっそく、“ざくろ”をつかった美味しい料理を調べてみることにしよう。

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かもめ食堂の感想
 投稿日:2006年10月04日(水) 15時56分  投稿者:yuya  この記事を削除する
僕も観ました。
おにぎりが食べたくなりました。
それとコーヒー・・・。
特典版DVDを観ていると、横で妻がぼそっと「次はフィンランドだな」とか言っているのが聞こえました・・・。

僕の独りよがりな感想はブログをご覧ください。
(ちょっとネタバレが含まれるかもしれません)

http://faire.hamazo.tv/e173815.html


「かもめ食堂」のDVDも購入してしまいました
 投稿日:2006年10月03日(火) 17時22分  投稿者:清八  この記事を削除する
「ちりとてちん」の清八です。
私が、「ちりとてちん」と、この「塩胡椒」の中で宣伝させていただいた「かもめ食堂」。
浜松市民の方々は、何人くらい、映画館へ足を運んでいただけたのでしょうか。
さて、この映画のDVD(3枚組)を購入、映画館で観てから半年ぶりの再会でした。
おまけのDVDには、撮影中の厨房の裏方さん(フードコーディネーターさんとかフード
ディレクターさんでしょうか)の作業場面がありました。それから、各撮影現場のご案内
でした。絶対、絶対、このロケ地を訪ねてフィンランドまで出かけて、自分の目と感性に
この映画の素晴らしさを確認させたいと決意しております。


「洋麺屋五右衛門」
 投稿日:2006年09月28日(木) 16時07分  投稿者:JB23  この記事を削除する
巷で噂の「洋麺屋五右衛門」のパスタ、初めて食べました。
お箸で食べるという話は聞いていましたが、実際に目の前にパスタとお箸が現れると、
「・・・」という印象でした。
スパゲッティをお箸で食べてみると、なんだかフォークで天麩羅を食べているような不思議な気分です。
いろんなものが複雑・多様化している世の中ですから、今はこういう「食」もアリなんでしょうね。
実際、味はそこそこ美味しかったですし、かなりお客さんが入っていましたから、もう市民権を得ているようです。
「イタリア料理」ではなく、「洋麺屋」としたところがニクいところですね。


ありがとうございます
 投稿日:2006年09月26日(火) 21時45分  投稿者:lura  この記事を削除する
サイトは最近更新していませんけれども。。。
がんばっているお店はドンドン紹介していこう!
と思い直して、また更新していきますね。

そうそう。“レッカーランド フクカワ”のショウケースは
どれもおいしそうで、眺めるだけでも楽しいものでした☆
通販もいろいろ種類があって良いですねー。


luraさんへ
 投稿日:2006年09月26日(火) 01時09分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
luraさん、書き込みありがとうございます。“レッカーランド フクカワ”は自宅から近いこともあり、
ハム・ソーセージ類はすべてここで調達できそうです。遠くにお住まいの方も通販で手に入りますよ。

luraさんのサイトも美味しい情報がいっぱい。私も“ハーバーハウス”のオムライスをここで知りました。

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Celery/3123/index.html


ミートセット
 投稿日:2006年09月25日(月) 21時38分  投稿者:lura  この記事を削除する
西伊場の“レッカーランド フクカワ”でミートセットを食べてきました!
デコレーションミート・・・スパイス漬けのポークステーキという感じで
脂っこくなくてやわらかくておいしかったです。
パンもしっかり作られているし、サラダとデザートまで満足できる内容でした。
住宅地の中にあるお店なので、今まで気づきませんでした。。。
教えてくださってありがとうございました♪


“レッカーランド フクカワ”
 投稿日:2006年09月15日(金) 11時57分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
西郵便局の裏手にあるハム・ソーセージ屋さん“レッカーランド フクカワ”へ行ってきました。
買ってきたのは「ツンゲンアスピック」。豚舌・マッシュルームなどをぷるぷるのゼリーで寄せた一品。
美味しいとの評判通り、濃厚で絶妙な味。ビールのつまみにピッタリでした!
この店にある「軽食コーナー」では地味ながら、美味しくてリーズナブルなランチメニューがあります。
自家製パンのサンドイッチや自家製ハム・ソーセージのミートセットが500〜700円程度(サラダ・飲み物・デザート付)で食べられます。
もちろん、ご飯もの・パスタものはありません。念のため。

http://www.leckerland.com/


飲茶
 投稿日:2006年09月10日(日) 20時06分  投稿者:まみママ  この記事を削除する
「氷箱里」に行ってきました!浜松には、今までなかったような飲茶のおいしいお店でした。金曜日の夜だったせいかずっと満席でした。中華とは又ちょっと違う感じが気に入りました♪先日ヌーベルバーグに行ってきましたが、メインのお肉料理がイマイチで満足できませんでした。6500円のディナーコースでしたが、満腹とまではいきませんでしたぁ。


再び「エスカルゴ」
 投稿日:2006年09月10日(日) 08時55分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
ビストロ・ド・ターバンでまたまた食べた「エスカルゴの小壷焼きターバン風」。
ついこの間食べたばかりと思っていましたが、前回は半年も前だったんですね!
http://www.wr-salt.com/cgi-bin/imgbbs/imgbbs.cgi?page=5
今回もランチで食べたのでワインはお預けでした、残念。

写真は食後のものです。実際は一皿にエスカルゴが5個のってきます。



http://www.wr-salt.com/turban/home.html


スヌーピーのカップ&ソーサ
 投稿日:2006年09月03日(日) 21時16分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
最近、うちの子供がセブンイレブンの懸賞に応募して、みごと当たったスヌーピーのカップ&ソーサ「Silber Star」。
写真の後ろに見える洒落た箱に入っていました。
なかなかいいデザイン・品質で、子供は大喜び。こんなことで「器」に興味を持ち、デザイナーを志す…
なんてことになるかも知れませんね。

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