食に関する事なら何でもOK!気軽に書き込んでください。
またSalt.comに対する感想やご要望もお待ちしています。

書き込みに関してのお願い:
 ・他の方が不快になるような発言や画像のアップロードはご遠慮ください。
  なお、当サイトのスタッフが不適切だと判断した場合は記事を
  削除させて頂く事があります。
 ・メッセージにHTMLタグは使えません。
投稿者:
メール:
タイトル:
内 容:
リンク:
画 像:
 

※アップロードしたい画像を「参照」ボタンで選んでください。
※アップロードできる画像のファイルサイズは300KBまでです。

   
削除キー:  記事を削除する時に使用します。必ず設定してください。
   
キーワード:
*宣伝書き込み対策のため、書き込みの際に
 「塩胡椒」と入力してください。
 

<< 前のページ | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 | 次ページへ >>

皆さんありがとうございます!
 投稿日:2008年03月19日(水) 17時38分  投稿者:一般ピーポー  この記事を削除する
烏骨鶏の件ですが・・
袋井に卵や冷凍物は扱ってる所あるみたいなんですけどねー。
やっぱ近場で生で丸一羽はなかなかないですね。。

んでも、管理人2さんが見つけていただいたのはネットで遠いですが、これなら生丸一羽でも
大丈夫みたいですね!!

管理人2さん、ど素人さんありがとうございます!!


烏骨鶏
 投稿日:2008年03月18日(火) 16時26分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
烏骨鶏は「中国では霊鳥として扱われ、不老不死の食材となった歴史がある(Wikipedia)」そうです。
烏骨鶏の卵は栄養価が高くて有名ですが、1個あたり300円〜500円もするんですよね!
産直ならもっと安価で手に入るところもあるんでしょうけど。

肉もなかなか高価ですが、ネットで探してみたら100gあたり315円で通販しているサイトがありました。
近場で肉を扱っているところは無さそうです。
烏骨鶏を飼っているところに行って直に尋ねてみるのも手ですが…

http://www.wplan.co.jp/niku.htm


Re:烏骨鶏菜の花のリゾット食べたい・・
 投稿日:2008年03月17日(月) 15時38分  投稿者:ど素人  この記事を削除する
一般ピーポーさん。
私も探してみたんですが、烏骨鶏売ってる所ってなかなかないみたいですね〜(汗)
引佐の方に烏骨鶏を飼育している業者さんがいらっしゃるみたいですが、
販売してるのは卵だけみたいです。
相模原にあるコッコパークってとこは烏骨鶏のヒナを売ってるみたいですが…。
なんか違うか…!?


烏骨鶏菜の花のリゾット食べたい・・
 投稿日:2008年03月15日(土) 23時38分  投稿者:一般ピーポー  この記事を削除する
ソルトの気ままなレシピの烏骨鶏菜の花のリゾット・・うまそーですねー!!
私やるならとことん!!がモットーなので是非つくってみたいのですが。。
烏骨鶏って・・どこでうってるんだろう。。。
やっぱ冷凍よりは生がいいんだろうなぁ・・・・。。。
どなたか売ってるとこ 知ってる方いらっしゃいませんか??


乾坤一(ケンコンイチ)いいです。
 投稿日:2008年03月13日(木) 03時11分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
晩酌はまだ少し残っていた乾坤一(ケンコンイチ)を楽しむ。
肴?見てのとおり、脂ののった「ハタハタ」。
美味しそうでしょ。

次は「蓬莱泉」と決めているが、その次は「栗駒山」あたりか。



乾坤一(ケンコンイチ)はどうでしたか?
 投稿日:2008年03月13日(木) 01時56分  投稿者:トマトカンパニー  この記事を削除する
蓬莱泉は何度か飲んだ事が有り、なかなか旨い酒でした。
以前、蓬莱泉の蔵元が有る東栄町に住んでいる友人の所に訪れた時、
飲ませて貰った事が有ります、『なかなか旨いね』『そうだろ、近所で作っている酒だよ』
と言っていました、有名みたいですね。


「乾坤一(ケンコンイチ)」
 投稿日:2008年03月01日(土) 22時46分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
よさげな純米酒を求めて佐鳴台にある酒屋に行く。
さんざん迷ったあげく「蓬莱泉」と「乾坤一」に絞る。(この迷うのも楽しみのうち)
『「蓬莱泉」は山の酒、だから鍋ものなどに合います。刺身だったら海の酒「乾坤一」でしょうね。』と店主のアドバイス。
『なるほど』と納得して、「乾坤一」をかかえて家路を急ぐ。「蓬莱泉」は次回のお楽しみ。
なるほど「乾坤一」、香りを抑えたあまり主張しない味。バランスよく肴を引き立てる旨い酒だ。
こういう酒ってつい飲み過ぎてしまうので気をつけよう。
さっそくお気に入りのリストに追加することにしよう。


ランチat百華
 投稿日:2008年02月28日(木) 15時46分  投稿者:r  この記事を削除する
本日、萩丘の中華料理「百華」さんに行ってきました^0^
おしゃれな外観。店員さんテキパキ。
日替わりランチは、サラダ・一品料理・主菜・ご飯にデザートもついて900円。
今日のメニューは天津飯でした。タマゴは厚みがあってフワッフワ。お味も上品。
そして、クリ〜ミ〜な杏仁豆腐でお口の中はハッピータイム。
今度餃子とかも食べてみたいけど、オススメあったら教えてくださ〜い。


おいしく、安心。
 投稿日:2008年02月28日(木) 10時49分  投稿者:taro  この記事を削除する
西伊場の「レッカーランド・フクカワ」で絶品レバーペーストを買って来ました。
カルプスレバーヴルストといいます。

ちょっと炙ったフランスパンにたっぷり乗っけて、ひとつまみの黒コショウ。
クリーミーで、とってもなめらか。
ねっとり濃厚な旨みがありつつも食べやすい。
レバー特有のくさみはゼロだから、苦手なひとでも大丈夫。

最近こちらでは「リン酸塩」を使わない商品づくりに取り組んでいるのだそうです。

リン酸塩とは、保水力とか食感を与える添加物。
ハム・ソーセージ・練り物といった加工食品には、ほとんど入ってる。
身体に有害ではないとはいえ、摂取するときに注意が必要な部分もある。
そうした添加物を使わずに。つまり、肉の持つ粘りや自然な結着力だけで
これまでと同じ品質の商品をつくろうとすると、たいへんな努力がいるそうです。

店長の語る言葉には、食に携わる者としての使命感というか、重みがありました。

レバーペーストは、そんな難しいハナシは抜きにしても・とってもおいしい。



http://www.leckerland.com/index.html


まだ犯人が特定されていないので…
 投稿日:2008年02月11日(月) 14時44分  投稿者:清八  この記事を削除する
「ちりとてちん」の清八です。
今回の「ちりとてちん」のテーマは、この中国産食材騒動のために変更しました。
県内から進出されている日本企業の現地担当者の方に伺うと、日本では考えられない位の技術指導
と管理を行って、やっと日本に送れる製品にしていることがわかります。「QC活動」とか「改善」
は、実は現地の方を管理する手法にすぎないんだそうです。日本の国産品と同品質の製品・商品は
日本人経営の工場か、現地に駐在している日本人が品質レベルを保っているわけです。
食品関係で言えば、問題は別のところにあるんです。
中国以外でも「水」が飲めない国の状況をリサーチしてみて下さい。先進国と言われてきた欧米の
国でも衛生面では、どうなのでしょうか。いくらミネラルウォーターが量的に確保でき安くても、
それでよかったのでしょうか。話題を変えますが、昨年の東京ミシュラン騒動の時、審査員たちは
日本の飲食店の床とトイレ、客席のクリーンさには殆ど星三つであったそうです。


偏見はよくないですが・・・
 投稿日:2008年02月11日(月) 11時53分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
ヨーロッパで初めて発売される中国製の四輪駆動車が、安全性テストにおいて星ゼロという惨憺たる結果に終わったそうだ。

日本でも中国産の製品は粗悪というイメージは以前からあったが、最近の冷凍餃子による中毒事件のために、さらに追い打ちをかけた状態になっている。
このままでは日本人は“食の安全・安心”のために中国産の不買運動にまでなりかねない。

前から思っていることだが、中国で日本の国産品と同品質の生産ができる工夫はないものか。
設備投資やら技術指導で品質は格段に向上しているはずなのに、相変わらず悪いニュースばかりが目につく。
問題はひょっとしたら違うところにあるのかも知れない。

バブル景気で沸く今の中国を見ていると、なにか昔の共産主義国だった中国のほうが魅力的に思えてならないのは自分だけだろうか。



ジージョのランチ
 投稿日:2008年01月29日(火) 10時29分  投稿者:yuya  この記事を削除する
トラットリア・ジージョでランチをいただきました。
この日は、太箸シェフが最近一番好きだというトマトソースのスパゲッティ。
オーソドックスなトマトソースに、永田農園のフレッシュトマトを加えて酸味を活かしただけの、シンプルなスパゲッティ。
タマネギの甘みに、トマトの酸味のバランスがいい。

食べている時、よく料理人の方がいう、
「生きるためには食べなくてはいけない。生きる力をもらうためには、生きているものを食べなくてはいけない。」
との言葉を思い出しましたのは、このトマトが生きようとしているからでしょうか。


カシューナッツ
 投稿日:2008年01月25日(金) 09時49分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
あの独特な甘みが美味しいカシューナッツ。
昨日NHK−TV番組で見かけたのですが、パプリカのような形をした実から取るんですね。
それも一つの実に一つしか採れないということも知りました。
もともとはブラジル原産のものだそうです。

豆菓子が好きなので私もよく食べるのですが、原材料のことまでは知りませんでした。
何気なく食べているものでも、そのルーツを辿ったり、もっとその食材のことを知ると結構興味深いですね。


ターバンのランチ
 投稿日:2008年01月10日(木) 02時48分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
すぐ近くに用事があることが多く、今日もビストロ・ド・ターバンでランチ。
ここは外観もさることながら、ドアを開けて入っていけば、そこは昭和の古き佳き時代を思わせる。
別に昔風を演出している訳ではないので、自分には自然で居心地がとてもいい。
ここのランチは日替わりが二種。一つは必ずカレーだ。

今日食べたのは、日替わりの「仔羊肉のシチュー」。
デミ・カップの美味しいコーヒーが付いて¥940は嬉しい。
見てのとうり仔羊肉はもとより、付け合せのタリアテッレ、さやえんどう、カブなど彩りも美しく、美味しくいただきました。
たいへん満足度の高いランチでした。


今年も会えました
 投稿日:2008年01月08日(火) 15時57分  投稿者:清八  この記事を削除する
「ちりとてちん」の清八です。
今年も、よろしくお願いします。
ところで、一年ぶりにブリュッセルの稲田シェフと再会できました。
今回も、私がベルギーに行ったのではなく、稲田シェフの里帰りです。
今回は、奥様もご一緒で、会食に同席させていただきました。
遠く離れていても、誘っていただけるのは、「落語」とインターネットのお蔭です。

<< 前のページ | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 | 次ページへ >>

Copyright © Salt.com All rights reserved.