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イベリコ豚
 投稿日:2007年03月03日(土) 04時47分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
皆さんはイベリコ豚って知っていますか?
なんでもスペイン原産の黒豚だそうで、放牧して飼育するのが特徴で、どんぐりなどを食べて成長するようです。
私は食べていませんが、肉が赤く、脂が赤身に霜降りに入りやすく、たいへん美味だそうです。ちょっと高価なのが残念ですが。
最近は「イベリコ豚」の名が割と知られるようになってきました。ジャスコの肉売場にも並んでた位ですから。
手に入りやすくなったので、私も一度イベリコ豚を買って何か作ってみようかと思います。
やはりソテーがいいのでしょうか?イベリコ豚のカツ丼なんか案外いいかも。


マイクロトマト
 投稿日:2007年03月02日(金) 00時08分  投稿者:ソルトスタッフ2  この記事を削除する
おっきいイチゴは「紅ほっぺ」。最近よく目にする・新しい品種です。
爽やかな甘酸っぱさは繊細な味わい。りっぱな図体ながら、決して大味じゃない。
ちっちゃいトマトは「マイクロトマト」だそうです。
ちゃんとトマトの濃い味がするうえ、張りがあって・みずみずしい。
高糖度というわけではなくとも、水物の一品に相応しい存在感でした。

野菜も果物も、我々の知らない・いろんな品種があるものですね!

「旬香坊のなか」さんでいただきました。
旬のハマグリも、プリップリで絶品・・・。
ごちそうさまでした!!


http://www.excite.co.jp/News/bit/00091150051430.html


「S」という文字
 投稿日:2007年02月25日(日) 18時25分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
かばおさん、書き込みありがとうございます。
ときどき同様の質問を受けます。
ご指摘の「☆彡」マークのサイトは、星の中に「S」の字で表しているように
このソルトドットコムで制作・管理させていただいているお店です。
お気付きのようにこの界隈では有名なお店が多いです。
地元の力を感じさせるいいお店ばかりですよ。
近々「☆彡」マークをつけたお店が2件加わります。
「☆彡」マークのお店に行ったら、ぜひ「ホームページを見た」と言ってみてください。
ひょっとしたら何かのサービスがあるかも知れません???(…なかったらゴメンナサイ)


初歩的な質問ですが
 投稿日:2007年02月25日(日) 10時53分  投稿者:かばお  この記事を削除する
食事に行くときはいつもこのサイトを参考にさせていただいています。
料理がおいしく、雰囲気も素敵なお店が多いのでいつも満足しております。

ところで、初歩的な質問かと思うのですが、こちらのサイトの店名の前にある「S」という文字はどのような意味があるのでしょうか?
特におススメのお店、という意味かと解釈しているのですが、よろしければ教えてください。


玄米を炊いて
 投稿日:2007年02月01日(木) 18時47分  投稿者:ソルトスタッフ2  この記事を削除する
友達に影響されて玄米食を始めました。

三十路の声が聞こえてきた今日この頃、嗜好が変わったり、
自分の身体に気を使うようになったり。

うっすらと黄みを帯びた玄米のご飯、健康効果とかはよくわかりませんが、
噛み締めるほどに・しみじみと味わい深いものですね。
お茶碗に盛るよりも「お握り」にしてみると、なお雰囲気があります。

なめこのおみおつけと、自家製の梅漬けと。
さっと炙った海苔でぱりっと結んで、いただきます☆


ベーグル
 投稿日:2007年01月31日(水) 02時58分  投稿者:トマトカンパニー  この記事を削除する
今度機会が有ったら、
ユダヤ式の由緒正しいベーグルのレスピーを差し上げます。
(コーシャーベーグル)と言います。
イメージ、変わりますよ。


日曜日にはパンを焼いて
 投稿日:2007年01月30日(火) 22時15分  投稿者:ソルトスタッフ2  この記事を削除する
ヤマちゃんもおかわりするほど美味しいさつま揚げ!!
今度お店に伺ったら・ぜひ食べてみたいと思います。
手造りならではのおいしさって、ありますね。

このところ食品関連の事件が相次いで、改めてアレコレ考えさせられます。
なんでも買って済ませるのでなく、家庭で手作りしてみる努力だって必要です。。。
食育とかロハスにもつながる話ですが・・。

いつも日曜の朝にパンを焼くのですが、先日はベーグルをこしらえました。
とってもおいしいし・たのしいですよ。
半分はご近所にお裾分けしちゃいますけど。。


槐(えんじゅ)
 投稿日:2007年01月29日(月) 10時15分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
ヤマちゃんさん、書き込みありがとうございます。
槐(えんじゅ)の雰囲気いいですよね。私は「デザイナーズ居酒屋」と呼んでいます。
座るなら花の周りのカウンター席がいいですね。
「さつま揚げ」そんなに美味しいんでしたら、今度行ったとき食べてみます。
ときどきイベント「銘酒の会」があるので、そちらのほうにも顔を出してみてください。



槐(えんじゅ)
 投稿日:2007年01月28日(日) 20時08分  投稿者:ヤマちゃん  この記事を削除する
先日こちらで拝見した「槐」へ行ってまいりました!
とても感じの良いお店で女将も気さくで話も面白く、大変楽しい時間を過ごせました♪
そして出てくる料理が美味しかった〜♪(さつま揚げはお替りしちゃいました・笑)
以前から行きたかったので、なんだかスゴイ幸せ(^○^)でした!
また行きたいお店です☆☆☆

http://sailfish.hamazo.tv/e280344.html#comments


ハートランド「旬の会」
 投稿日:2007年01月25日(木) 22時26分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
ハートランドでほぼ毎月おこなわれる「旬の会」。行ってきました。
「旬」の食材を使った料理をバイキング形式でいただきます。
今月は「蛸」「鰤」「新じゃがいも」etc.…。
酒はもちろん天神蔵の地ビール&地酒。
自分はこの会の何となく始まって、三々五々に散会していく自由な雰囲気が好きです。
気心の知れあった仲間と酒を酌み交わすという年齢層の高い「大人の社交場」。
JAZZピアノの生演奏もあり、広いホールでは若いスタッフが所狭しとサービスに努めているのも好感が持てます。
次回も行くつもりです。



フェラーリを作ったそうです
 投稿日:2007年01月24日(水) 17時37分  投稿者:yuya  この記事を削除する
トラットリア・ジージョでランチ。
今日のメニューは、「牡蠣とチンゲンサイのクリームソース」。
やっぱり寒い冬は濃厚なソースがうまいですな。
しかしちょっぴりアレンジされた柚子が、さわやかさを与えてくれます。
牡蠣がいっぱいで値段もお得。
ごちそうさまでした。

http://www.wr-salt.com/gigio/index.html


鉄板焼きランチ
 投稿日:2007年01月23日(火) 14時40分  投稿者:ソルトスタッフ  この記事を削除する
先日、親族の食事会で浜松グランドホテル「いなんば」に行ってきました。
何回見てもシェフの鉄板焼のパフォーマンスには思わず「おぉー」と言ってしまいます。
お客さんの目の前でナイフを振り回しながら焼き上げる豪快なテクニックは、
○十年のキャリアだけあってなかなかのものだと思いました。

一見「焼くだけ」なので、自宅でもできそう…といつも思ってしまうのですが、
なかなか真似できるものではありませんね。


年明け早々、良い事がありました
 投稿日:2007年01月08日(月) 13時06分  投稿者:清八  この記事を削除する
「ちりとてちん」の清八です。
明けましておめでとうございます。本年もよろしく、お付き合い願います。
今年は、「寝正月」でどこにも出かけなかったのですが、それが幸いして良い事が
ありました。昨年5月の連休にブリュッセル市内の「INADA」さんに伺ったの
ですが、その稲田シェフが浜松市内に滞在されていて、昨夜、エピファニーさんで
再会できたのです。しかもですよ、稲田さんからのご指名で、今回の帰国時に面会
するメンバーの一員に加えていただいていたという事でした。
ただただ、感激、感謝、感謝、でした。
これも、「落語」と「ベルギービール」が大好きという趣味のお蔭です。
まさに「一期一会」の出会いであったと、昨年を思い出しております。
当日の模様は、「ちりとてちん」に掲載しますので、お読み下さい。


「ソルトのレシピを堪能する会」
 投稿日:2007年01月06日(土) 11時54分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
年末あわただしく、忘年会をパスしたソルトドットコムのスタッフは、1/7に新年会をすることになりました。
テーマは「ソルトのレシピを堪能する会」。
大いに食べ、大いに飲んで日頃の鬱憤(?)を解消します。
 
メニューは
 ・シーフードサラダ(モディリアニ)
 ・バーニャカウダ(フラスカティ)
 ・自家製ハムとマッシュルームのパスタ(トマトカンパニー)
 ・骨付き仔羊肉のオーブン焼(ムーラン・ア・ヴァン)
 ・チーズ
 ・自家製パン
 ・デザート
 ・ビール ワイン
もちろん、レシピどうりに作ってみますが、果たして「美食会」になるかどうか・・・
(写真はムーラン・ア・ヴァンの「骨付き仔羊肉のオーブン焼」)


トランス脂肪酸
 投稿日:2007年01月04日(木) 02時12分  投稿者:管理人2  この記事を削除する
最近、マーガリンなどに含まれているトランス脂肪酸の摂取について、いろいろと話題になっている。
なんでも血中の「悪玉」コレステロールを上昇させ、「善玉」コレステロールを低下させているモノらしい。
はっきり体に「害」になると分かっているものなら、なぜ直ぐに生産・販売中止をしないんだろう?
タバコも体に有害と分かっていて、堂々と販売しているのと同じ道を辿るのだろうか。

昨日、コーヒーのスターバックスが米国店舗の半数でトランス脂肪酸の使用を中止することが明らかにした。
関係する企業も後に続いてもらいたいものだ。
BSE問題で一時は盛り上がった「食」の安全・安心、まだまだ我々庶民の意識は低い。




http://www.food-safety.gr.jp/syokuhinhyouji/torannsusibousan.htm

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