2011.10.31

ボッタルガ

2011.10.30

2011.10.30

秋野不矩美術館

2011.10.29

2011.10.29

地元野菜主体の、野菜だけの【アンティパスト・ミスト】

2011.10.29

Tutti ortaggi

2011.10.28

三姉妹の自画像ｂｙ可南子

最近頑張って7時20分登校の通学団の集合にあわせて なんとか早起きしてお見送りをしています。

シャイな真ん中の可南子さんが、奮発してこんな絵を書いてくれました。 最初のは末っ子の千春・・・アンパンマン。 舌を出しているのは自分、可南子さん。 角が生えているのは、大好きな奈津美姉さん。

【早起きは三文の徳】を満喫。

2011.10.27

遠山さんの奥さんの作った柿酢

先日遠山さんに頂いた、奥さん自家製柿酢です。

香りの好い美味しいお酢なので、シンプルにサラダにします。 付けあわせといっては何ですが、熊野地鶏の胸肉の冷製を コルニッションとビーツのビネグレットをあわせたものを下に敷き たっぷりの柿酢風味のインサラタ・ヴェルデを添えました。

2011.10.22

赤座海老とカルチョーフィ

丸ごと半生で焼き上げた赤座海老に、フレッシュカルチョーフィ のローマ風サラダを添えて。

カルチョーフィのローマ風ラグーでさっと赤座海老を 煮て、タリアッテッレとあわせました。 それぞれ定番の組み合わせです。

2011.10.21

鴨渡来

豊川に鴨が渡ってきました。 これを獲るわけではありませんけれど、なんとなく秋も深まってゆく 気配が好きです。 でもこの地域ではここの所、鶉や鶏の鶏インフルエンザ感染地 で、野鳥からの感染？ねずみや小動物からともいわれていますが。 以前のようにのどかには眺めていられないこのごろです。 12,3年前に起こったヨーロッパの口蹄疫、狂牛病そして日本でも。 O157,O111、鶏インフルエンザ、宮城原発の放射能・・・。 この10年余り、あまりにも食を取り巻く環境の変化、弊害を ひしひしと肌に感じています。 それに、いつも懸念していること。安すぎる食材、料理。 先日目にした言葉で《あなたは、あなたの食べたものである！》 　　　　　　　誰かの言葉　　糸井重里さん いいのかな、このままで？

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