2010.01.07

伊豆産日戻り金目

金目鯛は通年を通してほとんど使いません。 一番の理由は、地元で水揚げされないから。 その他あまり大きな理由はありませんが、遠州灘で水揚げされる その時期時期の魚介類があるのにあえてそこに手が出ないだけ なのかもしれません。自然とスルーしていました。

今日、かなりプッシュされ購入した、この伊豆近海で取れた 【日戻り金目】・・・もちろんはじめて聞きました。 卸してみてびっくりしました。脂ののりも今まで見たことが ないくらいのっていて、かといってべたくつわけでもなく 香りも好く、こんな金目始めて扱いました。 今までの認識を改める出会いでした。 いつも出るわけではないそうなので、また入荷すれば仕入れて 使って当りを確認していきたい食材です。 まだまだ知らないことがいっぱいあります。

2010.01.07

加南子作【ショート・ショート】

近づいてよくよく見てみると。 彦星様と。

織姫様が。 天の川に架かる橋の上で再会を果たしました。

2010.01.07

可南子作

いつものように深夜帰宅してみると台所のテーブルの上に こんなものがぽつんと置いてありました。

2010.01.05

Finocchio

2010.01.05

謹賀新年

年末年始の慌しさ、疲れもやっと一息。 普段の流れに戻りつつあります。 毎年恒例、正月３日から年賀状書きに明け暮れ、やっと すべて投函を終えました。本当の意味で我が家の 年末年始の区切りが昨日付いた。っていう感じです。 １２月中旬から溜め込んだままになっている写真は、 アップだけはしたもののもう暫らく・・・気長にお待ちください。

【河守田家毎年恒例ばばのとっても甘い茶碗蒸し】 これを頂かないと年が明けません。 ２０年料理に携わってきました。 豊橋に来て今年で１３年目になり、ここフラスカティから いろんな出会いが生まれてきました。それらを通して自分の 進むべき道がこの年になってやっと見えてきました。 いろいろな不安の多い時代の現代ですが、こんな時代だからこそ 今までの出会いや経験を活かし、好い仕事を続けていこうと思います。 今年も元気なお皿を創り続けたいと思っています。 本年もよろしくお願いします。

2010.01.02

お正月早々【箸休め】

一番下の千春さん、年末年始と家族が勢揃いしていることも 手伝っていつになくご機嫌です。

ふとこれを見ていて頭をよぎった事。 ＲＣサクセションの『トランジスタラジオ』のイントロ部分と オペラ『オンブラ・マイ・フ』(ラルゴ）・・・蛙がプールを 泳いでいるＣＭに使われている曲が聞こえてくるようでした。

なんか夢に出てきそう！

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