2012.06.18

朝通勤路にて

あちらこちらの田んぼで田植えもひと段落。 どこからか渡って来たのか、居ついているのか？ 鴨が田んぼの畦で休んでいました。

2012.06.15

手前味噌

たまには。

４６歳になりました。 最近の心境は、『四十而不惑』というか『四十而知惑？』であり、 『天気晴朗ナレド波高シ。』て、いうところですかねえ。 酸いも甘いも塩っぱいも。いろいろなことが人生を豊かにしてくれる！ ・・・と思いたいです。

2012.06.13

Stinco di vitello al forno

2012.06.13

じゃが芋の岩塩焼き

大振りなじゃが芋は岩塩焼きにして付け合せに。 一時間ほど岩塩を敷いて天板の上でローストすることにより 余分な水分が蒸発してほのかな塩の風味も付きます。 言ってみれば石焼芋のようなほっくりした焼きじゃが芋に。 それを熱いうちにスプーンでかき出し、そのじゃが芋正味に対して 二割のバター《醗酵バターヲ使用》を加え、スプーンで ざっくりと混ぜておき、耐熱容器に移してストックしておき、 使用するときにオーブンで焼いて付け合せにします。

2012.06.13

じゃが芋

近所に住む親戚の叔母さんのところで出来たじゃが芋 採れ過ぎて食べきれないということでうちにも廻ってきました。 それが半端ない量だと言う事でお店にも持っていくようにと。 採れる時期は皆一緒で、朝市やなんやかんやでお店にも在庫は けっこうあります。じゃ、賄いにでもしましょう。と言うことになり じゃが芋料理三昧！ １０kgはあったと思いますがほとんのをボイルしてコロッケに。 半分は、この肉じゃが風コロッケ。残りの半分は、カレー風味の コロッケに。

2012.06.13

雉

2012.06.10

2012.06.10

黒田の諏訪神社へお弁当を買って、珍しく一人飯。 神社の境内でゆっくり読書。

2012.06.10

休日

2012.06.09

夏トリュフ

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