2012.07.02

鼈・亀・亀

今日は亀（鼈・すっぽん）のあたり日のようです。

2012.07.01

バースデーケーキは、去年彼女が中学の授業の一環で行われた 体験学習でお世話になった新城の洋菓子店プチメールさんで購入。

2012.07.01

2012.07.01

お味見です。

ばばも孫の打ったパスタに舌鼓。

2012.07.01

ほっくりしていて、なかなかの出来栄えのようです。

2012.07.01

休日

長女の少し前倒しのお誕生会を夜に控え、彼女のリクエスト で、自分が料理することに。もちろん喜んで作らせて頂きます。 可南子さんを助手につけて、手打ちのパッパルデッレ作りです。

４月にランプの宿で蕎麦打ちも経験しているからか？ なかなか好い手つきです。

2012.06.30

Lombata di vitello

2012.06.29

賄い

この界隈には小さな豆腐屋さんが３軒残っています。 この場所で店を構えて１０年。豆腐屋さんの存在は知っていましたが、 いただくようになったのは、ほんのつい最近のこと。 それまではスーパーで調達していました。それも一番その中でも 高いものを。 豆腐は大豆と水とにがり、ただそれだけで出来ています。 基本的にコストが味に直接反映される食材です。だから一番を買う。 でもその一番のスーパーの豆腐の半値１６０円で断然美味い！ それに味のある（行きつけの豆腐屋さんは２軒）年配のご夫婦が それぞれに店番をされていて、ちょっとした会話も楽しいもので、 最近ではその触れ合いを楽しみに豆腐を買いに行くようなものです。

夏はかえって暑いものをがぁーッと食べてた方がかえってさっぱりするものです。 青山家風たまり醤油と浅葱と鰹節のタレをつけてやっつけて、 これから来る夏に備えます。

2012.06.29

荷風

そよそよと。

そよそよと。

蓮に吹く風。

2012.06.28

猪のStincoのスーゴ

今年は例年に比べると涼しいようでが、なにせもうすぐ７月。 パスタのソースもあまり赤ワインをきかせて作るわけにはいきません。 昔トスカーナを車で旅行していた時にふらりと入った “Fattoria"の経営するリストランテでの印象に残った 食事をイメージして作りました。 トスカーナ州は、Viareggioという海沿いの町での一ヶ月の 研修期間しかなく、本来トスカーナ料理を語るべくはずの 内陸部に関しては、Siena,Montalcino,Montepulciano,San Gimignano, とんでLuccaなど、古都は好きで何度か旅行という形でしか 気候風土に触れていないので、・・・イタリア料理の郷土色豊かなお皿は どの地方のレシピを見ても、玉葱、にんにく、トマト、ワイン（白・赤） 鶏、兎、仔牛・・・。でパッと読みではまったく大差ないようにしか 見えません。 お昼をいただいたときに すいません途中です。

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