2008.07.16

真鯛の燻製

６kgほどの真鯛、野ジメですが鮮度の良い物が今朝魚伊さんに 出ていたので半身頂いてきました。 初夏から時々出回るこのクラスの真鯛、時期的にも燻製が合う季節 だとおもいます。今年初めてです。 定番の仕立て方、レモンフレーバーオイルと浅葱サマートリュフ をかけます。

もうひとつは、あまり日本人には馴染みのないビーツと 胡瓜、アクセントにディルを使い清涼感のある仕立て方にしました。 どちらもこの季節大好きな仕立て方です。

2008.07.14

ファエッラ社のヴェルミッチェリ

2008.07.14

カブトムシ

真夜中いつもの帰り道、柿畑の中を通る農道の ぽつんと灯っている電灯が照らし出した道路の中ほどに なにやらザワザワとうごめく物体をバイクを運転中に発見 （新城に移り住んでからさらに視力が良くなり先日疲れ目で 親しくしていただいている眼科の先生に診察していただいた 時点で２．０以上でした。目標は目指せ【マサイ族並みの視力】なのです。） してバイクを止めてみたらこのカブトムシがひっくり返ってザワザワと 道路の真ん中でもがいていました。 子供の頃探すと見つからなかったのに、大人になり探さなくなるとこんなもん なのでしょう。一枚記念写真を撮って山に帰してあげました。

2008.07.12

ほろ酔いコンサート　“オペラの夕べ”

今年も“オペラの夕べ”の日がやって来ました。 年に一度この日だけ一番上の娘が手伝いに来てくれます。 今年で３回目、皆勤賞です。音楽に興味があるようで ４年生からマーチング（僕らの頃は鼓笛隊でした・・・自分は 当時大太鼓でした。）に参加していて、今年からサブメジャー （指揮者の補助）になったそうです。 で、スッゴーく嬉しいので一枚記念写真を撮ってもらいました。 今年から夏服にポロシャツを買ってもらいました。 このユニホームのお陰で大分と体の負担も軽減されています。 イタリアの海辺の家族経営のトラットリアなどのシェフは こんな感じのポロシャツ又はティーシャツにジーパンで やっていたのを真似してみました。 【目指せせイタリアの海辺の親父シェフ】です。 半田で仕事をしていた頃はよくお客様に《マスター》と呼ばれていました。 こちらに来てみると《大将》と呼ばれることが多くなりました。 我ながら風貌も追いついてきたかなと思うようになってきました。 昨年から気合を入れるように夏場だけ始めた、タオルですが これがないとお皿に汗が滴ってしまいます。先日ウインブルドンで フェデラーとナダルがしていたような汗止め何処かに売ってないでしょうか？

で、コンサートの方はといえば、自分の仕事があまりにも忙しくて 今年は最初の一曲“Ombra mai fu"のあとは記憶がありません。 が、お客様のお帰りの際の笑顔、笑顔、笑顔。今年も来てくれました 山田姉妹。

一年に一度だけですが、食と音楽という異ジャンルの文化との交流、 そしてお客様方を解してその三つがひとつになる瞬間がこんな自分達 の店で起き、その時間の共有できる充実感は何ものにも変えがたい 充実感をもたらしてくれます。 最後に安田さん宮川さん（御主人も裏方で参加していただきました。） ありがとうございました。来年もよろしくお願いします。

2008.07.12

蝉のさなぎ

今日一日の仕事も無事終え、駐車場までいつものように二人で 歩いていると、突然由貴乃さんが「ぎゃぁー」と・・・そっちの声の方が よっぽど怖い！　　　いつもこの時間に徘徊するゴキブリに 反応しているのか、また大袈裟だな、と思って下を見ると もうそんな時期なんですね、蝉のさなぎが道路の植え込みから ごそごそ這い出してきている所でした。もう少しで踏み潰すところでした。

手に取ってみると、思ったよりせわしなく動くものなんですね。 かえって子供の頃の方のが孵化した抜け殻はそこいらじゅうで 見ましたが、入っているのは田舎だと居過ぎて何処で張っていたら よいものかと言うくらい蝉だらけでしたし、その頃そういった場所は 真っ暗で人気も無く子供には怖すぎて一人でそんな場所に出かけられるほど 根性はありませんでした。多分今までで蝉のさなぎを見るのは たぶん今回で２度目だと思います。

車も通る道路だったので少しだけ移動して、一本裏の路地の 小さな神社の境内に放してやりました。朝には無事孵化していることを願って。 黒猫ちゃん【食べちゃだめだよ！】

2008.07.10

青トマト

先週に引き続き作手のトマト農家さんにお願いしておいた 青トマトです。今回もピクルスを仕込みます。

振袖川で取れた釣り人持込の天然鮎、インパデッラにして イカ墨風味のヴィネグレット、夏野菜（ぺペローニのマリネ、 叩き胡瓜、青トマトのピクルス）を添えました。

2008.07.09

2008.07.08

2008.07.06

七夕イブ　其の三

オットセイの親子、ほのぼのしてます。 家でも見たことあるようなショットです。

本日のメインイベント、なっちゃんのお誕生会を 半田の知り合いのお店で、デザートの盛り合わせに 飴細工、蝋燭を立ててもらってちょっと大人な気分なんでしょうか？ 妹達も大喜びです。

一日の行程も無事終了。全員帰りの車の中では、すやすやと 寝息を立てています。家族の寝息を感じながらの帰途のドライブ 最近そのひと時がとても心地よく感じられる自分がいます。

2008.07.06

七夕イブ　其の二

つづいて南知多ビーチランドへ。 鮫を下から見える水槽がありました。

子供達に見せたかった、オットセイ・イルカショーです。 オットセイ二頭が観客席までご挨拶に、みんな大騒ぎです。

続いてイルカのショーです。 たまにはこんなひと時、童心にかえって楽しみました。

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