浜松三ツ星会
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ニジマス『紅富士』バスツアー 2/2

同じ日の昼食は、Restaurant Mitsu(レストラン ミツ)で地元食材と「紅富士」を使った食事会です。「ふじのくに食の都づくり仕事人」石川光博シェフが腕によりをかけた料理を堪能、充実したランチになりました。
『紅富士』をはじめ、富士山麓に自生する色々な珍しい“きのこ”も紹介。その土地ならではの豊かな恵みに多少の羨ましさも感じました。食後のハーブティーをいただきながらシェフのこだわりを聞き、皆さんたいへん参考になったようです。

その日のMENU

--- 富士山麓  郷土  フランス料理 ---

 
Taretare au truite arc-en-ciel FUJINOMIYA sauce aux herbes
虹鱒のたたきフレンチ仕立て フェンネル葉ソース サラダ添え
 
Poitrine porc fume avec champignons des bois mont Fuji
豚バラ自家燻製 富士山天然きのこソテー
 
Milieu de truite arc-en-ciel poeler coulis de WASABI
虹鱒のポワレ わさびソース
 
Gelee au verveine et fruits frais  Creme caramel au lavande
フルーツとレモンバーベナのジュレ  ラベンダーのクレームキャラメル
 
Cafe et mignardises
エスプレッソまたはフレッシュレモンバーベナティー・小菓子
 



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