浜松三ツ星会
浜松三ツ星会 トップ 三つ星会とは お知らせ 活動報告 会員名簿 歴史 お問い合せ





食の新しい発見を学ぶ


2010年5月27日(水)AM8:00からヤママツ鈴木農園で、翌5月28日(木)PM9:30からトラットリア・ディボディバで開催された三ツ星会のご報告です。


(1)《朝の勉強会・農園見学会》 ヤママツ鈴木農園 鈴木様

今回は“ヤママツ鈴木農園”鈴木様のご好意により、農園を見学し、野菜の生産など普段見ることのできない体験学習をすることができました。この時期は種付けの時期となり実っている野菜の種類は少なかったのですが、野菜の勉強をするにはよい時期ということでした。食に携わる者として重要な農業の仕組みや現状を学ぶことができ、認識が深まりました。

(2)《夜の懇親会・食事会》 トラットリア・ディボディバ 高木様

今回は“トラットリア・ディボディバ”高木シェフのご好意によって懇親会会場と料理を提供していただきました。ヤママツ鈴木農園で収穫された野菜を つかったコース料理は前菜からデザートまでまさに野菜づくしのフルコースでした。中でも今回初めて作ってみたという“セロリのセミフレッド”が印象深かったという声が多かったようです。楽しく語らいながらおいしい料理を食べて食材を学ぶことができました。

■「鈴木農園の野菜たちを味わう夕べ」メニュー
・アンティパスティ
縞インゲンのサラダ、UFO型ズッキーニの詰め物、オニオンヌーヴォーのスコデッリーノ、カルチョフィのギリシャ風マリネ
・パスタ料理
ポテトのニョッキ、ビーツ詰めラヴィオリ
・魚料理
平目のトルティーノ 縞インゲン添え
・デザート
セロリのセミフレッド、ルバーブのタルト

 

 

 


Backnumber


Copyright © 2018 Salt.com All rights reserved.
三ツ星会のBlogソルトドットコム