浜松三ツ星会
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食の新しい発見を学ぶ


2012年3月27日(火)PM7:30から、ホテルコンコルド「「萩の間」で開催された、三ツ星会の講習会をご報告致します。

① 「ブラッドオレンジ」 スズキ果物農園 鈴木様のお話し

今後取り組んでいかれる「ブラッドオレンジ」などのお話をしていただきました。本当に“ブラッド(血液)”のように赤い果肉、そして絶妙な酸味と甘み。実際に試食しながら、真剣に話に聞き入りました。粉末状のオレンジパウダーなどの紹介もしてくださいました。
スズキ果物農園様より、柑橘類のお土産も。

②「地産小カブ」 足立様のお話し

生食用に育てられた「地産小カブ」を紹介していただきました。ぜひ生で食べて欲しいとのことで、採れたてのカブをその場で庖丁で切っていただきました。何もつけずにかじるカブは、新鮮でみずみずしくてとても甘く、サラダなどに向いているとのことでした。
小カブ

③「葉たまねぎ」 農+(ノーティス) 今津様のお話し

赤土で育てられた根付きの「葉たまねぎ」を紹介していただきました。加熱すると粘りが出る葉たまねぎは、糖度もあり、今からGWくらいが旬だそうです。健康に育つと、根が白く伸び、きれいに洗えば根も揚げ物などにして食べられるそうです。
農+さんの葉たまねぎ

④「横須賀特産のさとうきび」 大須賀商工会〔新まちづくり実行委員会〕様のお話し

「横須賀特産のさとうきび」を使用した梅酒、白下糖などの紹介をしていただきました。黒糖よりもあっさりしていて、手間暇かけた製法により作られています。個数限定の販売だそうです。今後の活動にも注目です。
横須賀のさとうきびから作られた「よこすか・しろ」

⑤「次期会長選」 

4年間、浜松三ツ星会の会長を務めてくださった寿し半藍路の高林秀幸氏に代わる次期会長の選考会議が開かれ、第8代目会長として、蜆塚のトラットリア・ディボディバのシェフ・高木 富士夫氏が選出されました!副会長にラ・サリーブの鈴木孝治氏とホテル オークラの林竜二氏、会計にホテル コンコルドの太田豊彦氏がそれぞれ選出されました。詳しくは追ってご報告致します。
7代目会長・高林氏から8代目会長・高木氏へバトンタッチ!

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