浜松三ツ星会
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食の新しい発見を学ぶ


2012年6月26日(火)PM7:30から、ホテルコンコルドで開催された、三ツ星会の勉強会をご報告致します。 

① 光コーポレーション 田代様のお話

光コーポレーション 田代様より、最新の冷凍技術で冷凍された冷凍果実の紹介をしていただきました。
実際に試食しながら、様々なシーンでの活用法や、技術面での説明などを受けました。サクッと冷凍のままアイスとして 食べられる食感が印象的でした。


② 農+ 今津様のお話

農+今津様より、馬鈴薯の紹介をしていただきました。その場で茹で立てのジャガイモを試食しながら、先日の台風での影響や、風で傷ついた茄子の紹介なども受けました。


③ 黒鶏社中株式会社の中安様と菊池様のお話

フランス原産の純粋黒鳥プーレ・ノワールを紹介していただきました。
天然飼料のみで飼育したオーガニック鶏、プーレ・ノワールは全国に7ヶ所しか無いそうです。飼料や鶏舎でのこだわりや、これまでのご苦労などをお聞かせいただきました。


④ 磐田の鈴木様のお話

磐田の鈴木様より、カラフルトマトとピクルス用きゅうりのご紹介をいただきました。10種類以上のトマト、ドライトマトをお持ちいただき、気象によるご苦労や、糖度へのこだわりなどを説明していただきました。




⑤ 8月に予定されている、三ツ星会主催長野農場見学ツアーの概要について、会長からお話がありました。


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