浜松三ツ星会
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素晴らしい食材を勉強する会


2009年3月17日(火)AM7:30から、ホテルコンコルド浜松で開催された、三ツ星会のご報告です。


(1)梨酢
鳥居食品(株)鳥居代表
トリイソース鳥居社長より、梨酢が紹介されました。梨酢は地元の食材を使った商品開発の一貫として、飲む酢として開発が進められています。健康や美容にも効果的な成分を活かした商品ができるように、三ツ星会にて試飲と意見交換が行われました。



(2)加工用トマト「シシリアンルージュ」 
パイオニア エコサイエンス株式会社様
加熱して調理しても、トマトの水分が逃げず旨味が増す加工用トマト、シシリアンルージュの紹介をしていただきました。



(3)こだわりのイタリア野菜 
ぷるめり屋 水野さん
水野さんは、子供たちに安心して食べさせてあげられる野菜を作りたいと、農薬や化学肥料を極力使用しない、浜名湖の東湖畔雄踏町の青年生産者です。今回はトレビス、イタリアンほうれん草、ラディッキョ、カステロフランコ、コールラビといったイタリアの野菜を持ってきてくださいました。




(4)フルーツトマトジュース

浜名ファーム 土屋さん
静岡県西部農林事務所からのご紹介。生食用として出荷するフルーツトマトと、全く同じ栽培方法で育てられたジュース用トマトで作ったトマトジュースをご紹介してくださいました。



(5)浜松奥山峯野牛 
峯野牧場 峯野さん
奥山半僧坊のふもとで厳選された飼料と山の清流を与え、澄んだ空気の大自然の中に二年の歳月をかけ、静岡県生まれの交雑種をじっくり愛情を込めて育て上げた浜松奥山峯野牛。今回はランプ肉を試食させていただきました。今後の課題についても意見交換がされました。



(6)引佐のアスパラガス

カツヌマ 貝沼シェフ
引佐の太田さんが栽培された"安心安全"なアスパラガスをご紹介してくださいました。なんといっても新鮮さが特徴です。



(7)2008年度の総括と2009年度にむけて
高林会長 
会員の意見一致により、2009年度も高林会長が会長職を続投することとなりました。

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