磐田市よりお越しの坂口さまより、愛知産大豆「ふくゆたか」を使用した湯葉の説明をしていただきました。
豆乳、くみあげ湯葉、ひきあげ湯葉の3種類をお持ちいただき、会員皆で実際に試食をしながら、素材の味や美味しい調理法について伺いました。
特別なこだわりよりも、心を込めて素材の味をそのまま美味しく食べていただくことへの気持ちを、あつく語っていただきました。