浜松三ツ星会
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食の新しい発見を学ぶ


2014年2月4日に行われた、「“森の鉄人・片桐邦夫氏”から“浜松のジビエ”を学び食す会」のご報告を致します。

「寿し半」高林様のご紹介で、猟師、片桐邦夫様に実際に生きた猪を屠殺・解体する現場から見学させていただきました。

屠殺前の猪
自然の恵みに感謝を捧げる ひとつひとつの手順を丁寧に説明してくださいました

その後、割烹竹染さんにて新鮮なジビエ料理(牡丹鍋や鹿の刺身、ステーキなど)をいただき、たくさんのお話を聞かせて頂きました。


多くの会員が参加しただけでなく、静岡市からは料理人と生産者の勉強会「山葵の会」の方々がお越しになり、交流の良い機会ともなりました。
夜遅くまでたくさんの方が残られ、たいへん貴重で有意義なイベントとなりました。

たくさんの方が参加されました 実際に使用する罠(わな)も見せていただき、なんと体験(?)もさせていただきました

 


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