浜松三ツ星会
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生産者より食材を学ぶ

2016年5月31日(火)、ビオあつみ2Fで行われた勉強会。
まずは株式会社 大畑の久保様のお話。
完全密閉式植物工場による葉物野菜の栽培をされています。農薬を全く使わない、安心安全の野菜を生産、天候に左右されない安定した供給も行える仕組みです。レタスを試食後、いろいろと質問があり、関心の高さを物語っていました。
http://www.o-hata.com

次は細江町にある浜松アグリセンター 北村様による発芽ニンニクの紹介がありました。
珍しい発芽ニンニクですが、抗酸化作用に優れ、栄養価が高い健康に良い食材として期待が持てそうです。

最後は(株)西光エンジニアリング社長の岡村様のお話。
マイクロ波減圧乾燥機を使用した、色も香りも生に近いドライフルーツを紹介していただきました。
低温で糖度のあるフルーツ等の乾燥が可能です。砂糖や油を一切使用しないドライフルーツを製造する、まったく新しい技術のドライフルーツ。いろいろ試食させていただき、その技術力の高さに驚かされました。
http://www.seikoeng.jp
   

 

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