2011年1月13日（木）PM9:30から、半田山の日本料理 寿し半・藍路で開催された、三ツ星会のご報告です。


【テーマ】「浜松産の桜島大根」

永田農法でおなじみの「りょくけん」さんより、浜松産の桜島大根をご紹介いただきました。
火山灰質の土壌でなくても生産できるよう工夫しているそうです。一般的な大根よりみずみずしくて甘みがあり、繊維がきめこまかく、歯切れがよいという特徴があります。
今回はこちらの桜島大根を フレンチ、中華、日本料理の3つの調理法で食べ較べてみることにしました。

ご協力いただいた料理人さん
・フレンチ
　ラ・サリーブ 鈴木シェフ
・中華
　 華市 山下シェフ
・日本料理
　日本料理寿し半・藍路 高林大将

高林会長 （日本料理 寿し半・藍路）	今日はSBSテレビの取材も入りました。 放送の予定 1月18日(火)16:45〜 SBSイブニングeye

今日は2011年はじめの会でした。	会員の皆さんも桜島大根に興味津々でした