ニジマス『紅富士』バスツアー 2/２
同じ日の昼食は、Restaurant Mitsu（レストラン ミツ）で地元食材と「紅富士」を使った食事会です。「ふじのくに食の都づくり仕事人」石川光博シェフが腕によりをかけた料理を堪能、充実したランチになりました。
『紅富士』をはじめ、富士山麓に自生する色々な珍しい“きのこ”も紹介。その土地ならではの豊かな恵みに多少の羨ましさも感じました。食後のハーブティーをいただきながらシェフのこだわりを聞き、皆さんたいへん参考になったようです。
その日のMENU --- 富士山麓 郷土 フランス料理 --- |
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| Taretare au truite arc-en-ciel FUJINOMIYA sauce aux herbes 虹鱒のたたきフレンチ仕立て フェンネル葉ソース サラダ添え |
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| Poitrine porc fume avec champignons des bois mont Fuji 豚バラ自家燻製 富士山天然きのこソテー |
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| Milieu de truite arc-en-ciel poeler coulis de WASABI 虹鱒のポワレ わさびソース |
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| Gelee au verveine et fruits frais Creme caramel au lavande フルーツとレモンバーベナのジュレ ラベンダーのクレームキャラメル |
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| Cafe et mignardises エスプレッソまたはフレッシュレモンバーベナティー・小菓子 |
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