シャンパンを飲むイメージは、夏の夕暮れにテラスで（別に夕暮れでなくても、テラスでなくてもいいのですが・・）と長い間思っていました。
　暑いときに良く冷やしたシャンパンの美味しさは、それはそれで捨てがたいものです。ところがシャンパンは他のワインと比べて飲む速度が早く、すぐに顔のあたりがジュワ－と暑くなり顔から汗が吹き出てきて、とたんに優雅な気持ちが吹き飛んでしまいます。
　これを寒い冬に暖房の効いた部屋で飲むと（あったかいこたつの中なら、最高）、そんな心配もなくシャンパンを味わえます。
　グラスの泡を見ていると降っては消えてゆく雪のようで、とてもメルヘンチックな気持ちになるのです。（大雪で困っている地方の人たち、ごめんなさい。）

　という訳で今回はシャンパンのご紹介です。
「シャルル・プジョワーズ」　ブラン・ド・ブラン
　シャンパンを作る葡萄の品種は白ワイン用のシャルドネ、赤ワイン用のピノ・ノワ－ル、ピノ・ムニエの３種類です。
　味にコクとふくらみを持たせるために、３種類の葡萄から作ったワインを混ぜるのが普通ですが、シャルドネだけで作るシャンパンもあります。シャルドネだけで作るシャンパンは「ブラン・ド・ブラン」と呼ばれています。シャープな酸ときれの良い味がキャビア－や、レモンを絞った牡蠣、スモークサーモンなど、いろいろな料理の味を引き立ててくれます。重い肉料理などにはブラン・ド・ブランでない方が合いやすく、それ以外はブラン・ド・ブランの方がぴったりくることが多いのです。 　シャンパンについてはこれだけで分厚い本が１冊書けるほど複雑なのですが、今述べたことだけでも頭の隅に入れておいて、ワイン屋さんやレストランなどで注文する時「ブラン・ド・ブランのシャンパンはありますか？」とたずねてみるのもいいですね。