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 シェ・モリヤは、新たにカウンター席のあるフレンチレストランとして、生まれ変わって浜松駅前にオープンしました。 小さなお店ですので、お客様ともっと身近にコミュニケーションをもって、作り手と、食べ手が一体となり楽しんでいただける、肩肘張らないカジュアルレストランです。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフ（友人）が絶賛したトマトのムース。トマトの苦手な方でも、美味しく召し上がって頂いてます。一ヶ月もしないうちにトマトのムースが恋しくなり、遠方から来店されるお客様が増えています。  トマトのムースに次ぐ、人気のリエット。 |
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※テイクアウトはスタッフにお申し付けください。中でも、ポタージュスープ、ビーフシチューはご注文をいただいてからお作りいたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。 ※上記以外にお持ち帰りいただけるものもございます。どうぞお気軽にお尋ねください。 ※エコバッグをお持ちください。
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当店一番人気のトマトムース。鉄人・坂井シェフをうならせた絶品。トマトの嫌いな方でも美味しく召し上がっていただいています。一度食べると癖になり二ヶ月もしないうちに恋しくなり来られる方もいらしゃいます。帰りにテイクアウトされる方がとても多いです。
とても人気のある季節野菜のテリーヌです。
季節で中身を変えてポタージュスープを作っていますが、食事のコース料理でもポタージュスープを飲まれる方が多いです。特にポタージュスープは、ご家族の方が入院しているのでスープを飲みたいとの事でよくテイクアウトされています。
本日の魚料理、季節の野菜添え。
食事に行けないからビーフシチューをテイクアウトしたいとの問い合わせが多く、テイクアウトの中では人気があります。マッシュポテトがたっぷり入っていますので、とてもやわらかく、スプーンでも美味しくいただけます。
グレープフルーツをベースにして作ったフレンチドレッシング。おそらく当店だけのオリジナルです(エキストラバージンオイルを使用していますので身体に優しいです)。グレープフルーツが房ごと入っていますので、濃度があり、甘味と酸味のバランスが絶妙で、サラダ以外の魚料理にも相性がよく、ソースとしても美味しいです。
シェ・モリヤのお料理に合う特製フランスパンです。お料理とご一緒にどうぞ。
自家製です。あまり甘くなく料理の後には最高です。その日に作った、人気のタルトやキャラメルプリンを、お土産に持ち帰る方が多いです。
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※サービス料なし
いつもお世話になっているバラ園に…
毎日、店のテーブルにはフレッシュなバラを飾っています。大平台(佐鳴湖西岸)の頃から27年間、隔週でバラを分けてもらっているバラ園の匂坂さん親子のバラです。 3年位前までは、お母さん(匂坂さん)が毎週朝車で届けに来てくださり、カフェしながら30分いろいろな話をするのが楽しくて、癒される時間でした。 先月行った時には、家の庭に大きな白い花が満開で咲いていたので、玲子さん(バラを育てている娘さん)に「この花は？」と尋ねると、「白色の八重のモッコウバラです」と聞いてびっくりしました。皆さん知っていましたか？毎回も来ているのに初めて見ました。 庭にはバラやフレッシュハーブがいっぱい育っていて、いつも癒されています。店に飾っているフレッシュのバラも綺麗で、お客様もよく写真を撮っていかれます。「バラは高いので大変ですね」とも言われます。 これも匂坂さん親子のおかげです。いつも感謝しています。
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| 満開のモッコウバラ |
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| バラ園の庭 |
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| 店のテーブルに飾っているフレッシュのバラ |
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| バラ園のお母さん（匂坂さん） |
友人がお母さんと食事に…
先月(4/14)ジージョの太箸シェフが、お母さん(91歳)と食事に来てくださいました。 お母さんはお元気で、毎朝4時に起きて、お店の草むしりや掃除、お店の洗い物をしたり、店のまかないを作ったりしてお手伝いをしているとの事。だからお元気なんですね。 当日、料理もコースでペロっと「美味しい！」と言って食べておられました。お母さんは細江の出身で、結婚後豊川に住んでいたんですが、ご主人が亡くなりお母さんが1人になって寂しい思いをするので、太箸シェフが高丘の店から細江にお店を移転し、お店兼住居の 2階建てに引っ越してお店をやりながら一緒に住んでいるんです。太箸シェフは本当に親孝行です。(素晴らしい) お母さんと来ていただき嬉しかったです。お土産に大好物のどら焼きをいただき皆で美味しくいただきました。 そして先日はゴルフに誘っていただき楽しい1日をありがとうございました。
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| ジージョ太箸シェフとお母さんと一緒に |
シェフ・守屋金男 |
フレッシュホワイトアスパラガスのサバイヨンソース
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春になると、ホワイトアスパラガスが出回り、フランスではマルシェ(市場)に山のように積み上げてあり、家庭のマダム達も沢山買って「その日」に茹でてドレッシング(マヨネーズ)をかけて食べています。 |
| <材料4人分> | |||
| フレッシュホワイトアスパラガス | 生クリーム | ||
| 春菊のピューレ | レモン汁 | ||
| ソースサバイヨン | フランボワーズ | ||
| (マヨネーズで代用) | フレンチドレッシング | ||
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※サービス料なし
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 詳しい地図はこちら 店舗裏の［ホテル店舗用パーキング］と［丸倉モータープール］の駐車場に限り、割引券発行いたします(4,000円以上ご注文のお客さまが対象となります）。 |
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