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 シェ・モリヤは、新たにカウンター席のあるフレンチレストランとして、生まれ変わって浜松駅前にオープンしました。 小さなお店ですので、お客様ともっと身近にコミュニケーションをもって、作り手と、食べ手が一体となり楽しんでいただける、肩肘張らないカジュアルレストランです。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフ（友人）が絶賛したトマトのムース。トマトの苦手な方でも、美味しく召し上がって頂いてます。一ヶ月もしないうちにトマトのムースが恋しくなり、遠方から来店されるお客様が増えています。  トマトのムースに次ぐ、人気のリエット。 |
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※テイクアウトはスタッフにお申し付けください。中でも、ポタージュスープ、ビーフシチューはご注文をいただいてからお作りいたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。 ※上記以外にお持ち帰りいただけるものもございます。どうぞお気軽にお尋ねください。 ※エコバッグをお持ちください。
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当店一番人気のトマトムース。鉄人・坂井シェフをうならせた絶品。トマトの嫌いな方でも美味しく召し上がっていただいています。一度食べると癖になり二ヶ月もしないうちに恋しくなり来られる方もいらしゃいます。帰りにテイクアウトされる方がとても多いです。
とても人気のある季節野菜のテリーヌです。
季節で中身を変えてポタージュスープを作っていますが、食事のコース料理でもポタージュスープを飲まれる方が多いです。特にポタージュスープは、ご家族の方が入院しているのでスープを飲みたいとの事でよくテイクアウトされています。
本日の魚料理、季節の野菜添え。
食事に行けないからビーフシチューをテイクアウトしたいとの問い合わせが多く、テイクアウトの中では人気があります。マッシュポテトがたっぷり入っていますので、とてもやわらかく、スプーンでも美味しくいただけます。
グレープフルーツをベースにして作ったフレンチドレッシング。おそらく当店だけのオリジナルです(エキストラバージンオイルを使用していますので身体に優しいです)。グレープフルーツが房ごと入っていますので、濃度があり、甘味と酸味のバランスが絶妙で、サラダ以外の魚料理にも相性がよく、ソースとしても美味しいです。
シェ・モリヤのお料理に合う特製フランスパンです。お料理とご一緒にどうぞ。
自家製です。あまり甘くなく料理の後には最高です。その日に作った、人気のタルトやキャラメルプリンを、お土産に持ち帰る方が多いです。
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※サービス料なし
今年もあと２ヶ月になりました…!!
今年もコロナコロナで厳しい年でした。そして後半は、猛暑と台風に泣かされました。 そんな中で、もうクリスマス＆おせち料理のお知らせになります。物価高で食材もかなり値上がりして厳しい価格設定となり、少しだけ価格を上げさせていただきます。特に肉類は食材が入ってこないとの事。特にフォアグは品薄ですが、当店は確保できています！！ご来店を心よりお待ちしています。 クリスマスメニューは、夜のスケジュールがいっぱいの方は、ランチでも召し上がれます。是非お昼でもいらしてください。 ≪ シェ・モリヤのクリスマスメニュー ≫ 期間：12/16(金)～25(日) 価格：お一人様 11,000円（12,100円税込） ランチタイムでもクリスマスメニューをお召し上がりいただけます。 皆様のご予約を心よりお待ちしております。
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そして、おせち料理は3～4名のご家族が多いとの事ですので、今年は約4人前盛りにさせていただいています。その代わり価格を29,700円（税込）にしてあります。 ≪ シェ・モリヤ特製おせち料理 ≫ 価格：二段重（約4人盛） 27,500円（29,700円税込） お渡し日：12/31(土) 9時～12時まで シェ・モリヤにて 全国（北海道～九州）へ宅配便にてお届けできます。 皆様のご予約を心よりお待ちしております。
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フランスから秋の便りが届きました！
先月（9/18）フランス、ランス・レ・クレイエールの馬田スーシェフから便りがありました。 フランスはもう秋で、朝の温度（AM8時）で3℃、日中は19℃くらいとのことです（9/18日現在）。シャンパンの出来はとても良く、楽しみだそうです。 そして、秋と言えば茸の季節。フランスでは今「セップ」が旬で、秋の味覚を楽しんでいるようです。
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| フランスからの秋の便り ぶどうの収穫の様子 |
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| 今が旬の茸「セップ」 | |
シェフ・守屋金男 |
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秋になると、旬の穴子が美味しくなります。秋ナスと一緒に食べるとよりいっそう美味しくなり、赤ワインソースとの相性もバツグンです。 赤ワインソースが難しかったら、うなぎのタレ（市販）を温めて、少しバターと赤ワインを加えてもおいしく作れます。 赤ワインソースだけでなく、バルサミコソースも良く合いますので、是非作ってみて下さい。 |
| ＜材料 ４人前＞ | ||||||||||||
| 穴子 | 4本 | 洋葱 | 1/4 本 | |||||||||
| ナス | 2本 | シブレット | 少量 | |||||||||
| ソース用 | ||||||||||||
| 赤ワイン | 500cc | 赤ワインビネガー | 50cc | |||||||||
| 野菜のブイヨン | 適量 | エシャロット | 適量 | |||||||||
| ローリエ | 1枚 | バター | 適量 | |||||||||
| 塩・砂糖 | 適量 | |||||||||||
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※サービス料なし
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 詳しい地図はこちら 店舗裏のホテル店舗用パーキングと丸倉モータープールの駐車場に限り、割引券発行いたします。 |
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