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 シェ・モリヤは、新たにカウンター席のあるフレンチレストランとして、生まれ変わって浜松駅前にオープンしました。 小さなお店ですので、お客様ともっと身近にコミュニケーションをもって、作り手と、食べ手が一体となり楽しんでいただける、肩肘張らないカジュアルレストランです。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフ（友人）が絶賛したトマトのムース。トマトの苦手な方でも、美味しく召し上がって頂いてます。一ヶ月もしないうちにトマトのムースが恋しくなり、遠方から来店されるお客様が増えています。  トマトのムースに次ぐ、人気のリエット。 |
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※テイクアウトはスタッフにお申し付けください。中でも、ポタージュスープ、ビーフシチューはご注文をいただいてからお作りいたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。 ※上記以外にお持ち帰りいただけるものもございます。どうぞお気軽にお尋ねください。 ※エコバッグをお持ちください。
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当店一番人気のトマトムース。鉄人・坂井シェフをうならせた絶品。トマトの嫌いな方でも美味しく召し上がっていただいています。一度食べると癖になり二ヶ月もしないうちに恋しくなり来られる方もいらしゃいます。帰りにテイクアウトされる方がとても多いです。
とても人気のある季節野菜のテリーヌです。
季節で中身を変えてポタージュスープを作っていますが、食事のコース料理でもポタージュスープを飲まれる方が多いです。特にポタージュスープは、ご家族の方が入院しているのでスープを飲みたいとの事でよくテイクアウトされています。
本日の魚料理、季節の野菜添え。
食事に行けないからビーフシチューをテイクアウトしたいとの問い合わせが多く、テイクアウトの中では人気があります。マッシュポテトがたっぷり入っていますので、とてもやわらかく、スプーンでも美味しくいただけます。
グレープフルーツをベースにして作ったフレンチドレッシング。おそらく当店だけのオリジナルです(エキストラバージンオイルを使用していますので身体に優しいです)。グレープフルーツが房ごと入っていますので、濃度があり、甘味と酸味のバランスが絶妙で、サラダ以外の魚料理にも相性がよく、ソースとしても美味しいです。
シェ・モリヤのお料理に合う特製フランスパンです。お料理とご一緒にどうぞ。
自家製です。あまり甘くなく料理の後には最高です。その日に作った、人気のタルトやキャラメルプリンを、お土産に持ち帰る方が多いです。
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※税込価格、サービス料なし
5月1日は何の日でしょう？
フランスの友人（ランス・レ・クレイエール・馬田スーシェフ）から、5月1日にラインが来て、5月1日はミュゲ（スズラン）の日との事。 皆さん知っていましたか？自分も知らなかったです。確かに、日本のカレンダーにも「5月1日はスズランの日」と書いてありました。 フランスでは、5月1日、町のあちこちでスズランを売っていて、スズランを買って友人や知人にプレゼントをして幸せを願うとの事。素晴らしい習慣ですね。 日本では母の日カーネーションをあげたりしてますけど、スズランをあげるのは聞いたことがありませんし、自分もあげたことはありません。今年フランスではコロナでロックダウン中でも、あげたりもらったりしているとの事。見習いたいです。 自分も、来年は、あげる大切な人がいたらあげたいと思います。馬ちゃんは買ってあげたのかな？（あえて聞きませんが（笑））
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| フランスのミュゲ（スズラン）の日 | |
今年の母の日は…！！
今年も母の日（5/9）がやってきました。 自分のおふくろは亡くなりいませんが、以前元気な時はよく「養命酒」をプレゼントしていました。長生きしてほしいので、社会人になってからは実家に帰る時はいつも養命酒を持っていきました。それと、お小遣いもあげたんですが、一番喜んでいました（笑）。嬉しそうな顔を見るのが自分も嬉しかったです。 今はもういないので、第二の母であるバラ農園の匂坂のお母さんに…今年も店に食事に来れないので、自分が作った料理を家族分持っていきました。とても皆さんに喜んでいただきました。 自分の料理を食べて早く元気になって、また食事に来れるようになってほしいです。 お母さん、次は店でポタージュスープやフルコースを食べに来てください。待っています。
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| 第二のお母さん （匂坂さん）と | お母さんが大好きな ポタージュスープ |
昨年の12月に浜松駅前に移転して10年が…‼
昨年の12月（コロナ禍の中）に節目の10年が過ぎました。 今までは10年を節目として移転したり、新しい事をやってきたんですが、今年はコロナの影響で計画が立たず、この先のことを模索しています。コロナが1年以上も続くとは思っていませんでした。 まだまだワクチンが我々に回って来ませんので、国民が2回打ち終わるまでは終息しないのではないかと心配している今日この頃です。このままでは目途が立たないです。店も厳しい日々が続いています。 友人がいるフランスではやっと6月9日から営業ができる予定との事。テラス席は5月19日から営業しているそうです。さすがフランス、テラス席もキレイです！ロックダウンが3回も長かったと思います。 やはりワクチン次第です。祈るしかありません！
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| 浜松駅前に移転して10年経ちました | |
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| フランス（ランス）のテラス席 | |
シェフ・守屋金男 |
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初夏が近づいてくると花付きズッキーニが旬を迎えます。とても思い入れの強い料理です。 浜名湖・オーベルジュ・キャトルセゾンで自家菜園をやっていた頃、朝5時頃に起き、ティッシュを持って菜園に行っていました。ズッキーニの花にティッシュを詰めてから採らないと、花がしぼんでしまうので、朝採りが大事なんです。 ですので、八百屋さんから届いたらすぐにムースを詰めないと、時間が経つと破けたりして難しいです。（最近ではティッシュではなく、スポンジが詰めてあります。） 八百屋さんで、2～3日前に注文すると手に入ります。花の中に野菜（ラタトゥイユ）を詰めても美味しく召し上がれます。是非作ってみてください。 そして、自分がスペシャル料理として、毎年オススメで出していますので、食べ比べにお店にいらしてください。 |
| ＜材料＞ | |
| 花付きズッキーニ | 1本 |
| ホタテのスフレ | 適量 |
| ソースアメリケーヌ | 適量 |
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※税込価格、サービス料なし
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 詳しい地図はこちら 店舗裏のホテル店舗用パーキングと丸倉モータープールの駐車場に限り、 割引券発行いたします。 |
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