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 シェ・モリヤは、新たにカウンター席のあるフレンチレストランとして、生まれ変わって浜松駅前にオープンしました。 小さなお店ですので、お客様ともっと身近にコミュニケーションをもって、作り手と、食べ手が一体となり楽しんでいただける、肩肘張らないカジュアルレストランです。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフ（友人）が絶賛したトマトのムース。トマトの苦手な方でも、美味しく召し上がって頂いてます。一ヶ月もしないうちにトマトのムースが恋しくなり、遠方から来店されるお客様が増えています。  トマトのムースに次ぐ、人気のリエット。 |
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※テイクアウトはスタッフにお申し付けください。中でも、ポタージュスープ、ビーフシチューはご注文をいただいてからお作りいたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。 ※上記以外にお持ち帰りいただけるものもございます。どうぞお気軽にお尋ねください。 ※エコバッグをお持ちください。
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当店一番人気のトマトムース。鉄人・坂井シェフをうならせた絶品。トマトの嫌いな方でも美味しく召し上がっていただいています。一度食べると癖になり二ヶ月もしないうちに恋しくなり来られる方もいらしゃいます。帰りにテイクアウトされる方がとても多いです。
季節で中身を変えてポタージュスープを作っていますが、食事のコース料理でもポタージュスープを飲まれる方が多いです。特にポタージュスープは、ご家族の方が入院しているのでスープを飲みたいとの事でよくテイクアウトされています。
本日の魚料理、季節の野菜添え。
食事に行けないからビーフシチューをテイクアウトしたいとの問い合わせが多く、テイクアウトの中では人気があります。マッシュポテトがたっぷり入っていますので、とてもやわらかく、スプーンでも美味しくいただけます。
グレープフルーツをベースにして作ったフレンチドレッシング。おそらく当店だけのオリジナルです(エキストラバージンオイルを使用していますので身体に優しいです)。グレープフルーツが房ごと入っていますので、濃度があり、甘味と酸味のバランスが絶妙で、サラダ以外の魚料理にも相性がよく、ソースとしても美味しいです。
シェ・モリヤのお料理に合う特製フランスパンです。お料理とご一緒にどうぞ。
自家製です。あまり甘くなく料理の後には最高です。その日に作った、人気のタルトやキャラメルプリンを、お土産に持ち帰る方が多いです。
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※税込価格、サービス料なし
大平台の店から、かれこれ20年以上前から…
大平台（佐鳴湖西岸）からなので、かれこれ20年以上前から毎日お店のテーブルにはバラの生花が飾られています。 大平台のお店をオープンする時、店の周りの庭をバラとハーブでいっぱいにしたいと、友人の紹介で手入れもやっていただける匂坂さん家族と出会って以来、浜松駅前に移転してからも今日までも、バラの生花は欠かしたことはありません。バラ園をやっている匂坂さん（お母さんと娘さん）のおかげです。本当に有難いことで感謝しかありません。 お客様からは「いつも生のバラが飾られていて高くつくんではないですか？」とよく言われます。（バラの写真を撮っていく方もいます） 本当に家族のようにお付き合いをさせていただいている大切な友達です。自分はおふくろがもう20年前に亡くなっているので、匂坂さんのことを「お母さん」と言っています。 お母さんが1年前から足腰が弱くなり、バラとハーブは届けてもらえなくなったので、自分が取りに行っています。その前までは毎週届けて下さり、二人でモーニングカフェ（9時）を飲みながらいっぱい話をしました。とても楽しいひと時でした。今では自分が取りに行った時に必ず顔を見て少し話をしてきます。 娘さんは朝から夜中までバラの手入れをしていて、バラに命をかけていますので、匂坂さんのバラは2週間経っても生き生きています。娘さんとはよく人生の話を熱く語り合っています。 そんな素晴らしいバラが、今日も店で元気に咲いています。 「玲子さん、いつもありがとうございます。また皆さんと食事に来て下さい。待っています。」
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| 作業所のバラ | 店内テーブルのバラ | ||||||
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| 第二のお母さん（匂坂さん）と | |||||||
シェフ・守屋金男 |
フレッシュホワイトアスパラガスのサバイヨンソース
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今月も、ホワイトアスパラガスが出回り、フランスではマルシェ(市場)に山のように積み上げてあり、家庭のマダム達も沢山買って「その日」に茹でてドレッシング(マヨネーズ)をかけて食べています。 |
| <材料4人分> | |||
| フレッシュホワイトアスパラガス | 生クリーム | ||
| 春菊のピューレ | レモン汁 | ||
| ソースサバイヨン | フランボワーズ | ||
| (マヨネーズで代用) | フレンチドレッシング | ||
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※税込価格、サービス料なし
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 詳しい地図はこちら 店舗裏のホテル店舗用パーキングと丸倉モータープールの駐車場に限り、 割引券発行いたします。 |
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