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 シェ・モリヤは、新たにカウンター席のあるフレンチレストランとして、生まれ変わって浜松駅前にオープンしました。 小さなお店ですので、お客様ともっと身近にコミュニケーションをもって、作り手と、食べ手が一体となり楽しんでいただける、肩肘張らないカジュアルレストランです。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフ（友人）が絶賛したトマトのムース。トマトの苦手な方でも、美味しく召し上がって頂いてます。一ヶ月もしないうちにトマトのムースが恋しくなり、遠方から来店されるお客様が増えています。  トマトのムースに次ぐ、人気のリエット。 |
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※テイクアウトはスタッフにお申し付けください。中でも、ポタージュスープ、ビーフシチューはご注文をいただいてからお作りいたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。 ※上記以外にお持ち帰りいただけるものもございます。どうぞお気軽にお尋ねください。 ※エコバッグをお持ちください。
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当店一番人気のトマトムース。鉄人・坂井シェフをうならせた絶品。トマトの嫌いな方でも美味しく召し上がっていただいています。一度食べると癖になり二ヶ月もしないうちに恋しくなり来られる方もいらしゃいます。帰りにテイクアウトされる方がとても多いです。
とても人気のある季節野菜のテリーヌです。
季節で中身を変えてポタージュスープを作っていますが、食事のコース料理でもポタージュスープを飲まれる方が多いです。特にポタージュスープは、ご家族の方が入院しているのでスープを飲みたいとの事でよくテイクアウトされています。
本日の魚料理、季節の野菜添え。
食事に行けないからビーフシチューをテイクアウトしたいとの問い合わせが多く、テイクアウトの中では人気があります。マッシュポテトがたっぷり入っていますので、とてもやわらかく、スプーンでも美味しくいただけます。
グレープフルーツをベースにして作ったフレンチドレッシング。おそらく当店だけのオリジナルです(エキストラバージンオイルを使用していますので身体に優しいです)。グレープフルーツが房ごと入っていますので、濃度があり、甘味と酸味のバランスが絶妙で、サラダ以外の魚料理にも相性がよく、ソースとしても美味しいです。
シェ・モリヤのお料理に合う特製フランスパンです。お料理とご一緒にどうぞ。
自家製です。あまり甘くなく料理の後には最高です。その日に作った、人気のタルトやキャラメルプリンを、お土産に持ち帰る方が多いです。
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※サービス料なし
先月で9年が経ちました。…
股関節の手術をして(4/3)9年が過ぎました。半年に1度検診に行くんですが、先月(4/5)に行ってきまして異常がなくよかったです。 自分の場合は先天性ですので、右は手術しましたが、左は手術していません。ですので、また悪くなる可能性はあると思いますが、先生(岩橋先生)が今のところ大丈夫と言っておられました。日々、水泳をしたりストレッチ(スクワット)をしたりしているので、股関節の周りに筋肉がついている為大丈夫とのことです。 店に来られるお客様が股関節の話をよくされるので、岩瀬先生(医療センター)を紹介すると大変喜ばれています。 本当に素晴らしい先生ですので、皆さんも股関節で悩んでいる方は、ぜひ岩瀬先生を訪ねていってください。人生が変わる位ハッピーになります。
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| 手術の際、岩瀬先生と助手の先生方と |
3月は、ワールド・ベースボール・クラシックが…
3月はワールド・ベースボール・クラシック(野球)が話題になり、毎日のように報道されたくさんの感動を味わいました。自分は野球が大好きですので(巨人ファン)何回もビデオを見て楽しませていただきました。 そして、「感動」と言えば…テレビのニュースで知ったんですが、先月、オートレースがあり元SMAPの森且行選手が怪我から復帰して1位（2回）になったとのこと。ニュースを見て涙が出るほど感動しました。 2年3ヶ月前にレース中に大怪我をして車椅子生活になると言われていましたが、リハビリをして見事復帰したんです！あきらめない「執念と努力」そして「挑戦し続けること」で見事復帰し、さらに1位になったんです。 あきらめず好きなことを貫いてやり抜くことは素晴らしいです。勇気をもらいました。
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シェフ・守屋金男 |
フレッシュホワイトアスパラガスのサバイヨンソース
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春になると、ホワイトアスパラガスが出回り、フランスではマルシェ(市場)に山のように積み上げてあり、家庭のマダム達も沢山買って「その日」に茹でてドレッシング(マヨネーズ)をかけて食べています。 |
| <材料4人分> | |||
| フレッシュホワイトアスパラガス | 生クリーム | ||
| 春菊のピューレ | レモン汁 | ||
| ソースサバイヨン | フランボワーズ | ||
| (マヨネーズで代用) | フレンチドレッシング | ||
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※サービス料なし
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 詳しい地図はこちら 店舗裏の［ホテル店舗用パーキング］と［丸倉モータープール］の駐車場に限り、割引券発行いたします(4,000円以上ご注文のお客さまが対象となります）。 |
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