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 シェ・モリヤは、新たにカウンター席のあるフレンチレストランとして、生まれ変わって浜松駅前にオープンしました。 小さなお店ですので、お客様ともっと身近にコミュニケーションをもって、作り手と、食べ手が一体となり楽しんでいただける、肩肘張らないカジュアルレストランです。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフ（友人）が絶賛したトマトのムース。トマトの苦手な方でも、美味しく召し上がって頂いてます。一ヶ月もしないうちにトマトのムースが恋しくなり、遠方から来店されるお客様が増えています。  トマトのムースに次ぐ、人気のリエット。 |
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※テイクアウトはスタッフにお申し付けください。中でも、ポタージュスープ、ビーフシチューはご注文をいただいてからお作りいたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。 ※上記以外にお持ち帰りいただけるものもございます。どうぞお気軽にお尋ねください。 ※エコバッグをお持ちください。
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当店一番人気のトマトムース。鉄人・坂井シェフをうならせた絶品。トマトの嫌いな方でも美味しく召し上がっていただいています。一度食べると癖になり二ヶ月もしないうちに恋しくなり来られる方もいらしゃいます。帰りにテイクアウトされる方がとても多いです。
とても人気のある季節野菜のテリーヌです。
季節で中身を変えてポタージュスープを作っていますが、食事のコース料理でもポタージュスープを飲まれる方が多いです。特にポタージュスープは、ご家族の方が入院しているのでスープを飲みたいとの事でよくテイクアウトされています。
本日の魚料理、季節の野菜添え。
食事に行けないからビーフシチューをテイクアウトしたいとの問い合わせが多く、テイクアウトの中では人気があります。マッシュポテトがたっぷり入っていますので、とてもやわらかく、スプーンでも美味しくいただけます。
グレープフルーツをベースにして作ったフレンチドレッシング。おそらく当店だけのオリジナルです(エキストラバージンオイルを使用していますので身体に優しいです)。グレープフルーツが房ごと入っていますので、濃度があり、甘味と酸味のバランスが絶妙で、サラダ以外の魚料理にも相性がよく、ソースとしても美味しいです。
シェ・モリヤのお料理に合う特製フランスパンです。お料理とご一緒にどうぞ。
自家製です。あまり甘くなく料理の後には最高です。その日に作った、人気のタルトやキャラメルプリンを、お土産に持ち帰る方が多いです。
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※サービス料なし
いよいよフランスパリのオリンピック&パラリンピックが…!!
先月20日にフランスの友人(ランス、レ・クレイエールの馬田氏)から、休みにパリに行ってきたとのLINEが届きました。 オリンピック&パラリンピックの開会式は野外(セーヌ川)で開催されるそうです。珍しいです。セーヌ川はパリの中心にありますので、パリを知ってもらうには良いと思います。だいぶ賑やかで、人もたくさん出ているとのことです。 自分はパリには行けませんのでテレビと友人からのLINEを見て楽しみたいと思います。皆さんも競技だけではなく、まわりの風景も見るとフランスパリをよく知ることができると思います。活気溢れるロマンチックなセーヌ川沿いを楽しめることでしょう。 遠い日本(浜松)から日本人の活躍を応援しています(がんばれニッポン！)。 馬ちゃん、パリの情報をありがとうございました(また、来月のオリンピックの近況を待っています)。
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| オリンピック＆パラリンピックが 開催されるフランス・パリの様子 |
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| 馬田氏と友人たちと | オリンピック＆パラリンピックのマスコット |
今年も30歳の誕生日が…
今年も先月(6/15)に、30歳の(自称)誕生日を迎えました。30歳の時から毎年、誕生日が来ると歳を1つ取るようにしていますから、今年も30歳になりました（笑） もう歳だからと言う人が多くいますが、口に出して言うとどんどん歳をとって老けてしまうとの事ですが、毎年30歳と言っていると歳を取らないようです。 口で30歳と言う以上は、若さを保てるようにする為に、毎日水泳をしたり(土日を除いて)、1日8000歩歩いたり、夜お風呂に入る前にストレッチ(スクワットを50回と筋トレ)をしています。継続することによって体は軽く、笑顔で人と接することができます。 それともう一つ大事な事は、決まった時間に三食の食事をすることです。(特に夕食から寝るまでに6時間開けると良いそうです)自分は午後5時半に食べて夜12時に寝ます(朝は7時に起きます)。睡眠は7時間取るようにしています。 毎日のルーティンを守ることが大切です。食生活も大事です。おかげさまで規則正しい生活をしていますので、日々健康で料理を作ることができています。 今年もたくさんの方々からお祝いの花やプレゼントメッセージをいただきました。本当にありがとうございました。感謝しています。
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| お祝いに食事に来てくれた弟子のポーズカフェ川合君たちと一緒に | |
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| お祝いに食事に来てくれた弟子のプティ・アミ・カフェ杉浦君たちと一緒に | |
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| 頂いた誕生日プレゼントの数々！ | |
シェフ・守屋金男 |
花付きズッキーニ ホタテ貝のムース詰め アメリケーヌソース
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5月のゴールデンウィークが終わり6月に入ると、花付きズッキーニが出回ってきます。 浜名湖・キャトルセゾンで自家菜園をやっていた頃、朝5時頃に起き、ティッシュを持って菜園に行き、ズッキーニの花にティッシュを詰めてから採らないと、花がしぼんでしまうので、朝採りが大事なんです。 （懐かしいです） ですので、八百屋さんから届いたらすぐにムースを詰めないと、時間が経つと破けたりして難しいです。（最近ではティッシュではなく、スポンジが詰めてあります。） 八百屋さんで、2～3日前に注文すると手に入りますので、是非作ってみてください。 そして、自分がスペシャル料理として、毎年オススメで出していますので、食べ比べにお店にいらしてください。 |
| ＜材料＞ | |
| 花付きズッキーニ | 1本 |
| ホタテのスフレ | 適量 |
| ソースアメリケーヌ | 適量 |
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※サービス料なし
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 詳しい地図はこちら 店舗裏の［ホテル店舗用パーキング］と［丸倉モータープール］の駐車場に限り、割引券発行いたします(4,000円以上ご注文のお客さまが対象となります）。 |
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