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 シェ・モリヤは、新たにカウンター席のあるフレンチレストランとして、生まれ変わって浜松駅前にオープンしました。 小さなお店ですので、お客様ともっと身近にコミュニケーションをもって、作り手と、食べ手が一体となり楽しんでいただける、肩肘張らないカジュアルレストランです。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフ（友人）が絶賛したトマトのムース。トマトの苦手な方でも、美味しく召し上がって頂いてます。一ヶ月もしないうちにトマトのムースが恋しくなり、遠方から来店されるお客様が増えています。  トマトのムースに次ぐ、人気のリエット。 |
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※税別価格、サービス料なし
新型コロナウイルス感染が…
先月(3月・4月・5月)も、新型コロナ感染で厳しい一ヶ月でした。 特に、休業宣言が出た時は、テイクアウトのみの営業でしたので、昼夜二回に分けてテイクアウトを作るのみで、スイミングも休館なので、生活リズムが狂ってしまい、体調も良くなくなり、10年ぶりに喘息が出て大変でした。昼はいいのですが、夜寝る時がつらかったです。 30年以上生活リズムが規則正しい生活でしたので、いかに規則正しい生活をし、体調管理をする事が大事か改めて感じた三ヶ月でした。 日本経済も落ち込んでいますので、お客様が戻ってくるか心配しています。元に戻るのはまだまた先になるかと思いますので、「日々精進」して「一期一会」の心でお客様を迎えていきたいと思います。こんな時はなかなかポジティブにはなれません。 でも、前を向いて頑張っていきますので、是非いらして下さい。心よりお待ちしています。
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シェ・モリヤのテイクアウト
（たくさんのお客様にテイクアウトしていただきました） |
シェフ・守屋金男 |
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花付きズッキーニが出回る季節になりました。 浜名湖・キャトルセゾンで自家菜園をやっていた頃、朝5時頃に起き、ティッシュを持って菜園に行っていました。ズッキーニの花にティッシュを詰めてから採らないと、花がしぼんでしまうので、朝採りが大事なんです。 ですので、八百屋さんから届いたらすぐにムースを詰めないと、時間が経つと破けたりして難しいです。（最近ではティッシュではなく、スポンジが詰めてあります。） 八百屋さんで、2～3日前に注文すると手に入りますので、是非作ってみてください。 そして、自分がスペシャル料理として、毎年オススメで出していますので、食べ比べにお店にいらしてください。 |
| ＜材料＞ | |
| 花付きズッキーニ | 1本 |
| ホタテのスフレ | 適量 |
| ソースアメリケーヌ | 適量 |
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※テイクアウトはスタッフにお申し付けください。中でも、ポタージュスープ、ビーフシチューはご注文をいただいてからお作りいたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。 ※上記以外にお持ち帰りいただけるものもございます。どうぞお気軽にお尋ねください。
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当店一番人気のトマトムース。鉄人・坂井シェフをうならせた絶品。トマトの嫌いな方でも美味しく召し上がっていただいています。一度食べると癖になり二ヶ月もしないうちに恋しくなり来られる方もいらしゃいます。帰りにテイクアウトされる方がとても多いです。
シェ・モリヤのお料理に合う特製フランスパンです。お料理とご一緒にどうぞ。
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※税別価格、サービス料なし
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 詳しい地図はこちら ホテル店舗用パーキングと丸倉モータープールの駐車場に限り、 1台につき4,000円以上飲食された方に割引券発行いたします。 |
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