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 シェ・モリヤは、新たにカウンター席のあるフレンチレストランとして、生まれ変わって浜松駅前にオープンしました。 小さなお店ですので、お客様ともっと身近にコミュニケーションをもって、作り手と、食べ手が一体となり楽しんでいただける、肩肘張らないカジュアルレストランです。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフ（友人）が絶賛したトマトのムース。トマトの苦手な方でも、美味しく召し上がって頂いてます。一ヶ月もしないうちにトマトのムースが恋しくなり、遠方から来店されるお客様が増えています。  トマトのムースに次ぐ、人気のリエット。 |
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緊急事態宣言に伴う営業時間変更のお知らせ
【期間】
2021年9月30日(木)まで
【営業時間】
ランチタイム 通常営業
ディナータイム 17時～20時（閉店）
酒類の提供は終日禁止致します
引き続きテイクアウトのご予約も承っております
是非ご家庭でシェモリヤの味をお楽しみ下さい！
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※テイクアウトはスタッフにお申し付けください。中でも、ポタージュスープ、ビーフシチューはご注文をいただいてからお作りいたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。 ※上記以外にお持ち帰りいただけるものもございます。どうぞお気軽にお尋ねください。 ※エコバッグをお持ちください。
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当店一番人気のトマトムース。鉄人・坂井シェフをうならせた絶品。トマトの嫌いな方でも美味しく召し上がっていただいています。一度食べると癖になり二ヶ月もしないうちに恋しくなり来られる方もいらしゃいます。帰りにテイクアウトされる方がとても多いです。
とても人気のある季節野菜のテリーヌです。
季節で中身を変えてポタージュスープを作っていますが、食事のコース料理でもポタージュスープを飲まれる方が多いです。特にポタージュスープは、ご家族の方が入院しているのでスープを飲みたいとの事でよくテイクアウトされています。
本日の魚料理、季節の野菜添え。
食事に行けないからビーフシチューをテイクアウトしたいとの問い合わせが多く、テイクアウトの中では人気があります。マッシュポテトがたっぷり入っていますので、とてもやわらかく、スプーンでも美味しくいただけます。
グレープフルーツをベースにして作ったフレンチドレッシング。おそらく当店だけのオリジナルです(エキストラバージンオイルを使用していますので身体に優しいです)。グレープフルーツが房ごと入っていますので、濃度があり、甘味と酸味のバランスが絶妙で、サラダ以外の魚料理にも相性がよく、ソースとしても美味しいです。
シェ・モリヤのお料理に合う特製フランスパンです。お料理とご一緒にどうぞ。
自家製です。あまり甘くなく料理の後には最高です。その日に作った、人気のタルトやキャラメルプリンを、お土産に持ち帰る方が多いです。
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※税込価格、サービス料なし
常連のお客様がアワビのテイクアウトを…‼
隣のタワーマンションに住むお客様（U様）が、活アワビを食べたい！との事。シャンパーニュが大好きで、いつもシャンパーニュを飲まれるんですが、8/8～9/12まで、まん延防止と緊急事態宣言のため飲めませんので、テイクアウトして頂きました（家でしたら飲めますので）。 近所ですので、1品ごとに取りに来て頂き、最高の状態で召し上がって頂きました。大満足していただき、後でインスタグラムにアップされていました。「感動の美味しさ」とコメントして頂いたのでシェアさせて頂きます。 U様は医師で、東京から1年前に来られ、近くの病院に勤務されています。とてもグルメで浜松の店はほとんど制覇されたと思います。 昨年、引っ越してこられた日のランチに来られ、自分の事は知らずフラッと来られたんですが、後に、友人（馬田スーシェフ）のいるフランス（ランス）の店に2年前に新婚旅行に行かれたとの事。馬田スーシェフと自分が友人であると知ってビックリしていました。それだけシャンパーニュが大好きなんです。行く前に知っていれば紹介できたんですが残念です。 マダム（弁護士）もとてもきれいな方でビッグカップルです。次回は活オマール海老を食べたいと言っておられました。U様いつもありがとうございます。 次回は、活オマール海老をご用意してお待ちしております。
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| 常連のU様にテイクアウトをして頂きました！ （左は「穴子のグリエ」、右は「天然アワビのステーキ」） |
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| 常連のU様がフランス新婚旅行で馬田スーシェフの店（レ・クレイエール）へ | |
先月8/8～8/31まで、そして8/20～9/12までに延長に‼
先月8/8～8/31まで、「まん延防止等重点措置」そして、8/20～9/12まで「緊急事態宣言」が出て、酒類中止、営業は17時～20時までとなり大変厳しい局面にきています。 特にワイン、シャンパンが出せないのは厳しいです。先月お盆にかけて予約がチラホラ入っていましたが、ワインやシャンパンが飲めないのならと、全てキャンセルになりました。 そんななか常連さん達は心配して食事に来てくださったり、テイクアウトして頂いたりして、涙が出るほど嬉しかったです。本当にありがとうございます。（店が潰れては困るからと言ってくれます） 1日でも早く国民にワクチンを打ってもらわないと、コロナは収まりませんので、皆さん早くワクチンを打ってください。切にお願いします。（自分はすでに二回打ちました） コロナでこんな事になるとは夢にも思っていませんでした。今が踏ん張り所といつも自分に言い聞かせています。
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| まん延防止等重点措置 | 緊急事態宣言 |
シェフ・守屋金男 |
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秋になると、旬の穴子が美味しくなります。秋ナスと一緒に食べるとよりいっそう美味しくなり、赤ワインソースとの相性もバツグンです。 赤ワインソースが難しかったら、うなぎのタレ（市販）を温めて、少しバターと赤ワインを加えてもおいしく作れます。 赤ワインソースだけでなく、バルサミコソースも良く合いますので、是非作ってみて下さい。 |
| ＜材料 ４人前＞ | ||||||||||||
| 穴子 | 4本 | 洋葱 | 1/4 本 | |||||||||
| ナス | 2本 | シブレット | 少量 | |||||||||
| ソース用 | ||||||||||||
| 赤ワイン | 500cc | 赤ワインビネガー | 50cc | |||||||||
| 野菜のブイヨン | 適量 | エシャロット | 適量 | |||||||||
| ローリエ | 1枚 | バター | 適量 | |||||||||
| 塩・砂糖 | 適量 | |||||||||||
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※税込価格、サービス料なし
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 詳しい地図はこちら 店舗裏のホテル店舗用パーキングと丸倉モータープールの駐車場に限り、割引券発行いたします。 |
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