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 シェ・モリヤは、新たにカウンター席のあるフレンチレストランとして、生まれ変わって浜松駅前にオープンしました。 小さなお店ですので、お客様ともっと身近にコミュニケーションをもって、作り手と、食べ手が一体となり楽しんでいただける、肩肘張らないカジュアルレストランです。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフ（友人）が絶賛したトマトのムース。トマトの苦手な方でも、美味しく召し上がって頂いてます。一ヶ月もしないうちにトマトのムースが恋しくなり、遠方から来店されるお客様が増えています。  トマトのムースに次ぐ、人気のリエット。 |
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※テイクアウトはスタッフにお申し付けください。中でも、ポタージュスープ、ビーフシチューはご注文をいただいてからお作りいたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。 ※上記以外にお持ち帰りいただけるものもございます。どうぞお気軽にお尋ねください。 ※エコバッグをお持ちください。
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当店一番人気のトマトムース。鉄人・坂井シェフをうならせた絶品。トマトの嫌いな方でも美味しく召し上がっていただいています。一度食べると癖になり二ヶ月もしないうちに恋しくなり来られる方もいらしゃいます。帰りにテイクアウトされる方がとても多いです。
とても人気のある季節野菜のテリーヌです。
季節で中身を変えてポタージュスープを作っていますが、食事のコース料理でもポタージュスープを飲まれる方が多いです。特にポタージュスープは、ご家族の方が入院しているのでスープを飲みたいとの事でよくテイクアウトされています。
本日の魚料理、季節の野菜添え。
食事に行けないからビーフシチューをテイクアウトしたいとの問い合わせが多く、テイクアウトの中では人気があります。マッシュポテトがたっぷり入っていますので、とてもやわらかく、スプーンでも美味しくいただけます。
グレープフルーツをベースにして作ったフレンチドレッシング。おそらく当店だけのオリジナルです(エキストラバージンオイルを使用していますので身体に優しいです)。グレープフルーツが房ごと入っていますので、濃度があり、甘味と酸味のバランスが絶妙で、サラダ以外の魚料理にも相性がよく、ソースとしても美味しいです。
シェ・モリヤのお料理に合う特製フランスパンです。お料理とご一緒にどうぞ。
自家製です。あまり甘くなく料理の後には最高です。その日に作った、人気のタルトやキャラメルプリンを、お土産に持ち帰る方が多いです。
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※サービス料なし
| 先月フランスの友人からワイン（シャンパン）の収穫の様子が...!!
先月（10月）フランスにいる友人からシャンパン（ワイン）の収穫の様子がLINEで届きました。 今年の出来は良かったとのこと。しかし、猛暑の影響で量が少なかったとのこと。特にシャルドネが少なかったとのことです。日本だけではなくフランスでも今までで一番の暑さだったとのことです。フランスは8月に40度まで上がり、自分がいた頃とは異常な暑さだったとのこと。日本のニュースでも伝えられていました。フランスではクーラーがない家が多く、大変だったようです。日本の北海道もクーラーがない家が未だにあるようです。 来年はどうなってしまうんでしょうか。今から心配です。四季がなくなってしまうのでは。野菜も魚も暑すぎて採れる量も少なく、未だに高いです。困った事です。対応していくしかないですね。 夏は暑すぎて店は静かでしたので、これからクリスマスにおせち料理と頑張っていきますのでぜひ皆さんのご予約をお待ち致してます。 |
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| フランスのシャンパン収穫の様子 | |||||||||||||||||||
今年のクリスマスディナーは...!!
フランス料理で1年で一番のイベントがクリスマスディナーです。 今年のクリスマスは昨年同様豪華料理をご用意してますのでお楽しみに。普段なかなか召し上がれないフォアグラ、ブイヤベース、カナダからのフレッシュオマール海老、ジビエ（蝦夷鹿）など、一年に一度はご褒美で贅沢してみてはいかがですか。 毎年クリスマスディナーに来られるお客様の中にはクリスマスにプロポーズしたり、入籍（結婚）祝いに来られる方が非常に多く見られます。そんな光景を見ているだけでこちらまで幸せな気分になってきます。今年は何組そんなカップルが来るでしょうか。今から楽しみにしています。 ≪シェ・モリヤのクリスマス≫ 期間： 12/17(水)～25(木) 価格：お一人様 12,000円（13,200円税込）
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新春のお節料理は…
26年の新年のおせち料理はご家族の皆さんで、昨年あったこと、今年の目標などそれぞれ語り合いながら楽しく召し上がっていただけたら嬉しいです。店の料理とは少し違ったスペシャルな料理もご用意していますので楽しんでいただけると思います。 最近では和・洋・中（レストラン）とどこでもおせち料理はやっていますが、45年前はホテル、料亭が主流でしたがその当時磐田キャトルセゾンで「フランス風おせち」をやりまして、とても珍しいと言って話題になり、新聞にも紹介されました。毎年150組やり今みたいに宅急便がありませんでしたので、スタッフ皆で仕分けして配達しました。（今思うとよくやったなーと思いました。当たり前のようにやっていました）そんなわけで配達はできませんがぜひご予約を心よりお待ちしてます。 Bonne Année（ボナネ）2026 ≪シェ・モリヤ特製おせち料理≫ 価格：二段重（約5人盛） 32,000円（34,560円税込） 全国（北海道～九州）へ宅配便にてお届けできます。（送料無料）
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ヤマハ野球部が...!
ヤマハ野球部が都市対抗に続いて日本選手権に出場することに！ 10/28から始まりますが、ヤマハは11/6が初戦で勝ち進んでいけば11/10-11に休みですので、どちらかに佐藤廉投手が先発すれば大阪の京セラドームに応援に行きます。
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| ヤマハ本社に掲げられた垂れ幕 | |||||||||||||||||||
シェフ・守屋金男 |
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旬の料理では一番人気のカキのサバイヨンソース。 皆さん、シーズン中に4～5回とカキ料理を食べに来られる方が多く、1人で4～5個食べる方もいます。 生ガキではなく、しっかり火を通してサバイヨンソースをかけて焼き色をつけております。 サバイヨンソースは少し難しいのですが、グラタンソースでも美味しくできますので、是非作ってみて下さい。 そして是非違いを食べにいらして下さい。お待ちしてます。 |
＜材料＞ |
| サバイヨンソース | カキ | |||
| ・白ワイン | 500cc |
・殻付きカキ | ||
| ・エシャロット(オニオン) | 200g |
・青のり | ||
| ・水 |
・シャンパンビネガー | |||
| ・塩、砂糖 | 適量 |
・サバイヨンソース | ||
| ・シャンパンビネガー | 200cc |
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| ・澄ましバター | ||||
| ・卵黄 |
＊サバイヨンソース＊ ＊カキ＊ |
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※サービス料なし
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 詳しい地図はこちら 店舗裏の［ホテル店舗用パーキング］と［丸倉モータープール］の駐車場に限り、割引券発行いたします(4,000円以上ご注文のお客さまが対象となります）。 |
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