股関節のスペシャリストが副医院長に就任されました！！

年に二度ほど来られるお客様が・・・

先月9日に、兵庫県宝塚市からご夫婦（大学教授）が来られました。

奥様から「体調が優れない時に来ても、シェフの料理を頂くと元気になり、心豊かになります」と言っていただき、本当にうれしかったです。 素敵なご夫婦で、素敵な奥様なのですが、品のある昭和の女性の感じがします。この世の中で、携帯も持たない、なんと古風な方なのでしょう。

必ず、来られる時には、宝塚の名産をお土産に頂くんですが、今年は丹波の黒豆羊羹を頂き、とても美味しかったです。
いつもお心遣い有難うございます。またのご来店を心よりお待ちしています。（写真を撮るのを忘れました）

最近、あわび料理のリクエストが多く・・・

以前、北海道にて「洞爺湖サミット」がありましたが、その時に出されたあわび料理は、大先輩でもある中村ムッシュが、総料理長を務め出されたあわび料理なんです。

人の料理をそのまま真似て作る事はあまりありませんが、中村ムッシュが、サミットが終わって東京（ホテルエドモント）に戻った一か月後くらいに、ムッシュにお願いしてサミット料理を再現してもらうことになり、浜松の東海調理専門学校での講習会（浜松の料理人達（100名以上）を集めての講習会）で、なんと助手をやれと言われ…光栄で、そしてとても緊張した事を今でも忘れません。自分も東海調理専門学校で講師をしていましたが、講師をする以上に緊張しました。

そして、講習会が終わってムッシュにあわび料理を作っていいですか？とお願いしたところ「では、一週間後に食べに来るから、それからだ！」と言われ、本当に一週間後に食べに来られ、「とても美味しい」とOKがでましたので、以来、お客様からあの味が忘れられないと、今でもリクエストがあります。


中村ムッシュは、日本人初の「フランス・ミシュラン一ツ星」を、シェフとして取ったすごい料理人です。当時パリにいる時にお世話になり、自宅によく招待して頂きました。
もっとも尊敬する料理人です。先日もフランスから名誉ある賞を受賞されたばかりです。


ムッシュ、先日はご招待して頂きましたが、仕事でしたので出席できず、申し訳ありませんでした。
とても残念に思っています。

お身体にはお気を付けになり、益々のご活躍を心より祈っております。またお逢いしたいです。

講習会で手伝いをされたシェフ達と	講習会にてムッシュ中村の助手を	あわびのスペシャル料理