 シェ・モリヤは、客席と厨房が和気あいあいと一体になった気軽なフレンチレストランです。 カジュアルな雰囲気、明るく心地よい空間として、もっともっと日常的にフランス料理を楽しんでいただきたいと思います。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフが絶賛したトマトのムース。遠方からも、この味が恋しくなってご来店されるお客様が増えています。 |   |
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百貨店、デパ地下フェアーにて |
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今回、遠鉄百貨店でトマトのコンフィを販売したところ大好評で、1週間に3回も来てくれた方もいらっしゃいました。その中で、「ぜひレシピを教えてほしい」という要望がありましたのでご紹介します。 トマトは今が一番おいしい季節、旬まっさかりです。ポイントはおいしいトマトを使うこと。当店では掛川の石山さんのトマトを使用しており、このトマトを使うと最高のコンフィが出来上がります。簡単なレシピですのでぜひご家庭でもお試し下さい。 もちろんトマトのムースも美味しいですよ。 |
| 材料 6人分 | ||||
| 完熟トマト | 6個 | オリーブオイル | 少々 | |
| 塩・砂糖 | 少々 | コンソメ | 70t | |
| モッツァレラチーズ | 18枚 | バジル | 少々 | |
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| | 進化したランチプリフィクス シェ・モリヤのプリフィクスとは、お客様がご自由に選べたり、 組合せができるメニューを意味します。 もちろんディナーもプリフィクスで充実メニュー。 
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