オステリア・ダ・ミケーレ
 
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イタリア料理に限りませんが郷土に根ざした料理は、ほっとする素朴な料理です。だけど五感が高揚して元気になり、自然と笑顔が生まれます。そしてそんな料理を食べさせてくれる地元に愛されているお店が、どこの街にもあります。

オステリア・ダ・ミケーレでは、そんなイタリアにはどこにでもある気軽だけど落ち着いたレストランをイメージしています。イタリアでの修行、そしてその後何度となく訪れたイタリアのレストランの風景と、自分の感じたイタリアを表現できたらと考えています。

イタリアを旅した方も、自分たちの中にあるイタリアを思い出していただけるよう、素のままのイタリア料理を提供する。そんなお店を目指しています。


  Andiamo ITALIA

 
Andiamo Italia '01
フィレンツェへ。
  Andiamo Italia '02
フィレンツェからヴェネツィア、チンクエテッレ(5つの村)へ。
  Andiamo Italia '04
フィレンツェ、シチリア、ローマへ。
  Andiamo Italia '07
深呼吸をしに。
  Andiamo Italia '09
心のリセットをする旅。フィレンツェへ…
 
   





美味しいイタリア料理でお食事会はいかがですか?
素敵なひとときをミケーレでお過ごしください。


¥2,700(お一人様・税込)
※要予約(3日前の営業日まで)
 
《アンティパスト》
・本日の前菜
プリモピアット
・本日のパスタ
セコンドピアット
・トスカーナ州郷土料理アリスタ
(豚ロース肉をかたまりでじっくり焼き上げます)
ドルチェ
・本日のドルチェ
カフェ
・エスプレッソ他

※土・日・祭日は除きます。
※2名様〜最大6名様までとさせていただきます。


トスカーナ州郷土料理アリスタ
豚ロースのかたまり肉をオーブンでじっくり焼く。
ミケーレに来たらぜひ食べていただきたい定番の料理。



ミケーレのブログ
お食事会のご案内
 
 

※写真はイメージです

イタリア料理でお食事会

4〜5人の少人数から最大12名様まで、こぢんまりとした店内で楽しいお食事会はいかがでしょうか?イタリアワインも豊富に取り揃えております。美味しいワインとイタリア料理でみんなでワイワイ!と楽しいひとときをお過ごしください。

メニュー例(¥4,635 税込)
Antipasto ─ 前菜3〜4品盛り合わせ
Primo piatto ─ 一番目の皿(おすすめパスタ)
Pane ─ 田舎風パン
Secondo piatto ─ 二番目の皿(肉料理)
Dolce ─ ドルチェ
Cafe ─ エスプレッソ等

お料理は¥4,635から承ります。ご予約お待ちしております。
苦手なものがございましたら予めお伝えください。
尚、大変狭い店ですのでご予約はお早めにお願い致します。

※写真はイメージです。
※料理は仕入れ等によって変わります。内容はおまかせになります。アレルギーなど召し上がれないものがある場合は、事前にお知らせください。
※申し訳ありませんが、カードのお取り扱いはしておりません。

 

 

   
 
 

シェフのおすすめメニュー
 

その土地でとれた肉を焼いて食べるとか、野菜をゆでて食べるとか、元来、料理というのはとてもとても原始的な行いだと思います。だから、季節の鮮度のいい材料を適切な処置をしてやれば旨い料理は自然と出来るのだ、とイタリアで生活をしているうちに実感しました。イタリアで普通に食べられている料理、そして胃袋と脳に残る料理を作り続けたい。
旨い料理、と今書きましたが、美味しいとかまずいとかいうのはきわめて個人的なことで、出会うことも出会わないこともあります。ミケーレでの食事が美味しい出会いとなりますように。

「ただ今の季節のおすすめ料理」はミケーレのブログからどうぞ

 

 

ランチメニュー

 

Pranzo A ¥3,000
・Antipasto 前菜
・Primo piatto パスタ料理 
・Secondo piatto メイン料理 
・Dolce ドルチェ 
・Cafe カフェ等

Pranzo B ¥2,000
・Antipasto 前菜
・Primo piatto パスタ料理 
・Dolce ドルチェ 
・Cafe カフェ等

* Pranzo A,Bはそれぞれ右記メニューの中から選んで頂くコースメニューです。ごゆっくりお楽しみ下さい。

*仕入れ状況によりメニューに変更がある場合がございます。

 

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アラカルトメニュー

前菜
イタリア産の生ハム・サラミ等の盛り合わせ
(イタリア・オステリアの定番 !! )
または
前菜の盛り合わせ

Primo piatto パスタ類
仔羊とペペローニのラグーソースのリガトーニ
寒い時はホッコリします。かみしめて下さい。(ペペローニ・・・ジャンボピーマン)
りんごのリゾット・パルミジャーノ風味・生ハムをのせて(+200)
甘しょっぱい。やみつきだら。
白須賀産トマトのシンプルなソースのスパゲッティーニ
ペコリーノチーズがけ
そのまんまです
 
ボロニェーゼ(ミートソース) のリガトーニ ミケーレ定番。
(リガトーニ…太いマカロニ)
由比産・桜エビのスパゲッティーニ(+200)
今は秋漁。年に2回だけ解禁されます。

Secondo piatto 肉・魚料理
本日の魚料理
牛ロースの網焼き、フィレンツェスタイル ロングセラー、定番人気。
豚ひれ肉のゴルゴンゾーラソース
おまたせしました、青カビチーズのマイルドなソースです。
牛すね肉のスパイシー赤ワイン煮“ペポーゾ”
イタリア・トスカーナ地方の冬の定番料理
仔牛ロースの“ポルタフォーリオ”
(チーズをはさんで焼きあげます)(+200)
ポルタフォーリオとはお財布の意味です。形が財布の様です。

Dolce ドルチェ
パンナコッタ カラメルソースがけ 定番。安定の。
クレーマカラメル(焼きプリン) 男子人気№1!!
シチリア産アーモンド入りのセミフレッド 女子人気ダントツ・・・

Caffe カフェ
エスプレッソ、カフェルンゴ(コーヒー)、紅茶、アイスコーヒー、アイスティ

お飲みものは、ひと口ワイン(赤・白)と変えることができますよ!!
本当にひと口ですが。

Pranzo B ¥2,000
食後のお飲みものは、一口グラスワイン(赤・白)と変更できます!
 
写真左がひとくちサイズ、右が通常サイズです。
 

ディナーメニュー

   
 
Cena A
¥5,400(税込・田舎風パン付き)

・Antipasto 前菜
季節の前菜の盛り合わせ
または
イタリア産生ハム・サラミ等の盛り合わせ

・Primo piatto パスタ料理 
アラカルトメニューよりお選び下さい
・Secondo piatto メイン料理 
アラカルトメニューよりお選び下さい
・Dolce ドルチェ 
アラカルトメニューよりお選び下さい
・Cafe カフェ等 
下記よりお選び下さい
エスプレッソ(薄めもできます)
紅茶・アイスコーヒー・アイスティー

 

Cena B
おまかせトスカーナコース
¥4,320(税込)

・Antipasto misto 前菜の盛り合わせ
・Primo piatto  本日のパスタ
・Pane 田舎風パン
・Secondo piatto メイン料理

炭火焼き若牛ロース肉のタリアータ
フレッシュサラダ添え

・Dolce ドルチェ
自家製シャーベット等

・Cafe カフェ等 
下記よりお選び下さい
エスプレッソ(薄めもできます)
紅茶・アイスコーヒー・アイスティー

※Cena A・Bコースとアラカルトメニューともテーブルごとのご注文とさせて頂きます。

*仕入れ状況によりメニューに変更がある場合がございます。

 

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アラカルトメニュー


           
前菜  
イタリア産の生ハム サラミ等の盛り合わせ
トスカーナのイタリア・オステリアの定番!!
¥2,540
ソプラッサータ(豚のいろいろ部位のにこごり)
寒い季節に作られるシエナ地方の料理
¥1,300
タコのピリ辛柔らかトマト煮
ゆっくりじっくり2時間トマトで…
¥1,830
トリッパのフィレンツェ風(フィレンツェのソウルフード!!)
牛の胃袋を5~6時間トロトロとトマト煮!!
¥1,450
豚ホルモンとじゃがいもの白ワイン煮込み
豚ジャガホルモン !!
¥1,300
ポルペッタ
イタリアの肉ダンゴ、トマト煮です。
¥864

Primo piatto パスタ類
 
仔羊とペペローニのラグーソースのリガトーニ
旬の寒い時はホッコリします。かみしめて下さい。(ペペローニ・・・ジャンボピーマン)
オイルサーディンのサンマ版

¥1,520
ボロニェーゼ(ミートソース自家製) のパッパルデッレ
(パッパルデッレ…幅広手打ちパスタ。ちなみに自家製)
¥1,620
りんごのリゾット・パルミジャーノ風味・生ハムをのせて
甘しょっぱい。やみつきだら。
¥2,160
白須賀産トマトのシンプルなソースのスパゲッティーニ
ペコリーノチーズがけ
¥1,520
由比産・桜エビのスパゲッティーニ
今は秋漁。年に2回だけ解禁されます。
¥1,890


前菜

白インゲン豆のトマト煮
トスカーナ料理。セージが香ります。
¥540
いろいろ野菜のオーブン焼き
やさしい気持ちになります。
¥1,080
グリーンサラダ・パルミジャーノ添え
¥1,300
生ハムをのせたサラダ
¥1,410

Secondo piatto 肉・魚料理
 
本日の魚料理
¥2,490
牛ロースの炭火焼き、フィレンツェスタイル
(オープン以来の定番!!イタリア・フィレンツェではかかせないド定番!!)
¥3,240
豚ひれ肉のゴルゴンゾーラソース
おまたせです !!
¥2,160
牛すね肉のスパイシー赤ワイン煮“ペポーゾ”
この時期はやっぱり食べたいネ
¥2,700
仔牛ロースの“ポルタフォーリオ”
チーズと生ハムをはさんで焼きあげます。
ポルタフォーリオとは、お財布です。形からのネーミングのお料理です。
¥2,920

Dolce ドルチェ
 
パンナコッタのカラメルソースがけ  不動1
¥540
クレーマカラメル(焼きプリン)  男一番人気 !!
¥540
シチリア産アーモンド入りのセミフレッド  不動2
¥540

Caffe カフェ
 
エスプレッソ、カフェルンゴ、紅茶、アイスコーヒー、アイスティ
 
※ひと皿の量はパスタ(Primo piatto)以外はおよそ2人前です。
 
     

食後のカフェ。
こんな光景がなんだか好きです。
過度な演出は好きじゃない。
落ち着いた空間、美味しい食事に旨いワイン。
あとは居心地がよければそれでいいんじゃない?
ビオワインも少しご用意しています。

ミケーレのブログ
 
Chiacche
  ミラノ在住ヨシコの徒然話 <不定期更新>
ミラノの友人ヨシコの、イタリアからのお便りです。
生のイタリアでの生活を感じてもらえれば、と思っています。



LIBROMONDO

10皿でわかるイタリア料理  宮崎 勲著 

題名だけで想像すると、十皿の料理一つ一つの説明、のような感じですが、一皿の料理からイタリア人の生活、人間性、郷土性(愛!!!!!)、歴史、食と多岐に渡って書かれています。その広がりが面白い。さすがだな、と思います。
内容については皆さん個々に読んで頂くとして、印象に残った文章を紹介しておきます。

”ローマのトラットリアが守る、昔ながらの「曜日料理」。”←曜日料理がなぜあるのか。

”イタリア料理を楽しむということは、料理を通して彼らが築き上げてきた文化、歴史を経験することであり、彼らの喜びや悲しみを生きることでもあるのだ。”←まさにその通り。

イタリアの習慣、生活、考えかたや料理についてとてもわかりやすく、楽しく書かれています。
興味を持たれた方は是非、読んでみて下さい。

 


musica

cantare_mangiare

今回は、個人のCDでは無くて、いわゆるオムニバスCDを紹介したいと思います。こちらのCDはシリーズで3作出ています。実は3年ぐらい前に発売された物で新しい物ではないのですが、このCDのおかげで知ったカンタンテ(歌手)が多いのです。ですので、ここに登場しているカンタンテをメモってそれを片手にCDを探し、好きになったカンタンテが何人もおります。

メモ片手のCD探しは、イタリアに旅行した時もしているんですが、 そこでの面白いエピソードがあってフィレンツェのCDショップで10名ぐらいのCDを探している最中どうしても欲しいけど、どうしても見つからない物が数枚ありました。何しろ御当地ですから膨大な数です。店員さんに聞くしかありません。オーナーの女性に「〜って言うカンタンテ知ってますか?」と聞くと「NO!」、、、、。あまりにもあっけない返事に2〜3秒沈黙。二人で目を合わせて笑い出してしまいました。彼女は名前も聞いた事無いらしく、何で君が知ってンだって言う目で見られ、こっちはこっちで、何で君知らないのって思い、笑えてきたのです。そのCDは結局見つからず、あきらめたのですが、考えてみたら、自分自身も日本の若いアーティストで知らない人なんてゴマンといるんですから、そう考えれば納得ですよね。

ところで、ここ最近は“ROSSO”のCDが気に入っていて、なかでも4曲目のUmberto TozziのMai piu' cosiが気に入っています。スローでムジカ トゥリステですが、好きです。落ち着く声です。皆さんもお気に入りのCantanti italianiを探してみてはいかがでしょうか?お気に入りが見つかるといいですね。では、Alla prossima volta! Ciao!Ciao!!

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よく皆さんに「家庭でもおいしいエスプレッソを飲みたいんですけど、、、」と聞かれます。最近では手頃な価格のエスプレッソマシーンも登場し、購入して楽しんでいる方も多いと思いますが、1日に一杯ニ杯しか飲まないのであれば逆に面倒で、オブジェと化している人も多いのでは??(実は恥ずかしながら僕がそうなんです。。。)ならば断然こちらの方が家庭向き!!手軽に楽しめます。おすすめです!イタリアの家庭で“マシーン”なんて見た事ありません。二人用、六人用と様々なMacchinettaを用意して楽しんでました。
ぜひ、気軽にお試しあれ!!


家庭用エスプレッソマシーン・Macchinetta(マッキネッタ)を用意して、下の部分に水を入れます。分量 は、粉を入れる部分のパーツににじむかにじまない位に。   エスプレッソ用の粉を写真の様に山になるように入れます。人によっては、ここでぎゅうぎゅう押し込む人もいますが、僕は山に入れて、自然に押し込むようにします。   上のパーツ部分をしっかりとねじ込む。でないと“圧”が逃げて、おいしくできません。コンロにセットします。その時は蓋を開けたままに。(これも人に寄ると思います。)
     
   
この間ひたすら弱火でジッとがまん。この我慢があとでおいしいCaffe'を生むのです。

ポコポコと、
  出てきた出てきた。
シュウーーー!!ッと言う蒸気の音がして出終わったら蓋をして、ポコッポコッと言う音がしなくなったら火を止めて。蓋を開けて、下にたまった濃いとこと良く混ぜて、、、。
  お気に入りのTazza(カップ)注いで。
 
Eccolo! Pronto!!!
砂糖をたっぷり入れて召し上がれ!!
(注・間違えてもマッキネッタは洗剤では洗わぬように。
そうすると、だんだんと美味しいカッフェが入るようになるんです。)


Collegamento

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イタリアでの修業先
Mr.pa-pa ミスターパパ
店を持ちたいと思ったきっかけがここのマスター小倉さんとの出合いでした。
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イタリア野菜ならここ。
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扉を開けるとそこはイタリア。
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豊橋のイタリア料理レストラン。
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モールを使った人形やブローチの製作。ミケーレにも住み着いております。


 

Informazioni
 

詳しい地図はこちら
 
ミケーレ
TEL&FAX: 053-454-2860
住所: 〒430-0932
静岡県浜松市中区肴町315-45
営業時間: AM11:30-PM1:30(L.O.)
※土・日・祝はPM12:00より
PM6:00-PM9:00(L.O.)
※日・祝はPM8:30(L.O.)
定休日: 月曜日、第3火曜日
座席数: 12席
※ご予約は電話のみにて受け付けております。

シェフ 千賀 一英
[プロフィール]
デザイン学校を卒業後、会社勤めを経て調理師の道へ(脱サラ?!)。
イタリアという国にあこがれてフィレンツェ・シエナに約2年。
'99にミケーレを肴町にオープン。

※誠に勝手ながら、当店では中学生未満のお子様のご入店をお断りしております。ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

 
   
 


 



 
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