OSTERIA DA MICHELE

イタリア料理に限りませんが郷土に根ざした料理は、ほっとする素朴な料理です。だけど五感が高揚して元気になり、自然と笑顔が生まれます。そしてそんな料理を食べさせてくれる地元に愛されているお店が、どこの街にもあります。

オステリア・ダ・ミケーレでは、そんなイタリアにはどこにでもある気軽だけど落ち着いたレストランをイメージしています。イタリアでの修行、そしてその後何度となく訪れたイタリアのレストランの風景と、自分の感じたイタリアを表現できたらと考えています。

イタリアを旅した方も、自分たちの中にあるイタリアを思い出していただけるよう、素のままのイタリア料理を提供する。そんなお店を目指しています。


Andiamo Italia '01 フィレンツェへ。		Andiamo Italia '02 フィレンツェからヴェネツィア、チンクエテッレ（５つの村）へ。		Andiamo Italia '04 フィレンツェ、シチリア、ローマへ。		Andiamo Italia '07 深呼吸をしに。		Andiamo Italia '09 心のリセットをする旅。フィレンツェへ…

美味しいイタリア料理で歓送迎会はいかがですか？
新たな門出をミケーレで気軽に祝って下さい。

《アンティパスト》
・本日の前菜
《プリモピアット》
・本日のパスタ
《セコンドピアット》
・トスカーナ州郷土料理アリスタ
（豚ロース肉をかたまりでじっくり焼き上げます）
《ドルチェ》
・本日のドルチェ
《カフェ》
・エスプレッソ他

お昼のおまかせトスカーナコース
￥2,500（お一人様）

※土・日・祭日は除きます。
※2名様～最大6名様までとさせていただきます。
※要予約

トスカーナ州郷土料理アリスタ。
豚ロースのかたまり肉をオーブンでじっくり焼く。
ミケーレに来たらぜひ食べていただきたい定番の料理。

旅立つ仲間や新たな仲間との歓送迎会。4～5人の少人数から最大12名様まで、こじんまりとした店内で新たな門出を迎えるのはいかがでしょうか？イタリアワインも豊富に取り揃えております。美味しいワインと料理で楽しいひとときをお過ごしください。

メニュー例（￥4,500税込）
Antipasto ─ 前菜3～4品盛り合わせ
Primo piatto ─ 一番目の皿（おすすめパスタ）
Pane ─ 田舎風パン
Secondo piatto ─ 二番目の皿（肉料理）
Dolce ─ ドルチェ
Cafe ─ エスプレッソ等

お料理は￥4,500から承ります。ご予約お待ちしております。
苦手なものがございましたら予めお伝えください。
尚、大変狭い店ですのでご予約はお早めにお願い致します。

※写真はイメージです。

その土地でとれた肉を焼いて食べるとか、野菜をゆでて食べるとか、元来、料理というのはとてもとても原始的な行いだと思います。だから、季節の鮮度のいい材料を適切な処置をしてやれば旨い料理は自然と出来るのだ、とイタリアで生活をしているうちに実感しました。イタリアで普通に食べられている料理、そして胃袋と脳に残る料理を作り続けたい。
旨い料理、と今書きましたが、美味しいとかまずいとかいうのはきわめて個人的なことで、出会うことも出会わないこともあります。ミケーレでの食事が美味しい出会いとなりますように。

ただ今の季節のおすすめ料理


リボッリータ		自家製サルシッチャ（ソーセージ）とキャベツのリゾット
トスカーナ地方の冬の郷土料理。カーボロネーロ（黒キャベツ）と言う特産の野菜を使った、食べる冬野菜とパンのスープです。ミケーレ冬の定番です。		サルシッチャは数日間熟成させ使います。ホッとする味ですよ。

ランチメニュー

$Pranzo A \3,000$
（アンティパスト、プリモピアット、
　セコンドピアット、ドルチェ、ドリンク）

（アンティパスト、プリモピアット、
　ドルチェ、ドリンク）

* Pranzo A,Bはそれぞれ右記メニューの中から選んで頂くコースメニューです。ごゆっくりお楽しみ下さい。
*仕入れ状況によりメニューに変更がある場合がございます。

ある日の前菜盛り合わせ。



・	イタリア産の生ハム、サラミ3～4種の盛り合わせ
・	前菜の盛り合わせ

・	(S)アマトリーチェ風ソース（玉ねぎ、ベーコン、唐辛子、トマトソース、ペコリーノ）のミッレリーゲ
・	白須賀のトマトのソース、ペコリーノがけのスパゲッティーニ
・	イタリア産ボッタルガ（からすみ）のソース・スパゲッティーニ（+￥400）
・	無農薬レモン（実家より）のソース（クリーム少量・パルミジャーノ）のリングイーネ（+￥200）
・	この季節定番！！リボッリータ（食べる、野菜とパンのトスカーナのスープ！）
※(S)マークはショートパスタです。

・	本日の魚料理
・	豚スペアリブと青菜のキャンティ煮込み！！
・	牛ロース肉の網焼き・フレッシュサラダ添え
・	浜松の無名の豚ロースのカツレツ・ミラノ風エレファンテ！（+￥200）
・	仔鴨むね肉のロースト・栗の赤ワインソース

・	シチリア産アーモンド入りのセミフレッド
・	有精卵のクレーマカラメッラ
・	マンゴーのシャーベット
・	ミケーレ定番パンナコッタのカラメルソースがけ

ディナーメニュー

￥4,700（税込￥4,935 ・田舎風パン付き）
・Antipasto　前菜
　季節の前菜の盛り合わせ
・Primo piatto パスタ料理　
　アラカルトメニューよりお選び下さい
・Secondo piatto メイン料理　
　アラカルトメニューよりお選び下さい
・Dolce ドルチェ　
　アラカルトメニューよりお選び下さい
・Cafe　カフェ等　下記よりお選び下さい。
　エスプレッソ（薄めもできます）
　紅茶・アイスコーヒー・アイスティー

おまかせトスカーナコース
￥3,800（税込￥3,990 ）
・Antipasto misto 前菜の盛り合わせ
・Primo piatto 　本日のパスタ
・Pane 田舎風パン
・Secondo piatto メイン料理
　炭火焼き若牛ロース肉のタリアータ
　フレッシュサラダ添え
・Dolce ドルチェ
　自家製シャーベット等
・Cafe　カフェ等　下記よりお選び下さい。
　エスプレッソ（薄めもできます）
　紅茶・アイスコーヒー・アイスティー

※Cena A・Bコースとアラカルトメニューとも
　テーブルごとのご注文とさせて頂きます。

*仕入れ状況によりメニューに変更がある場合がございます。

・	イタリア産生ハム（サンダニエーレ）、コッパ、サラミ等のオステリアの味！盛り合わせフレッシュサラダ添え	￥2,310
・	タコのルチアーナ〈柔らかくトマト煮、ピリッと唐辛子〉	￥1,365
・	豚肉とそのレバー、乾燥いちじくのパテ・フランチェーゼ	￥1,680
・	フリッタータ〈イタリアの平オムレツ〉	￥1,050

・	サルディーニャ産ボッタルガ（からすみ）のスパゲッティーニ・シチリア風（+￥400）	￥2,100
・	アマトリーチェ風〈玉ねぎ、ベーコン、少し唐辛子、トマトソース、ペコリーノ〉のリガトーニ	￥1,575
・	ボロニェーゼのパッパルデッレ（手打ちめん）	￥1,680
・	リボッリータ（トスカーナの食べる、野菜とパンのスープ・冬の定番）	￥1,575
・	白須賀のトマトのソース、ペコリーノチーズがけスパゲッティーニ	￥1,575

・	パルミジャーノチーズ添えのグリーンサラダ	￥1,260
・	生ハムをのせたサラダ	￥1,365

・	本日の魚料理	￥2,415
・	豚スペアリブと青菜のキャンティ煮込み	￥2,100
・	エゾ鹿のグリル・長野産りんごのソテーを添えて〈季節物！！〉（+￥1,000）	￥2,940
・	牛ロースの炭火焼き　フレッシュサラダ添え	￥2,940
・	浜松の無名の豚ロースのミラノ風(+￥300)	￥2,415
・	仔鴨むね肉のロースト・栗の赤ワイン煮ソース	￥2,415

・	ミケーレ定番！パンナコッタのカラメルソース	￥525
・	クレーマカラメッラ	￥525
・	シチリア産アーモンド入りのセミフレッド	￥525

※一皿の量はパスタ（Primo piatto）以外は2人前の目安です。


	食後のカフェ。こんな光景がなんだか好きです。過度な演出は好きじゃない。落ち着いた空間、美味しい食事に旨いワイン。あとは居心地がよければそれでいいんじゃない？ビオワインも少しご用意しています。


ミケーレの掲示板（復活！）イタリア好きの方が集う、そんな掲示板にしたいです。その他のことでも大歓迎！		ミラノ在住ヨシコの徒然話 <不定期更新> ミラノの友人ヨシコの、イタリアからのお便りです。生のイタリアでの生活を感じてもらえれば、と思っています。

LIBROMONDO

世界ぐるっとほろ酔い紀行　　西川　治　著（新潮文庫）

文庫本で書き下ろし、と言うので早速買い求めた。僕のイタリアへの憧れは、この人とトマトカンパニーがあったから、と言っても言い過ぎではありません。
特に、西川氏はおこがましいですが、写真に色気があって（エロい！！）文章は限りなく優しい（エロい！！）。グイグイ引き込まれ、頭の中に映像が浮かび上がってくる。ネットなんて要らないです、はっきり言って。それはもう、リアル妄想トラベラーになっちゃいます（笑）。
この本の内容と言えば、氏の４０年間に渡り、巡った諸国でのほろ酔い話し。その１つ１つを氏が回想して書いておられるエッセイ、となるのか？
長きに渡りほろ酔いし続けている（？）その歴史がとても楽しく、リアルに書かれています。
またまた妄想トラベラーの血（？）が沸々と沸き上がり、今晩も泥酔しそうです、、、、、。
お気に入りのアルコールを片手に読む、そんな感じが一番いい気がします。さあ、飲みたく、いや、読みたくなったでしょう？？

バックナンバー

musica

cantare_mangiare

今回は、個人のCDでは無くて、いわゆるオムニバスCDを紹介したいと思います。こちらのCDはシリーズで３作出ています。実は３年ぐらい前に発売された物で新しい物ではないのですが、このCDのおかげで知ったカンタンテ（歌手）が多いのです。ですので、ここに登場しているカンタンテをメモってそれを片手にCDを探し、好きになったカンタンテが何人もおります。

メモ片手のCD探しは、イタリアに旅行した時もしているんですが、そこでの面白いエピソードがあってフィレンツェのCDショップで１０名ぐらいのCDを探している最中どうしても欲しいけど、どうしても見つからない物が数枚ありました。何しろ御当地ですから膨大な数です。店員さんに聞くしかありません。オーナーの女性に「～って言うカンタンテ知ってますか？」と聞くと「NO!」、、、、。あまりにもあっけない返事に２～３秒沈黙。二人で目を合わせて笑い出してしまいました。彼女は名前も聞いた事無いらしく、何で君が知ってンだって言う目で見られ、こっちはこっちで、何で君知らないのって思い、笑えてきたのです。そのCDは結局見つからず、あきらめたのですが、考えてみたら、自分自身も日本の若いアーティストで知らない人なんてゴマンといるんですから、そう考えれば納得ですよね。

ところで、ここ最近は“ROSSO”のCDが気に入っていて、なかでも４曲目のUmberto TozziのMai piu' cosiが気に入っています。スローでムジカ　トゥリステですが、好きです。落ち着く声です。皆さんもお気に入りのCantanti italianiを探してみてはいかがでしょうか？お気に入りが見つかるといいですね。では、Alla prossima volta! Ciao!Ciao!!

バックナンバー

よく皆さんに「家庭でもおいしいエスプレッソを飲みたいんですけど、、、」と聞かれます。最近では手頃な価格のエスプレッソマシーンも登場し、購入して楽しんでいる方も多いと思いますが、１日に一杯ニ杯しか飲まないのであれば逆に面倒で、オブジェと化している人も多いのでは？？（実は恥ずかしながら僕がそうなんです。。。）ならば断然こちらの方が家庭向き！！手軽に楽しめます。おすすめです！イタリアの家庭で“マシーン”なんて見た事ありません。二人用、六人用と様々なMacchinettaを用意して楽しんでました。
ぜひ、気軽にお試しあれ！！


家庭用エスプレッソマシーン・Macchinetta(マッキネッタ）を用意して、下の部分に水を入れます。分量は、粉を入れる部分のパーツににじむかにじまない位に。	エスプレッソ用の粉を写真の様に山になるように入れます。人によっては、ここでぎゅうぎゅう押し込む人もいますが、僕は山に入れて、自然に押し込むようにします。	上のパーツ部分をしっかりとねじ込む。でないと“圧”が逃げて、おいしくできません。コンロにセットします。その時は蓋を開けたままに。（これも人に寄ると思います。）


この間ひたすら弱火でジッとがまん。この我慢があとでおいしいCaffe'を生むのです。ポコポコと、	出てきた出てきた。シュウーーー！！ッと言う蒸気の音がして出終わったら蓋をして、ポコッポコッと言う音がしなくなったら火を止めて。蓋を開けて、下にたまった濃いとこと良く混ぜて、、、。	お気に入りのTazza(カップ）注いで。


	Eccolo! Pronto!!! 砂糖をたっぷり入れて召し上がれ！！（注・間違えてもマッキネッタは洗剤では洗わぬように。　そうすると、だんだんと美味しいカッフェが入るようになるんです。）

Collegamento

	イタリアミュージックの世界へイタリアミュージックを知りたいならここからジャンプ！	Le Fonticine イタリアでの修業先
Mr.pa-pa　ミスターパパ店を持ちたいと思ったきっかけがここのマスター小倉さんとの出合いでした。	谷野ファーム地元浜松から全国へ発信！！イタリア野菜ならここ。	トマトカンパニ－扉を開けるとそこはイタリア。
フラスカティ豊橋のイタリア料理レストラン。シンプルでガツンとくる料理。	キッチントム進化を続ける老舗の洋食屋。	AGATA 野菜・豆・雑こく。おいしい新しい食べ方を見つけませんか。
ちりりんモールを使った人形やブローチの製作。ミケーレにも住み着いております。

静岡県浜松市中区肴町315-45
定休日:月曜・第3火曜
Lunch Time 11:30-13:30
Dinner Time 18:00-22:30（21:00 O.S）
Tel&Fax 053-454-2860
※ご予約は電話のみにて受け付けております。

シェフ　千賀一英
［プロフィール］
デザイン学校を卒業後、会社勤めを経て調理師の道へ（脱サラ？！）。
イタリアという国にあこがれてフィレンツェ・シエナに約2年。
'99にミケーレを肴町にオープン。

※誠に勝手ながら、当店では小さいお子様のご入店をお断りしております。ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

▲pagetop