2021年11月04日
日本古来の健康食品「米糀（こめこうじ）」についてのお勉強会です。 2021年10月26日火曜日。新型コロナウイルス感染拡大のために活動自粛を余儀無くされる状況が続いていましたが、約1年ぶりにメンバーが集結し、勉強会が行わ […]
2020年12月11日
早朝の鷲津漁港にて、小規模ながら活気あふれるセリ市の光景を見学させていただきました。 2020年11月24日火曜日。新型コロナウイルス感染拡大のために活動自粛を余儀無くされる状況が続いていましたが、約半年ぶりにメンバーが […]
2020年08月13日
静岡大学教育学部附属浜松中学校にて「総合学習・ライフタイム」の講師をさせていただきました。 時は、2020年7月28日火曜日。場所は、浜松市中区布橋にある“静岡大学教育学部附属浜松中学校”にて。浜松三ツ星会会長、副会長、 […]
2020年05月15日
【カツヌマ】にて、テイクアウトさせてもらえませんか？ 浜松市北区初生町にある【カツヌマ】は、1975年創業の洋食レストラン。街中の尾張町、東区篠ケ瀬町での営業を経て、45年以上の歴史を誇る老舗として、多くの […]
2020年04月27日
【シェ・モリヤ】にて、テイクアウトさせてもらえませんか？ 記念すべきテイクアウト体験記の第一回目は、ソルトドットコムとも長い、長ーいお付き合い、浜松フランス料理界の重鎮であられます“守屋金男シェフ”の営む【 […]
2020年03月23日
話題のトンネルワインセラー！浜松市天竜区にひっそりと佇む“浜松ワインセラー”を見学させていただきました。 2020年3月17日火曜日。連日報道される「新型コロナウィルス騒動」も何のその！と意気込んだ“浜松三ツ星会”のメン […]
2020年02月09日
罠師・片桐邦雄氏が営む「割烹 竹染」にて【浜松三ツ星会】の新年会が開かれました。 2020年1月28日火曜日。浜松市天竜区二俣町にある“割烹 竹染”さんに行ってまいりました。こちらの店主である“片桐邦雄氏” […]
2019年08月05日
【浜松三ツ星会】村松製油所見学会に行ってきました 7月30日火曜日。浜松市西区湖東町にある“（株）村松製油所”さんの工場見学に行ってまいりました。 緑が青々と茂り、自然豊かな環境が広がる伊左地川の起点、航空 […]
2019年07月04日
【浜松三ツ星会】ヤマヤ醤油「浜納豆」工場見学に行ってきました 6月25日火曜日。浜松市南区新橋町にある「大豆・麹・発酵」をテーマに、この遠州地方の食文化を全国へ発信し続けている“ヤマヤ醤油”さんの工場見学に行ってまい […]
2019年06月05日
今年で“8周年”を迎えられた【クラーレ】さんへ 場所は、浜松市西区大平台。閑静な住宅地の中に小さなお店が佇んでいます。店名の「クラーレ」とは、「癒やし」を意味するイタリア語。朝採り無農薬野菜や、地元の漁港で水揚げされた鮮 […]
2019年05月26日
【浜松三ツ星会】消費増税対策のお勉強に行ってきました 5月21日火曜日、浜松市南区にある可美総合センターにて「シーツーアライアンス浜松」さん主催、消費増税対策がテーマの無料講演会が行われました。我らが浜松三ツ星会会長・新 […]
2019年04月07日
1983年の開店以来36周年を迎える、浜松市中区佐鳴台のフレンチレストラン・エピファニーに伺いました。 この日はちょっとした【記念日】ということも事前にマダムにお伝えし、ジャケットに袖を通していざ入店です。 […]
2019年04月03日
2019年3月26日。静岡市北部にあるガイアフロー静岡蒸溜所見学に行ってまいりました。 静岡市街地から車で北上すること40分程度。浜松市からはるばる2時間程度かけてようやく到着したのは、青々とした山々に囲まれた自然豊 […]
2019年04月01日
浜松市中区田町の【懐石 いっ木】にて“冬の名残り”と“春のはしり”を愉しませていただきました。 場所は浜松市中区田町。遠鉄 第一通り駅から西へほど近い場所にあります。今宵は本格懐石料理ということでの期待 […]
2019年03月19日
2019年03月17日。アクトシティ浜松コングレスセンター2Fにて「エスポアごとう2019直輸入ワイン大試飲会」が開かれました。 浜松市中区鹿谷町で、ヨーロッパ各国のワイナリーと家族ぐるみのお付き合いをしながら、「造り手 […]
2019年02月26日
2019年2月26日火曜日。掛川市で人気の中国料理店「好(ハオ)」にて、「鹵菜(ルーツァイ)」勉強会が開かれました 2月の三ツ星会は、掛川市で人気の中華料理店「好(ハオ)」にて、 […]
2019年01月15日
2019年1月15日火曜日 浜名湖に浮かぶ弁天島の「太助」さんにて 「すっぽん」の勉強会が行われました。 2019年最初の三ツ星会は、浜名湖畔に浮かぶ弁天島で昭和50年から活魚料理店を営んでおられる「活魚料理 太助」さん […]
2018年11月27日
トリュフ、フォアグラと並んで世界三大珍味の一つとして知られる「キャビア」。 チョウザメの卵の塩漬け？フランス料理の高級食材？etc…まだまだ日本人（特に我々庶民…汗）にはあまり馴染みのない食材のひ […]
2018年10月29日
10/29,30。爽やかな秋晴れの中、森町の奥地にあるオーベルジュ「三鞍の山荘」にて浜松三ツ星会の「一泊二日研修」が行われました。参加人数は9名と少人数ではありましたが、中華、和食、フレンチ、報道関係etc…様々なジャン […]
2018年08月28日
8/28火曜日の早朝、浜松市中区佐鳴台2丁目にある「レストラン・エピファニー」にて、「浜松三ツ星会」の勉強会が行われました。地元の料理人をはじめ、掛川や豊橋などからも「美味しいイチジク」の情報を求めてはるばる来られた総勢 […]
2018年08月08日
早朝、上新屋にある「懐石・八方」さんにて撮影の仕事。その合間に大将の寺田さんが仕込みの様子を見せてくださるとの事で、興味津々見学させてもらいました。 料理の基本とも言える「だし」ですが、本物にこだわればこだわるほど奥の深 […]
2017年4月に細江町に移転オープンした「ジージョ」。 高丘「トラットリア・ジージョ」で20年以上、浜松イタリアンを追求し続けてきた太箸シェフが、「スパゲティー」という料理の奥深さに魅了され、その無限の可能性に対する「新 […]
2018年07月31日
7/31(火)、災害レベルの猛暑と言われる日々が続いている中、今日もムーラン内田会長率いる「三ツ星会」は暑さなどに負けることなく食材の勉強に出かけるのです！この日も気温はグングン上がり、35℃以上の猛暑日となりました。照 […]
2018年06月29日
6/29(金)18:00〜北区初生町のレストランカツヌマにて、ボサノヴァディナーライブが開催されました。心地よいボサノヴァ音楽に耳を傾けながら、カツヌマの代表的料理「ビーフシチュー」や「シュークリーム」を堪能できるという […]
2018年06月19日
6月19日火曜日、焼津市にて「海洋深層水」と「水産業」のお勉強。浜松より高速道路で約１時間程度の場所へ、会長ムーラン内田シェフ、副会長オークラ林シェフ、カツヌマ貝沼シェフ、サリーブ鈴木シェフ、SBS柴さん、四川飯店水沼シ […]
2018年06月07日
「プリムール」とは、フランス語で“新鮮なモノ”という意味。すぐ近く、徒歩圏内にファーマーズマーケットがある好立地で、仕入れる野菜たちはいつも新鮮そのもの。 店名に違わず、季節の新鮮なお野菜をたっぷり使ったお […]
2018年04月02日
南欧料理アルタポンテのスペシャルディナーで最高の記念日を！ アルタポンテの「ディナー・スペシャーレ」は、食材や調理法などお客様とシェフとで相談しながら組み立てていく、その日限りのスペシャルディナーです。 「 […]
