今イチバン美味しいものを楽しんでもらいたい。
だからちょっとだけお客様に手伝っていただきます。お客様とのコミュニケーション…。それがアルタポンテのお料理のなによりのスパイスなんです。

 

   

オープンキッチンの店内は
ヨーロッパの田舎家を思わせるあたたかい雰囲気
お客様が「リラックスして楽しくお食事ができるように…」という思いを込めて、お料理はカウンターごしに直接テーブルにお出し致します

ぬくもり溢れるリラックスした雰囲気の中で
ご一緒にお料理を楽しみましょう

 

 
   
   

 

         

 

アルタポンテでは、お客様に「お手伝い」いただく代わりに
「材料費」にお金をかけさせていただいております

ぬくもり溢れる店内で寛ぎのひとときをどうぞお楽しみください
※写真クリックで拡大します

 


 


●新着情報
厳選素材いちおしメニュ−季節のドルチェまかない料理ワインのコーナーを更新(9/1)
フランス産きのこは入荷が不安定となっています。お問い合わせ下さい。

ブータン産松茸が入荷しました。在庫がなくなり次第終了となります。

温故知新メニューに「ナポリターナ」が登場しました!
クーポンをプリントして当店にぜひお持ち下さい。
当店謎の裏メニュー「S.C.」が完成しました!詳しくはこちらをご覧いただくか、お問い合わせください。
東日本大震災ならびに熊本地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。アルタポンテでは引き続き店頭にて募金活動を行ってまいります。
皆様のあたたかいご支援をよろしくお願い申し上げます。
当店のメニューは定期的に変化する為、ホームページ内のイメージと多少違う点もございます。
ご了承くださいませ。
   

 

 


オリジナルティッシュケースの販売

東日本大震災ならびに熊本地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。アルタポンテでは引き続き店頭にて「募金活動」を行ってまいります。

アルタポンテで使用されているテーブルセンターの生地を使って作られた、オリジナルのティッシュケースを販売させていただき、その収益金を被災地へ送らせていただきたいと思います。撥水加工が施された良質の生地が使われています。ぜひお試しください。

オリジナルティッシュケース ¥100

皆様のあたたかいご支援をよろしくお願い申し上げます。

 



 

「温故知新メニュー」昔懐かしいあの味がパワーアップしてよみがえります。

左のクーポンをプリントして当店にお持ちのお客様に限り、黒板メニューにはない、昔懐かしい思い出の「温故知新メニュー」をご注文いただけます。定期的に更新する予定ですので、たくさん集めてみて下さい。

 今回は「ナポリターナ」

※稀にできない場合がありますので、事前にお問い合わせ下さい。

   

 

モザイクに覆われた“謎”の写真。なんでも数年前に突然アルタポンテのメニューから姿を消したという一品。原因は秘密です。

分かっていることは、“二十日間以上かけてじっくり作り上げられている”という事と、“たくさんの野菜や調味料がふんだんに使われ、十分に手間ひまかけられている”ということ…。

今まで「B.C.」として知られていたこの一品が、今回バージョンアップ致しました。特別にホームページを見ていただいた皆様に限り「S.C.」とご注文いただければお出し致します。美味しいこと間違いなし!…と言いたいところですが、それも秘密です。

 

 


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◆ジロル茸
   
◆ピエブルー茸
ラッパ状のキノコで、アンズのような香りがする。別名アンズ茸。オレンジ色が特徴でシコシコとした食感が楽しめます。     ピエブルー茸は「足が青い」という意味があり、根元の部分が青いのが特長です。強い香りと、深みのある味わい、エリンギに似た食感が絶妙です。
       

   
◆天使の海老
    ◆スペイン産骨付き乳飲み仔豚

フランスで最高品質の証明である「QUALICERTクオリサート」の認証をうけた唯一の海老。ニューカレドニアの海でのびのびと育てられた身質は、プリプリの食感はもちろん、格別な甘みと旨みが特徴です。

   

配合飼料などを与えずに母乳と粉ミルクだけで育てられた仔豚は、特有の柔らかさときめ細かい肉質が特徴です。ミルキーな風味&クセのない味わいなので、シンプルに食材の美味しさを味わっていただけるようご提供いたします。

       
   
◆ブータン産松茸
   
◆モルタディラソーセージ
お客様にたくさんの松茸を堪能して頂きたいという思いから、香りと味わいがより国産に近いと評判のブータン産を選びました。柔らかい傘の部分とシャキッとした食感の軸、なにより香りは秋を感じさせます。たっぷりとどうぞ!     厳選された豚肉を、クリーミーになる程細かく挽き、昔ながらの製法のスパイスと香り豊かなピスタチオを加えて、牛の膀胱で肉を包み、薫蒸したソーセージ。
       
   
◆イタリア・ウルバーニ産 サマートリュフ
   
◆水牛のモッツァレラチーズ
夏の到来を告げる旬の食材「サマートリュフ」がやってきました。冬場に採れるトリュフとはまた違った穏やかな香りが特徴です。卵との相性がとてもよく、カルボナーラやリゾットなどに使っています。    
貴重な水牛のモッツァレラチーズが入荷しました!牛乳から作ったモッツァレラではありません。正真正銘、「本物」の水牛モッツァレラをぜひお召し上がり下さい。
       
   
◆千倉産あわび
    ◆イベリコベジョータ
骨付きリブロース
大きいものだと2kgもある千倉産あわび。殻に対する肉の量が多くても大味になることもなく、柔らかく繊細な甘味があります。大きくて肉厚で柔らかな、希少性のあるあわび。     ベジョータとは、ドングリだけで規定まで体重を増やした豚のこと。イベリコ豚の中でもベジョータの割合はとても低く、全体の一割にしか満たないと言われています。今回、旨味たっぷりの骨付きをご用意しました。他の部位との違いをお楽しみ下さい。
       
   
◆熊本産馬肉
   
◆土佐の赤牛・シャトーブリアン
一般的な馬肉はさばいてから1ヶ月以上経ったものがほとんどですが、当店でお出しする馬肉は他では手に入りにくい貴重な“さばきたての味”。当店では、赤身、霜降り、ハツなど本当に美味しい部位を厳選してお出しします。高タンパク、低脂肪な馬肉は、ヘルシーでとても人気があります。     牛肉の中でも一番希少で高級な部位と言われるシャトーブリアンが入荷しました。黒毛和牛と比べ、土佐の赤牛は脂がしつこくなく、赤身肉本来の美味しさをダイレクトに味わえます。
       
   
九条ねぎ    
イベリコ豚とオペラサルシッチャの生ソーセージ
甘みがあり、柔らかくてとろけるような旨味がある九条ねぎ。少し前は京都の九条を散策すればねぎ畑が広がっていました。そんな京野菜をイタリアンにアレンジ。最近ではいろんなお店で使われはじめているようです。    
イベリコ豚のソーセージはパリッとした食感と独特の深いコクのある肉汁が特長です。
オペラサルシッチャは贅沢にもパルマハムと同じ原料豚を使い他とは比べ物にならない豊かな味わいのソーセージです。
 

◆純系名古屋コーチン卵
名古屋コーチンの卵は美しい桜色をした卵殻が特徴です。卵の中には白い斑点が付いているものも見られます。卵黄の色は濃く、舌触りは滑らかで、味は濃厚で「こく」のある美味しさがあります。オムレツにしたり、フランス産アスパラと合わせたり、パスタソースにも使用しています。

 




 

 



・秋なすのグラタン New!
¥1,550
・フランス産きのこのリゾット New! ¥2,500
・フランス産きのこのスパゲティー New!
 (2人前)
¥5,280
/2人前の価格
・スペイン産骨付き乳飲み仔豚のグリル New!
¥3,500
・天使の海老と帆立貝のグリル New!

¥3,000
 
 
 
 
 
天使の海老と帆立貝のグリル   スペイン産 骨付き乳飲み仔豚のグリル
爽やかな風味とやさしい甘みのミニフェンネルが、天使の海老と帆立貝の味わい深さを引き立てる一品です。  

表面の皮がパリッと、中はジューシーに仕上がるようじっくりとグリル。味付けはいたってシンプルに。ミルキーで繊細な肉質を、ぜひ骨のキワまで余すことなく味わってください。

     
 

モルタディラソーセージのソテー   フランス産きのこのスパゲティー
しっかりした深い味わいのソーセージです。スパイスと香り豊かなピスタチオの 相性が絶妙な一品。香ばしくソテーに仕上げました。  
旬のきのこ達それぞれが控えめに主張しつつ、全体が秋の香りたっぷり。その時々の旬のきのこが楽しめます!
     

 

ブータン産松茸と海の幸の
カルトッチョ(包み焼き)

  海の幸の自家製燻製と
九条ねぎのフェデリーニ
天然の魚介と松茸を包んで蒸し焼きにしました。包みを開けばひと足早い秋の香りがたっぷり広がります。  
桜とヒッコリーで燻製した海の幸と 九条ねぎの爽やかな香りが口の中に広がります。
     
 
千倉産あわびのステーキ
アルタポンテ風
  ブータン産 松茸のフリット
今が旬の活きの良い千倉産あわびをシンプルにステーキにしました!肉厚で柔らかな食感をお楽しみ下さい。
  秋を先どりのブータン産松茸をフリットにして…ひと足早い秋の香りと味をお楽しみください。
     
 
熊本産馬肉のカルパッチョ  
名古屋コーチン温泉卵のリゾット
サマートリュフ添え
非常に新鮮な馬肉を仕入れてお出ししますので、生でも臭みが全くありません。口に入れると、とろーっととろけるような柔らかさ、そして旨味がジュワーッと広がります。是非お試しください。   名古屋コーチン温泉卵のトロみと風味、香りが豊かなサマートリュフで贅沢に仕上げました。
     
 
水牛モッツァレラのカプレーゼ
 
土佐の赤牛
シャトーブリアンのステーキ
ふわっふわの食感がたまらない一品。優しいミルクの風味と適度な塩味が好バランス。トマトや生ハム、アンチョビとの相性もバッチリ!  

極上の素材は本来の美味しさを引き立てるシンプルな調理法で。グリーンペッパーを効かせたソース、最高の焼き加減でご提供いたします。

     
 
熊本産馬肉のグリル・ミスト  
イベリコ・ベジョータ
骨付リブロースのステーキ
赤身はさっぱりと、霜降りは柔らかくジューシーに、ハツは独特の食感をそれぞれお楽しみいただけます。他にも色々な部位がありますので、シェフと相談してお好みの部位をご注文ください。軽く焼いて、胡椒のアクセントが効いたソースと一緒にどうぞ。   骨付きのリブロースを香ばしく焼き上げました。脂の部分もしつこくなく、甘くジューシーな味わいです。是非一度食べてみて下さい。
 

 

 

 




 



当店の表示価格は全て税抜となります。
お支払いの際には別途消費税を申し受けます。

     
 
★ おまかせディナー ★

お一人¥4,000〜¥10,000
前菜からドルチェまで、色々な料理を少しずつ取り分けてお召し上がり下さい。
内容はその日次第。季節や食材の入荷状況等によって変わります。
シェフにお任せ下さい。
- アンティパスト -
- プリモピアット -
- セコンドピアット -
- ドルチェ -
 
※シェフの気分、季節、お客様の年齢、性別 、人数に応じて変化します。
写真のメニューの他に、パン・デミタスコーヒーがつきます。
(写真は一例です。二人前の分量で、お一人様¥7,000のお任せディナーです)
 

★ディナー スペシャーレ
(2名様〜6名様)

お一人¥7,000〜

本日は何をお召し上がりになりますか?どんなスタイルで?
食材や調理法などお客様とシェフとで相談しながら
その日限りのスペシャルなディナーを提供致します。
詳しくはお尋ね下さい。


※店内の状況やその他の事情によっては出来ない場合があります。


★アラカルト

店内3箇所の黒板をご覧ください
尚、メニューは季節や食材の状況等により随時変わります。

 
     

 

 
★ プリモピアットランチ ★

(2名様〜6名様)
黒板メニューよりお好みのパスタをお選びください。
下記のいずれかを組み合わせて、プリモピアット中心のランチになります。
ルーナ/luna
+¥500(お1人様)

サラダ
ドルチェ
デミタスコーヒー
ソーレ/sole
+¥1,000(お1人様)

アンティパスト盛合せ
サラダ
ドルチェ
デミタスコーヒー


※プリモピアットとは? … イタリアンのコース料理で"第一の皿" ー パスタを指します。

 

 
※写真は二人前の分量です。
お一人様¥2,100+¥1,000(ソーレ)のプリモピアットランチの一例です。
 

★おまかせランチ

お一人¥2,500〜¥5,000

色々な料理を少しずつ取り分けてお召し上がり下さい。
少しぜいたくにゆっくりとランチを楽しんでください。
内容は季節や食材の入荷状況によって変わります。

- アンティパスト -
- サラダ -
- プリモピアット -
- セコンドピアット -
- ドルチェ -
 
※シェフの気分、季節、お客様の年齢、性別 、人数に応じて変化します。
写真のメニューの他に、パン・デミタスコーヒーがつきます。
(写真は一例です。二人前の分量で、お一人様¥3,500のお任せランチです)
 

★アラカルト

店内3箇所の黒板をご覧ください。
尚、メニューは季節や食材の状況により随時変わります。


   
       




 
 
 
   アンティパストの盛り合わせ
 (ご予算に応じてお作り致します)
¥2,000〜
 
   ブータン産松茸のフリット ¥3,000  
   ピッツァ・マルゲリータ ¥2,380  
   熊本産馬肉のカルパッチョ(霜降) ¥2,380  
   熊本産馬肉のカルパッチョ(赤身) ¥1,480  
   水牛モッツァレラのカプレーゼ ¥2,300  
   秋なすのグラタン ¥1,550  
   モルタディラソーセージのソテー ¥1,500  
 

 タラモサラダ

¥700
 
   ドルチェ盛り合わせ
¥1,200
 
 
 
 
 ブータン産焼松茸のリゾット
¥3,200
 
   フランス産きのこのリゾット ¥2,500  
 
以下のパスタは2人前の価格となります。
2名様から承ります
 
 

 フェデリーニ・ペスカトーレ(温製又は冷製)
 (2人前)

¥6,000/2人前の価格
 
   海の幸の自家製燻製と九条ねぎのフェデリーニ
 (2人前)
¥5,500/2人前の価格
 
   カルボナーラ風タリオリーニ
 サマートリュフのせ(生パスタ・2人前)
¥5,500/2人前の価格
 
 

 フランス産きのこのスパゲティー(2人前)

¥5,280/2人前の価格
 
   イタリア・スペイン2種の
 生ソーセージのスパゲティー(2人前)
¥4,800/2人前の価格
 
 

 ベーコンとトマトのスパゲティー
 カプレーゼ風(2人前)

¥4,500/2人前の価格
 
 
 
   土佐の赤牛シャトーブリアンのステーキ ¥6,800  
 

 イベリコベジョータ骨付きリブロースのステーキ

¥4,500  
   熊本産馬肉のグリルミスト
¥4,000
 
   スペイン産骨付き乳飲み仔豚のグリル
¥3,500
 
   千倉産あわびのステーキ・アルタポンテ風
¥7,000
 
   ブータン産松茸と海の幸のカルトッチョ(包み焼き)
¥5,000
 
 

 本日の鮮魚のポワレ

¥3,200
 
   天使の海老と帆立貝のグリル
¥3,000
 
 




 


 

“クレープ・フランボワーズ

お客様からのいただき物の「冷凍ラズベリー」をコンポートして、バニラムースと一緒にクレープで包みました

 


ノンアルの「モヒート」にも入れてみました。ライム、ミント、ラズベリーがさっぱりと美味しい!

 

 

 


シェフの賄い料理

アルタポンテはお客様のために最高の食材、料理を提供したいと思っています。 でも仕事の合間にちょっとひと休み。おいしい賄いで自分のお腹も満たさなきゃ。 今日はどんな料理で楽しもうかな・・・。

 

 

“豪華!お刺身定食”

「猛残暑」って言葉を今年初めて聞きました。なかなか今年の夏は過ぎ去ってくれないようですね。でも、食欲の秋はもうすぐそこまで迫っています。バテてなんかはいられません!今日も美味しい賄いでエネルギー補給です。

脂のノった良い魚を仕入れたので、今日の賄いは「豪華!お刺身定食」。今が一番美味しい季節の「キンキの炙り」、「岬アジの炙り」、「平貝」、「子持ち甘エビ」を用意しました。

子持ちの甘エビは、もちろん鮮やかなブルーが印象的な卵とご一緒に。「煎り酒」を使って下味をつけてあるので、何も付けずにそのまま食べれられます。口いっぱいにトロトロの食感と子持ち甘エビの甘みが広がります。

脂のノった「岬アジ」、「キンキ」は炙りで。フランス産の岩塩につけて食べるのも美味しいし、「コラトゥーラ」と「ホワイトバルサミコ」、「ライム」を絞って作った手作りのタレにつけても美味しい。シコシコの食感が特徴の「平貝」も鮮度抜群で最高です。

ここで「お味噌汁の裏技」をひとつ。出汁とお味噌を控えめにして「プチトマト」をひとつだけ入れて作ってみてください。「味の相乗効果」による旨味が増強されて美味しく、優しい味に仕上がります。以外とプチトマトの味は気になりませんよ!是非お試しあれ。


ちょっと豪華すぎかなー

 


食欲の秋はすぐそこですよ

 


良い魚を用意してます


 

 

「あー、美味しかった・・・。よし、これでまた仕事をがんばれるぞ!」
お腹も満たされてお客様のためにまたパワー全開です。賄い料理は新しい料理のヒントになることもありますし、お客様の立場で料理を見る機会にもなります。新しい食材の発見もあります。これからもお客様に喜ばれるお店を目指していきますので、よろしくお願い致します。

※こちらで紹介している料理は、お店でもお出しする場合があります。
ご興味がある料理があったらご遠慮なくおたずね下さい。ご来店お待ちしております!



 

◆常連のお客様からの貴重な頂き物をご紹介◆

   
イタリア産チョコレートリキュール
   
イタリア産トリュフバター イタリア産コラトゥーラ
   
スペイン産ホワイトバルサミコ酢
スペイン産EXVオリーブオイル
   
レオナルディ社バルサミコ酢
15年もの
レオナルディ社バルサミコ酢
100年もの

 


 

ゴッセ・グランレゼルブ
気品ある芳香とリッチな味わいが魅力
 
テタンジュ・プレステージ・ロゼ
繊細なサーモンカラー。最低3年は瓶内熟成させることできめ細かく魅力的な泡のロゼシャンパンとなる

 

 


 

 

Shop Information
南欧料理 アルタポンテ
TEL: 053-437-3099
FAX: 053-437-5722
住所: 〒433-8114
静岡県浜松市中区葵東3-4-4
営業時間: AM11:30-PM2:00
PM5:30-PM10:00
定休日: 木曜日
座席数: 18席
駐車場: 10台
 
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