 |
|
今イチバン美味しいものを楽しんでもらいたい。
だからちょっとだけお客様に手伝っていただきます。お客様とのコミュニケーション…。それがアルタポンテのお料理のなによりのスパイスなんです。 |
|
 |
 |
 |
| |
|
|
オープンキッチンの店内は
ヨーロッパの田舎家を思わせるあたたかい雰囲気
お客様が「リラックスして楽しくお食事ができるように…」という思いを込めて、お料理はカウンターごしに直接テーブルにお出し致します
ぬくもり溢れるリラックスした雰囲気の中で
ご一緒にお料理を楽しみましょう |
|
アルタポンテでは、お客様に「お手伝い」いただく代わりに
「材料費」にお金をかけさせていただいております
ぬくもり溢れる店内で寛ぎのひとときをどうぞお楽しみください
※写真クリックで拡大します
アルタポンテ公式ツイッター始めました。フォローよろしくお願いいたします
バレンタインチョコプレゼント
2/14(金)までの期間、ご来店いただいた「カップル」のお客様限定で、ドイツの人気チョコレート「メルシー」をプレゼントいたします。
|
オリジナルティッシュケースの販売
東日本大震災ならびに熊本地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。アルタポンテでは引き続き店頭にて「募金活動」を行ってまいります。
アルタポンテで使用されているテーブルセンターの生地を使って作られた、オリジナルのティッシュケースを販売させていただき、その収益金を被災地へ送らせていただきたいと思います。撥水加工が施された良質の生地が使われています。ぜひお試しください。
オリジナルティッシュケース ¥100
皆様のあたたかいご支援をよろしくお願い申し上げます。 |
|
|
 |
|
「温故知新メニュー」昔懐かしいあの味がパワーアップしてよみがえります。
左のクーポンをプリントして当店にお持ちのお客様に限り、黒板メニューにはない、昔懐かしい思い出の「温故知新メニュー」をご注文いただけます。定期的に更新する予定ですので、たくさん集めてみて下さい。
今回は「ナポリターナ」
※稀にできない場合がありますので、事前にお問い合わせ下さい。 |
|
|
|
モザイクに覆われた“謎”の写真。なんでも数年前に突然アルタポンテのメニューから姿を消したという一品。原因は秘密です。
分かっていることは、“二十日間以上かけてじっくり作り上げられている”という事と、“たくさんの野菜や調味料がふんだんに使われ、十分に手間ひまかけられている”ということ…。
今まで「Ｂ.C.」として知られていたこの一品が、今回バージョンアップ致しました。特別にホームページを見ていただいた皆様に限り「S.C.」とご注文いただければお出し致します。美味しいこと間違いなし！…と言いたいところですが、それも秘密です。 |
|
|
|
▲ページトップへ
|
|
◆下仁田葱 |
別名「殿様葱」とも言われるこの下仁田葱は、トロッとした食感と甘味の強さが特徴。鴨の肉質を柔らかくする作用もあります。鴨はオレンジと合わせるのでは？とのご質問も多いですが、「鴨葱」の相性はとても良く、「日本人ならやっぱり葱でしょ！」というシェフの好みで下仁田ネギと合わせます。軽く湯通
ししてエグミをとり、リゾットやパスタ等幅広いメニューに使います。
|
| |
|
|
|
|
| |
・クラテッロディジベッロ(幻の生ハム)と New！
オリーブの盛り合わせ |
￥2,800 |
・山菜のリゾット New！ |
￥2,000 |
・山の恵みのフェデリーニ New！
（2人前）
|
￥4,280
/2人前の価格 |
・松坂牛のステーキ グリーンペッパー風味New！
|
|
・浜名湖産カキのフリット New！
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
| |
 |
| ◆松坂牛のステーキ・グリーンペッパー風味 |
極上黒毛和牛の旨味を逃さぬよう、“遠赤外線効果”抜群のカーボンプレートで丁寧に焼き上げました。
余分な味付けはせず、香り付の為にブランデーと白ワインでフランベして、グリーンペッパーを振りかけて。
格別のステーキの味をどうぞこの機会にお楽しみください。 |
| |
|
|
|
|
|
|
 |
| 鬼北熟成雉のソテー |
|
|
京都産菜の花と旬の貝類のスパゲティー
ボッタルガ風味 |
| 旨みたっぷりの愛媛県産熟成雉肉をシンプルにソテー。非常にさっぱりと食べやすく、弾力のある肉質をお楽しみ下さい。モモ肉と胸肉をご用意しています。 |
|
|
菜の花のほのかな苦味と貝たちの磯の香りに塩コショウのシンプルな味付けがマッチ。平貝、まつぶ貝…、旬の貝類が楽しめます。 |
| |
|
|
|
|
|
|
 |
| 山の恵みのスパゲティー |
|
|
クラテッロ・ディ・ジベッロ
（幻の生ハム）とオリーブの盛合せ |
ワラビやコゴミ等、トロッとした食感が特徴の山菜をベーコンと合わせてパスタに。春を感じさせる一品。 |
|
|
幻の生ハムをそのままシンプルにどうぞ！脂の部分はナッツのような独特の香ばしさがあり塩気がよく染み込んで肉の旨みとなじんだ味わい深さがたまりません。 |
| |
|
|
|
 |
| ◆セントポール島沖ロブスターのグリル |
プリップリの食感と海の香り漂う濃厚なミソをシンプルに味わえるよう、
ニンニクオイルと塩胡椒のみの味付けと、絶妙な火加減でグリル。
見た目にも豪華な仕上がりで、オススメの一品です！ |
| |
|
|
|
|
|
|
|
フォアグラのポワレ
蝦夷鹿のローストと共に |
|
|
真鱈白子の香草パン粉焼き
バルサミコソース |
さっぱりとした鹿のお肉。その上にはこってりとしたフォアグラがのってベストマッチ！甘酸っぱいバルサミコソースで全体が締まります。 |
|
|
新鮮で臭みのまったくない白子のクリーミーな食感のハーモニー。鼻を抜ける香草の香りとの相性をお楽しみ下さい。 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
天草大王(地鶏)のリゾット
冬トリュフのせ |
|
|
フレッシュキャビアと名古屋コーチン温泉卵の
タリオリーニ（生パスタ） |
ほうれん草の甘みと地鶏のさっぱりとした風味が絶妙。それぞれの食材が主張しすぎず、バランスの取れた味わいを楽しめます。独特の 冬トリュフの香りがふわっと抜けてゆきます。 |
|
|
贅沢にのせたキャビアと名古屋コーチン温泉卵の相性が最高！濃厚な味わいを思う存分にお楽しみ下さい。 |
| |
|
|
|
|
|
|
 フォンドゥータ
イタリア式チーズフォンデュ。北イタリアはピエモンテ州の冬の地方料理です。単純に白ワインを加えて、皆でパンや野菜、肉等につけて食べれば、心も身体も温まります。熱々のチーズのトロ～リ感がなんともたまらない。まさに、この寒い季節にぴったりの一品。家族や友人と一緒に楽しめるこのお料理をぜひ一度お試しください。 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
ちりめんキャベツと赤イカのスパゲッティー
アンチョビソース |
|
|
野生の青首鴨と下仁田葱のロースト |
ぷりっぷりの柔らかいイカとキャベツの爽やかな風味にアンチョビの塩気が絶妙にマッチ。
※イカは「剣先イカ」になる場合もございます。 |
|
|
普通の鴨とは味も食感も全然違う！噛めば噛む程味わい深さを感じる一品です。 |
| |
|
|
|
 |
浜名湖産カキのフィレンツェ風グラタン |
口の中でとろける牡蠣とグラタンの相性は抜群！
熱いうちにどうぞ。 |
| |
| |
|
|
|
当店の表示価格は全て税抜となります。
お支払いの際には別途消費税を申し受けます。
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
★ プリモピアットランチ ★
(2名様〜6名様) |
|
黒板メニューよりお好みのパスタをお選びください。
下記のいずれかを組み合わせて、プリモピアット中心のランチになります。 |
|
ルーナ/luna
+￥500(お１人様)
サラダ
ドルチェ
デミタスコーヒー |
ソーレ/sole
+￥1,000(お１人様)
アンティパスト盛合せ
サラダ
ドルチェ
デミタスコーヒー |
※プリモピアットとは？ … イタリアンのコース料理で"第一の皿" ー パスタを指します。
|
|
|
| |
※写真は二人前の分量です。
お一人様￥2,100+￥1,000（ソーレ）のプリモピアットランチの一例です。 |
| |
★おまかせランチ
お一人￥2,500〜￥5,000
色々な料理を少しずつ取り分けてお召し上がり下さい。
少しぜいたくにゆっくりとランチを楽しんでください。
内容は季節や食材の入荷状況によって変わります。 |
|
|
|
|
|
- サラダ - |
|
|
|
|
- プリモピアット - |
|
|
|
|
- セコンドピアット - |
|
|
|
|
- ドルチェ - |
|
|
|
| |
※シェフの気分、季節、お客様の年齢、性別
、人数に応じて変化します。
写真のメニューの他に、パン・デミタスコーヒーがつきます。
（写真は一例です。二人前の分量で、お一人様￥3,500のお任せランチです） |
| |
★アラカルト
店内３箇所の黒板をご覧ください。
尚、メニューは季節や食材の状況により随時変わります。
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
● |
|
● |
| |
|
|
| |
アンティパストの盛り合わせ
（ご予算に応じてお作り致します） |
￥2,000〜 |
|
| |
クラテッロ・ディ・ジベッロ（幻の生ハム）と
オリーブの盛り合わせ |
￥2,800 |
|
| |
ピッツァ・クワトロフォルマッジオ (4種のチーズ) |
￥2,380 |
|
| |
浜名湖産カキのフィレンツェ風グラタン |
￥2,000 |
|
| |
山菜のイタリア風オムレツ（名古屋コーチン卵） |
￥1,650 |
|
| |
じゃがいも（キタアカリ）のドフィネ風グラタン |
￥1,450 |
|
| |
5種のチーズ入りトルテリーニのスープ |
￥1,200 |
|
| |
タラモサラダ |
￥700 |
|
| |
ドルチェ盛り合わせ |
￥1,200 |
|
| |
|
|
| |
天草大王(地鶏)のリゾット・冬トリュフのせ |
￥3,500 |
|
| |
山菜のリゾット |
￥2,000 |
|
| |
以下のパスタは2人前の価格となります。
2名様から承ります。
|
|
| |
フレッシュキャビアと名古屋コーチン温泉卵の
タリオリーニ（生パスタ・2人前） |
￥6,800/2人前の価格 |
|
| |
真鱈白子と九条ねぎのスパゲティー
カキのベーコン巻きのせ（2人前） |
￥5,000/2人前の価格 |
|
| |
京都産菜の花と旬の貝類のスパゲティー・ボッタルガ風味
（2人前） |
￥4,500/2人前の価格 |
|
| |
ちりめんキャベツと赤イカのフェデリーニ
アンチョビソース（2人前） |
￥4,500/2人前の価格 |
|
| |
ブラックオリーブのスパゲティー・クラテッロのせ
（2人前） |
￥4,500/2人前の価格 |
|
| |
山の恵みのフェデリーニ（2人前） |
￥4,280/2人前の価格 |
|
| |
|
|
| |
野生の青首鴨と下仁田ねぎのロースト
（半身・約2人前） |
￥8,200 |
|
| |
松坂牛のステーキ・グリーンペッパー風味 |
￥7,000 |
|
| |
フォアグラのポワレ・蝦夷鹿のローストと共に |
￥5,500 |
|
| |
鬼北熟成雉のソテー（ムネ又はモモ） |
|
|
| |
セントポール島沖ロブスターのグリル |
|
|
| |
真鱈白子の香草パン粉焼き・バルサミコソース |
|
|
| |
浜名湖産カキのフリット |
|
|
| |
フォンドゥータ イタリア式チーズフォンデュ （2人前） |
|
|
● |
|
● |
|
|
|
“ロール・ティラミス”
|
| マスカルポーネチーズをたっぷりと使用した名前通りのティラミスクリームを、コーヒー風味の“ふわふわ”ロール生地で包みました。アルタポンテ定番の「ふんわりロールケーキ」のニューバージョンです。 |
“愛媛産 紅まどんな ”
まるで「ゼリーのような舌触り」が特徴の愛媛県特産のみかん。生産期間が非常に短く、大変希少なフルーツのひとつです。フレッシュで楽しんだり、ドルチェにしたりしてお召し上がり頂きます。
|
|
 |
| アルタポンテはお客様のために最高の食材、料理を提供したいと思っています。
でも仕事の合間にちょっとひと休み。おいしい賄いで自分のお腹も満たさなきゃ。
今日はどんな料理で楽しもうかな・・・。 |
“日高昆布＆ちりめんおろしスパゲティー、イクラのせ”
今回の賄いは“北海道物産展”で見つけた「日高昆布」の“生ふりかけ”をアレンジしてインスピレーションで作ってみました。
  
パスタが茹で上がったら、コーン油と胡麻油、兵四郎のあご出汁、塩胡椒で和えます。日高昆布の生ふりかけと「大根おろし」を混ぜ、最近のお気に入り“村松さんの胡麻油”で炒めた「ちりめんジャコ」、新鮮なイクラを贅沢にのせていきます。仕上げに、胡麻の香り際立つ京都山田の「金の胡麻油」をたっぷりかけて出来上がりです。
そしてもう一品は「ジャーマンサラダ」。皮ごと茹でて揚げ焼きしておいたホクホクの北海道産ジャガイモ「黄爵（とうや）」、篠原産の新玉ねぎ、カリカリベーコン、ブロッコリー、セロリ、ラデッシュetc...旬野菜をふんだんに入れました。アルタポンテのマリネサラダに使用しているドレッシングをベースに、タイムとピンクペッパー、自家製トマト酢と生姜蜂蜜、粒マスタードetc...を加えて。 |
|
インスピレーションで作ってみた
「日高昆布＆ちりめんおろしスパゲティー」
芳ばしい胡麻油の香りが食欲をそそります
出汁の旨味たっぷりで、止め処なく食べられます
最近のお気に入りのひとつ
「村松さんの胡麻油」
|
| |
「あー、美味しかった・・・。よし、これでまた仕事をがんばれるぞ！」
お腹も満たされてお客様のためにまたパワー全開です。賄い料理は新しい料理のヒントになることもありますし、お客様の立場で料理を見る機会にもなります。新しい食材の発見もあります。これからもお客様に喜ばれるお店を目指していきますので、よろしくお願い致します。 |
※こちらで紹介している料理は、お店でもお出しする場合があります。
ご興味がある料理があったらご遠慮なくおたずね下さい。ご来店お待ちしております！
ユニメドック クレマン・サンジャン
レゼルヴ2013
|
|
ウォーターストーン・
ナパヴァレー
スタディインブルー2016 |
| 濃い果実味とシルクのような滑らかな渋味が溶け込んだ力強い味わい。 |
|
プレミア・ナパヴァレー・オークション限定品！力強い渋味と複雑味があり、熟したブラックベリーのような余韻が続く。 |
| Shop Information |
南欧料理 アルタポンテ
|
| TEL： |
053-437-3099 |
| FAX： |
053-437-5722 |
| 住所： |
〒433-8114
静岡県浜松市中区葵東3-4-4
|
| 営業時間： |
AM11:30-PM2:00
PM5:30-PM10:00 |
| 定休日： |
木曜日 |
| 座席数： |
18席 |
| 駐車場： |
10台 |
|
| |
 アルタポンテ
携帯サイトQRコード
|
 ソルトドットコム |
|
|
詳しい地図はこちら
|
| |
|
| |
|
|
キアニーナ牛
温故知新メニュー
当店のメニューは定期的に変化する為、ホームページ内のイメージと多少違う点もございます。ご了承くださいませ。 
