今イチバン美味しいものを楽しんでもらいたい。
だからちょっとだけお客様に手伝っていただきます。お客様とのコミュニケーション…。それがアルタポンテのお料理のなによりのスパイスなんです。

 

   

オープンキッチンの店内は
ヨーロッパの田舎家を思わせるあたたかい雰囲気。
お客様が「リラックスして楽しくお食事ができるように…」という思いを込めて、お料理はカウンターごしに直接テーブルにお出し致します。

ぬくもり溢れるリラックスした雰囲気の中で
ご一緒にお料理を楽しみましょう。

 

 
   
   

 

         

 

アルタポンテでは、お客様に「お手伝い」いただく代わりに
「食材費」にお金をかけさせていただいております

ぬくもり溢れる店内で寛ぎのひとときをどうぞお楽しみください
※写真クリックで拡大します

 


 

アルタポンテ公式ツイッター始めました。フォローよろしくお願いいたします

 

 

 

 


■新型コロナウイルスの影響と対策について

いつも南欧料理店アルタポンテをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

ソーシャルディスタンスの観点から、当面の間お席の距離を十分にとりつつの営業とさせていただきます。その為、空席があってもご入店いただけない場合もございますので、ご理解とご協力をお願い致します。

猛威を振るう新型コロナウイルスの影響で、ヨーロッパをはじめとする輸入食材の流通が、現在大変不安定になっており、これからもしばらくの間、輸入が極めて困難な状況になっていくことが予想されます。

当店では、店内の衛生管理をしっかりとしていくと共に、出来る限りいつも通りの食材をご提供できるように努力をして参りますが、やむを得なく他の産地の食材で代用させていただく場合もあることをご了承くださいませ。

シェフ 高橋


 


●新着情報

厳選素材いちおしメニュー季節のドルチェまかない料理ワインのコーナーを更新(10/1)

【Go To Eat キャンペーン】
2020年10月26日~2021年3月31日までご利用いただけます。皆さまのご予約をお待ちしております。
フレッシュポルチーニ
10月上旬に入荷予定です。入荷が不安定となることが予想されるため、お問い合わせ下さい。
仙鳳趾のカキ
入荷が不安定となっているため、お問い合わせ下さい。
フランス産きのこ
入荷が不安定となっているため、お問い合わせ下さい。

岡山県産の葡萄
岡山県産の美味しい「ぶどう」が入荷しています。

ブータン産松茸
在庫がなくなり次第終了となりますのでご了承ください。
PayPay使えます
スマホ決済システム「PayPay」を導入いたしました。ご利用ください。

ワインのテイクアウトできます
“期限付酒類小売業免許”を取得につき、11/18までの間アルタポンテのワインをテイクアウトできます。期間中ワインのテイクアウトをご利用のお客様には、数量限定で“ワインバック”をプレゼント。詳しくはこちらをご覧ください。

キアニーナ牛のTボーン
Tボーン(1kg-1.4kg)とLボーン(700g-900g)ご予約でのみご用意できます。
一ヶ月前までにご予約ください。詳細はお問い合わせください。
温故知新メニューに「ナポリターナ」が登場しました!
クーポンをプリントして当店にぜひお持ち下さい。
当店謎の裏メニュー「S.C.」が完成しました!
詳しくはこちらをご覧いただくか、お問い合わせください。
当店のメニューは定期的に変化する為、ホームページ内のイメージと多少違う点もございます。ご了承くださいませ。
   

 


 

静岡県商工会GoToEatキャンペーンサイト ふじのくに静岡県GoToEatキャンペーン

【Go To Eat キャンペーンに参加します】

2020年10月26日~2021年3月31日までご利用いただけます。
皆さまのご予約をお待ちしております。

 

 


 

 




 

「温故知新メニュー」昔懐かしいあの味がパワーアップしてよみがえります。

左のクーポンをプリントして当店にお持ちのお客様に限り、黒板メニューにはない、昔懐かしい思い出の「温故知新メニュー」をご注文いただけます。定期的に更新する予定ですので、たくさん集めてみて下さい。

 今回は「ナポリターナ」

※稀にできない場合がありますので、事前にお問い合わせ下さい。

   

 

モザイクに覆われた“謎”の写真。なんでも数年前に突然アルタポンテのメニューから姿を消したという一品。原因は秘密です。

分かっていることは、“二十日間以上かけてじっくり作り上げられている”という事と、“たくさんの野菜や調味料がふんだんに使われ、十分に手間ひまかけられている”ということ…。

今まで「B.C.」として知られていたこの一品が、今回バージョンアップ致しました。特別にホームページを見ていただいた皆様に限り「S.C.」とご注文いただければお出し致します。美味しいこと間違いなし!…と言いたいところですが、それも秘密です。

 

 


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◆フレッシュポルチーニ
日本では「香り松茸、味しめじ」と言われますが、イタリアでは香りも味もポルチーニなんです。
豊かな香りのポルチーニで、贅沢な秋をお楽しみ下さい!
       
   
◆モルタディラソーセージ
    ◆牛タン
厳選された豚肉を、クリーミーになる程細かく挽き、昔ながらの製法のスパイスと香り豊かなピスタチオを加えて、牛の膀胱で肉を包み、薫蒸したソーセージ。     牛タンにはタン先、ボディ、タン根という部位があり、当店では一番柔らかくて美味しいボディの部分を使用しています。その時々で美味しいものをお出ししています。今回は、創業より38年間継ぎ足しながら熟成させた「赤ワインソース」でじっくりと時間をかけて煮込みました。柔らかでジューシーな肉の旨味をどうぞご堪能ください。
       

   

◆銀聖
   
◆仙鳳趾の牡蠣
北海道日高沖で水揚げされる銀毛鮭の中でも、100匹に1匹の割合で捕獲されるのが「銀聖」です。大型で美しく、脂ののりもよく、また筋子は超濃厚!当店でいくら漬けにします。この機会にぜひ!
   
海のミルクという表現がビッタリの仙鳳趾の牡蠣。 仙鳳趾は厚岸湾の端の方で外海に近いため栄養が豊富なのと、潮の流れの速さが、身の締まったプリップリの牡蠣を育てます。 粒もとても大きく、非常にクリーミーで濃厚な味わいを楽しんでいただけます。今が旬の「仙鳳趾の牡蠣」たっぷり召し上がってください。
       
◆活車海老

鮮度抜群!プリプリの車海老。全国各地から活きた状態で仕入れます。
ピチピチ飛び跳ねる元気な海老を、キンキンの氷で冷やして活け締めに。
しっかりとした歯応えと、素材そのものの甘み、香りが生きています。

       
◆海の幸の自家製燻製
アルタポンテでは、桜とヒッコリーのチップとザラメを使用し、特注の中華鍋を使って燻製を行っております。
素材本来の味わいはそのままに、鮮やかな飴色、スモーキーな香りが食欲をそそります。
       
   
◆ジロル茸
   
◆ピエブルー茸
ラッパ状のキノコで、アンズのような香りがする。別名アンズ茸。オレンジ色が特徴でシコシコとした食感が楽しめます。     ピエブルー茸は「足が青い」という意味があり、根元の部分が青いのが特長です。強い香りと、深みのある味わい、エリンギに似た食感が絶妙です。
       

   
◆天使の海老
   
◆イタリア産乳飲み仔牛

フランスで最高品質の証明である「QUALICERTクオリサート」の認証をうけた唯一の海老。ニューカレドニアの海でのびのびと育てられた身質は、プリプリの食感はもちろん、格別な甘みと旨みが特徴です。

   

ミルクを主体に飼育された仔牛肉は、フレッシュでジューシーな味わいが特徴です。

       
   
◆土佐の赤牛 内モモ芯     ◆マンガリッツァ豚
高知県で生産されている褐色和牛で、赤身と霜降りのバランスが良さが特徴の食材。旨味たっぷりでジューシーな肉の美味しさをぜひご堪能あれ。     2004年にハンガリーの国家遺産に認定された、世にも珍しい“食べられる国宝”。濃厚な赤身と豊富な霜降りの脂肪が特徴のグルメポーク。一年を通して自然の中を動き回りストレス無くのびのびと育っているので、噛み応えのある弾力を楽しめます。
 
◆ブータン産松茸
お客様にたくさんの松茸を堪能して頂きたいという思いから、香りと味わいがより国産に近いと評判のブータン産を選びました。柔らかい傘の部分とシャキッとした食感の軸、なにより香りは秋を感じさせます。たっぷりとどうぞ!

 

 

 

 




 

 



・仙鳳趾のカキのオーブン焼き New!
¥3,000
・フレッシュポルチーニのリゾット New! ¥4,000
・フレッシュポルチーニのタリオリーニ New!
 (生パスタ・2人前)
¥8,400
/2人前の価格

・シェフと相談 牛肉の赤ワイン煮込み New!

¥4,500〜
・フレッシュポルチーニのステーキ New!

¥6,800
 
 
 
 
シェフと相談・牛肉の赤ワイン煮込み

創業より39年間もの間継ぎ足しながら熟成させた濃厚赤ワインソースで
じっくりと煮込まれた「とろとろのテール」、「さっぱりとしたミスジ」、「柔らかくジューシーな牛タン」
の中からお好みの部位をチョイスしていただくメニュー。
お気軽にシェフにご相談ください(※写真には全ての部位が写っています)。

       
   

フレッシュポルチーニのステーキ     フレッシュポルチーニのリゾット
フレッシュポルチーニを堪能したい方は、シンプルにステーキでどうぞ!
   
秋はやっぱりフレッシュポルチーニ。かさの部分はトロトロ、軸はコリコリの食感も最高。濃厚な香りが口いっぱいに広がります。
       
   

銀聖と自家製いくらの
親子スパゲティー(生パスタ)
    仙鳳趾のカキのオーブン焼き
脂ののった銀聖を香ばしく焼き、濃厚なイクラと一緒にパスタにしました。チーズのコクがきいたソースとイクラをパンにつけても美味しい!北の恵みを、アルタポンテスタイルで存分に味わってください。    
新鮮な仙鳳趾の牡蠣を、シンプルにオーブン焼きにしました。別名「海のミルク」とも呼ばれるほど栄養満点の牡蠣。身の入りが良くプリプリとしており、ミルクもたっぷり入っていて濃厚な味わい。磯の香りを満喫できる一品です。
       
海の幸の自家製燻製の盛り合わせ

活け締めした車海老をはじめ、帆立貝、岬アジ、ツブ貝、赤イカetc...新鮮な海の幸を燻製に。
アルタポンテでは、「桜」と「ヒッコリー」のチップザラメを使用し、特注の中華鍋で燻製を行っております。
素材本来の味わいはそのままに、鮮やかな飴色、スモーキーな香りが食欲をそそります。

       
   

モルタディラソーセージのソテー     フランス産きのこのスパゲティー
しっかりした深い味わいのソーセージです。スパイスと香り豊かなピスタチオの 相性が絶妙な一品。香ばしくソテーに仕上げました。    
旬のきのこ達それぞれが控えめに主張しつつ、全体が秋の香りたっぷり。その時々の旬のきのこが楽しめます!
       

   

イタリア産乳飲み仔牛の
サルティンボッカローマ風

    海の幸の自家製燻製と
九条ねぎのフェデリーニ
サルティンボッカとは“口の中に飛び込む”という意味があります。その名の通り、あまりに美味しすぎて思わず口が動いてしまうローマの名物料理を再現しました。    
桜とヒッコリーで燻製した海の幸と 九条ねぎの爽やかな香りが口の中に広がります。
       
   
土佐の赤牛 内モモ芯のステーキ
グリーンペッパー風味
    ハンガリーの国宝
マンガリッツァ豚のステーキ
バターとグリーンペッパーのシンプルなソースでステーキに。
柔らかい肉質とさっぱりとした口当たり、褐色牛ならではの美味しさを是非ご賞味下さい。
    弾力のあるお肉は、噛めば噛むほど肉の味が口いっぱいに広がっていきます。口溶けの良い脂身はクセがなく豚肉の脂が苦手な方でもおいしく食べられます。
       
   

ブータン産 松茸のフリット    

ブータン産松茸と海の幸の
カルトッチョ(包み焼き)

秋を先どりのブータン産松茸をフリットにして…ひと足早い秋の香りと味をお楽しみください。     天然の魚介と松茸を包んで蒸し焼きにしました。包みを開けばひと足早い秋の香りがたっぷり広がります。
       
天使の海老と帆立貝のグリル
爽やかな風味とやさしい甘みのミニフェンネルが、天使の海老と帆立貝の味わい深さを引き立てる一品です。
 

 

 




 



当店の表示価格は全て税抜となります。
お支払いの際には別途消費税を申し受けます。

     
 
★ おまかせディナー ★

お一人¥4,000〜¥10,000
前菜からドルチェまで、色々な料理を少しずつ取り分けてお召し上がり下さい。
内容はその日次第。季節や食材の入荷状況等によって変わります。
シェフにお任せ下さい。
- アンティパスト -
- プリモピアット -
- セコンドピアット -
- ドルチェ -
 
※シェフの気分、季節、お客様の年齢、性別 、人数に応じて変化します。
写真のメニューの他に、パン・デミタスコーヒーがつきます。
(写真は一例です。二人前の分量で、お一人様¥7,000のお任せディナーです)
 

★ディナー スペシャーレ
(2名様〜6名様)

お一人¥7,000〜

本日は何をお召し上がりになりますか?どんなスタイルで?
食材や調理法などお客様とシェフとで相談しながら
その日限りのスペシャルなディナーを提供致します。
詳しくはお尋ね下さい。


※店内の状況やその他の事情によっては出来ない場合があります。


★アラカルト

店内3箇所の黒板をご覧ください
尚、メニューは季節や食材の状況等により随時変わります。

 
     

 

 
★ プリモピアットランチ ★

(2名様〜6名様)
黒板メニューよりお好みのパスタをお選びください。
下記のいずれかを組み合わせて、プリモピアット中心のランチになります。
ルーナ/luna
+¥500(お1人様)

サラダ
ドルチェ
デミタスコーヒー
ソーレ/sole
+¥1,000(お1人様)

アンティパスト盛合せ
サラダ
ドルチェ
デミタスコーヒー


※プリモピアットとは? … イタリアンのコース料理で"第一の皿" ー パスタを指します。

 

 
※写真は二人前の分量です。
お一人様¥2,100+¥1,000(ソーレ)のプリモピアットランチの一例です。
 

★おまかせランチ

お一人¥2,500〜¥5,000

色々な料理を少しずつ取り分けてお召し上がり下さい。
少しぜいたくにゆっくりとランチを楽しんでください。
内容は季節や食材の入荷状況によって変わります。

- アンティパスト -
- サラダ -
- プリモピアット -
- セコンドピアット -
- ドルチェ -
 
※シェフの気分、季節、お客様の年齢、性別 、人数に応じて変化します。
写真のメニューの他に、パン・デミタスコーヒーがつきます。
(写真は一例です。二人前の分量で、お一人様¥3,500のお任せランチです)
 

★アラカルト

店内3箇所の黒板をご覧ください。
尚、メニューは季節や食材の状況により随時変わります。


   
       




 
 
 
   アンティパストの盛り合わせ
 (ご予算に応じてお作り致します)
¥2,000〜
 
   フランス産きのこのピッツァ ¥2,380  
   仙鳳趾のカキのオーブン焼き ¥3,000  
   ブータン産松茸のフリット ¥3,000  
   海の幸の自家製燻製の盛り合わせ ¥2,380  
   秋なすのグラタン ¥1,750  
   モルタディラソーセージのソテー ¥1,500  
 

 タラモサラダ

¥700
 
   ドルチェ盛り合わせ
¥1,200
 
 
 
 
 フレッシュポルチーニのリゾット
¥4,000
 
 
 フランス産きのこのリゾット
¥2,500
 
 

以下のパスタは2人前の価格となります。
2名様から承ります
 
   フレッシュポルチーニのタリオリーニ
 (生パスタ・2人前)
¥8,400/2人前の価格
 
 

 海の幸の自家製燻製と
 九条ねぎのフェデリーニ(2人前)

¥5,800/2人前の価格
 
   フランス産きのこのスパゲティー(2人前)
¥5,280/2人前の価格
 
   銀聖(日高産鮭)と自家製いくらの親子スパゲティー
 (2人前)
¥5,000/2人前の価格
 
 

 ベーコン・トマトのスパゲティ カプレーゼ風
 (2人前)

¥4,500/2人前の価格
 
 

 季節野菜のタリオリーニ
 (生パスタ・2人前)

¥4,000/2人前の価格
 
 
 
   土佐の赤牛・内モモ芯のステーキ グリーンペッパー風味
¥5,800
 
   シェフと相談・牛肉の赤ワイン煮込み ¥4,500〜  
   イタリア産乳飲み仔牛のサルティンボッカ・ローマ風
¥4,000
 
   ハンガリーの国宝・マンガリッツァ豚のステーキ
¥3,500
 
   ブータン産松茸と海の幸のカルトッチョ(包み焼き)
¥5,000
 
   銀聖のムニエル・自家製いくらのせ
¥3,000
 
   天使の海老と帆立貝のグリル
¥3,000
 
 

 フレッシュポルチーニのステーキ

¥6,800
 
 

 

 

 

 



 

 

“和栗のロールケーキ”

「生栗」から丁寧に仕込んだ自家製栗ペーストを使った一品。栗の濃厚な味わいと、ラム酒の香りが印象的です。生クリームとカスタードを合わせたたっぷりのクリームを巻き込んで、軽い口当たりのロールケーキに。毎年この季節の定番スイーツ。今年は半月型にしてみました。

 

“岡山産 ぶどう
(翠峰・オーロラブラック)”


岡山の農園から直送してもらっていますので、鮮度抜群!時期に応じた非常に粒の大きな、おいしいぶどうが入荷しております。フレッシュで楽しんだり、ドルチェにしたりしてお召し上がり頂きます。

 

 

 

 

 

 


シェフの賄い料理

アルタポンテはお客様のために最高の食材、料理を提供したいと思っています。 でも仕事の合間にちょっとひと休み。おいしい賄いで自分のお腹も満たさなきゃ。 今日はどんな料理で楽しもうかな・・・。

 

これぞ秋の味覚!“松茸ご飯”

食欲の「秋」らしい気候にだんだんとなって来ました。秋といえば“松茸”です。どうせなら香り高い松茸をたっぷり食べたいので、味も香りも国産に近くて美味しいブータン産の松茸を「松茸ご飯」にしました!ブータン産松茸のシーズンは国産のものよりも早く、これが今年の食べ納めとなりそうです。

松茸の香りや旨味、食感が損なわれないように、出汁で煮込んで下ごしらえしておいた松茸は「後載せ」して混ぜ込みます。この“だし汁”と、市販の「松茸のお吸い物」の素を隠し味で使用し、ご飯を炊き込めば、簡単、美味しい、松茸ご飯の完成です。

マダムお手製の「ナスの煮浸し」。茄子を油でじっくりと焼いてから、創味のつゆ、酒、みりん、兵四郎のあご出汁etc...をブレンドして作るタレに漬け込みます。出汁がよく染み込んだトロトロのナスは絶品です。

行きつけの鰻屋、共水鰻でおなじみ「うな正」さんの“うなかま”と、京都村上重の“柴漬け”もご一緒に。秋の香りを十分に感じて、至福の賄いタイムを堪能いたしました。

 


たっぷりの松茸を混ぜ込みました

 


秋の味覚を五感で堪能!!

 

 

「あー、美味しかった・・・。よし、これでまた仕事をがんばれるぞ!」
お腹も満たされてお客様のためにまたパワー全開です。賄い料理は新しい料理のヒントになることもありますし、お客様の立場で料理を見る機会にもなります。新しい食材の発見もあります。これからもお客様に喜ばれるお店を目指していきますので、よろしくお願い致します。


※こちらで紹介している料理は、お店でもお出しする場合があります。
ご興味がある料理があったらご遠慮なくおたずね下さい。ご来店お待ちしております!

 

 

 

 


 

 

◆常連のお客様からの貴重な頂き物をご紹介◆

   
イタリア産チョコレートリキュール
   
イタリア産トリュフバター イタリア産コラトゥーラ
   
スペイン産ホワイトバルサミコ酢
スペイン産EXVオリーブオイル
   
レオナルディ社バルサミコ酢
15年もの
レオナルディ社バルサミコ酢
100年もの

 


 

 

■ジャン ラルマン エ フィス リザーヴ ロゼ
ジャンラルマンー職人気質の造り手が、ピノノワール最良の産地、ヴェルズネイに所有するブドウから造る完璧な一本。

■マルケサート イネディート
果実味豊かな味わいで、きめ細かい渋みとのバランスが心地よい。

 

【ワインのテイクアウトが可能です】

“期限付酒類小売業免許”を取得いたしましたので、11/18までの間、当店で取り扱っているワインをテイクアウトできます。

リーズナブルなワインから、高級シャンパンまで、当店のセラーでしっかりと管理されたワインを、お好みに合わせてチョイス致します。

期間中ワインのテイクアウトをご利用のお客様には、
左写真の“ワインバック”をプレゼント致します。
是非ご利用くださいませ。

※ワインバックのプレゼントは在庫がなくなり次第終了させていただきますのでご了承くださいませ。

 

 


 

 

 

Shop Information
南欧料理 アルタポンテ
TEL: 053-437-3099
FAX: 053-437-5722
住所: 〒433-8114
静岡県浜松市中区葵東3-4-4
営業時間: AM11:30-PM2:00
PM5:30-PM10:00
定休日: 木曜日
座席数: 18席
駐車場: 6台
 
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