今回は‘洋食屋 来"留芽’からのレシピです。

洋食のスタンダードメニュー“オムライス”。
しかしご家庭で、なかなかあのふわっとしてトロ〜リとしたオムレツができなかったりしませんか？
今回のレシピは洋食屋一筋30年、来"留芽（ぐるめ）のマスターの職人技を紹介。
マスターのコメントと一緒に、基本の技をチェックしてみましょう。

ぜひ自分風にアレンジしてオリジナルレシピを作ってください。

まずはデミソース
なかなかコレっていうデミソースは難しいものです。 そこでマスターから…。
「デミソースはいわば洋食屋そのもの。原点です。牛肉の筋や野菜などを加えて継ぎ足して作ります。ご家庭では、市販のソースをお好みの味にアレンジした方が、美味しいですよ。」
そこでマスターのお好みでできる簡単デミソースを紹介。

用意するもの
トマト　オリーブオイル　にんにく　缶詰めのデミソース　塩コショウ

作り方

1. 庭からトマトを1,2個取ってくる。（夏はネ！）
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める。
3. そこに細かく切ったトマトを入れる。
4. それから缶詰めのデミソースを入れ、味を塩コショウで整えて煮込む。

次はチキンライスです
マスターの一言アドバイス「ごはんは少し柔らかめに炊くのがポイントです。」

用意するもの
鶏肉　玉ねぎ　ピーマン　ごはん　ケチャップ　塩コショウ

作り方

1. 油をひいたフライパンに、小さく切った鶏肉を炒め、次に玉 ねぎとピーマンを入れ、軽く塩コショウする。
2. 鶏肉に火が通ったらごはんを入れる。
   
3. 塩コショウをして、ケチャップを入れる。
   
4. 型に入れてお皿に盛る。