静岡県浜松市中央区半田山のフランス料理店　LA SALIVE　ラ・サリーブ

  
   
       


 
     

 

フランス料理の醍醐味を伝えたい

 

ラ・サリーブは、フランス料理の伝統的技法を用い、それでいてあっさりと食べやすく心があたたまるような料理をご提供する「パンとフランス料理」のレストランです。

 

近海の魚介を使った料理はもとより、ジビエ料理、内臓料理、兎（うさぎ）料理など、浜松ではあまりなじみの無いものを、地元の食材を活かして食べやすくし、ご提供しております。 内臓料理とは、そもそもフランス中部から発達し、海から遠ざかっていた民族が魚介から取るべく鉄分、ミネラル、ビタミン類等の栄養素を内臓から摂取していたというところから発達した料理です。そうした伝統料理を、地元の素材を最大限に活かしつつ、食べやすく表現する使命を感じています。

 

ラ・サリーブが目指すのは、
「一度の食事で心が豊かになる」
「一度の食事で幸せな笑顔になる」
そんなレストランです。

 

オーナーシェフ　鈴木孝治

　　　　　


　
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【ご予約について】
サリーブは完全予約制です。当日のご予約は承っておりません。予めご了承ください。インターネット予約は受付けておりません。お電話のみでご予約承っております。
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【お休みのお知らせ】
当店は不定休です。最新のお休み情報はカレンダーをご確認ください
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季節のメニュー【シェール】を更新しました！（8/10）New!!
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ランチタイムは二部制となりました！一部：11:30～／二部：12:30～（6/23）New!!
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ラ・サリーブの【ジビエじゃない料理教室】9/8のメニュー決まりました！お気軽にお問い合わせください。（7/23）New!!
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【価格改定のお知らせ】（5/19）New!!
2026年6月1日より下記の通り一部コースの価格を改正させていただくこととなりました。
＜ランチ＞
ミニフルコース　3,500円 → 4,000円
おまかせコース　5,500 → 6,000円
ジビエランチ　6,000円 → 6,500円
＜ディナー＞
シェール　7,700円 → 8,800円
シェフのおまかせコース 12,000円、わがままコース 15,000円は変更ありません。
何卒ご理解のほどお願い申し上げます。
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新しいランチメニュー【ジビエランチ】ができました！比較的優しいジビエのコースです
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【キャンセルポリシー】
当日キャンセルの場合は、予約コース料金の70％を頂戴いたします。予めご了承ください。
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【お支払い方法について】
2023年8月より、当店でのお支払いは“現金払い”のみとなりました。よろしくお願い致します。
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サリーブのこだわりパン（テイクアウトもできます）
  ■ 個室のご案内（右写真）
    気を遣うご接待のお客様や、特別なお食事など、個室のご予約をお受け致します。ご予約が重なる時もありますので、お電話下さい。
TEL：053-434-9966



 

 

 

 

 



 

サリーブのこだわりパン（テイクアウトできます）

我々日本人にとってお米が大事なように、フランス料理にとって、パンはとても重要な位置を占めています。わたしは東京のとあるフレンチレストランで出会った‘ゴマパン’に感動して以来、そのことを思い知らされてきました。「自分でもこんなパンを焼こう！」と研究を始めました。“冷えたパン”はお客様をがっかりさせます。料理だけじゃなく、おいしいパンは主役を最大限に引き立ててくれるんです。ラ・サリーブではお客様のことを常に考えて、地元の上質な素材を使ったおいしいパンをお出ししています。もちろん料理にあわせたパンはすべて手作りです。

 

 

 

 

＜パンのテイクアウト＞


■竹炭入りフランスパン 1本/650円  
■くるみパン 1本/1,500円  
■ライ麦パン 1個/120円  
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



季節のメニュー【シェール】

（8/10更新）New!!

Amuse boche
鮎のコンフィ・ 魚貝フラン
猪ケークサレ・チーズカナッペ
Amuse gueule
白桃スープ
Hors-d'œuvre saison
海の幸サラダ仕立て
キャビア添え
Poisson de jour
鮮魚の香草焼き 野菜ピュレ添え
バルサミコとバジルソース
Granité
プラムのグラニテ
Viande de jour
峯野牛のグリル
又は 本日のジビエ料理
Fromage trois
チーズ盛り合わせ
(苦手な方、可愛いデザートに替えます)
Dessert special
かき氷サリーブ風
Café
コーヒー又は、紅茶 ハーブティ
（コピルアク　+500円）
 
￥8,800 （税込)
 

 

※
苦手な料理の場合、メニューを変更させていただきます。
※
ご予約以外は多少内容が変わる場合がございます。ご了承ください。
※
前日までの完全予約制。


 

 


 

 

 

 


ランチ

ランチタイムは二部制です

一部 11:30～ ／ 二部 12:30～ 

 

ランチ

※写真はメニューのイメージです

 

 

 

■ お昼のミニフルコース ￥4,000（税込）

 

・オードブル盛り合わせ

・本日のスープ

・鮮魚の料理

・本日のジビエ料理、又は肉料理

・季節のデザート

・コーヒー又は紅茶、ハーブティー

 

 

 

 

ランチランチ

ランチランチ

※写真はメニューのイメージです

 

 

 

■ お昼のおまかせコース ￥6,000（税込）

 

・アミューズ

・シェフの逸品

・スープ

・鮮魚の料理

・本日のジビエ料理、又は和牛ステーキ

・季節のデザート

・コーヒー又は紅茶、ハーブティー

 

 

 

 

■ ジビエランチ ￥6,500（税込）

比較的優しいジビエのランチコースです

 

※　内容はその時より変わります　※

 

Amuse gueule
小逸品料理
ブータンノアールカクテル
Hors-d'œuvre

オードブル盛り合わせ(5種)
ハクビシンの内臓コンフィ
ハクビシンのスモークハム
ヒグマの料理
穴熊洗熊ハクビシンのゼリー
鹿の生ハム(無菌)
Consommé

鹿のコンソメ
Viande de jour
穴熊のグリル
Dessert
ジビエのケーキ、アイスクリーム
禁断トリュフ
Café
コーヒー又は、紅茶

 

 

 

 


ディナー

ランチ

※写真はメニューのイメージです

 

 

 

■ シェール ￥8,800（税込）

 

・アミューズブッシュ

・アミューズグール

・季節のオードブル

・鮮魚の料理

・グラニテ

・肉料理

・チーズ盛り合わせ、 又はデザート

・季節のデザート

・コーヒー又は紅茶、ハーブティー

 

 

 

※写真はメニューのイメージです

 

 

■ シェフのおまかせコース ￥12,000〜（税込）

 

 

■ わがままコース ￥15,000〜（税込）

 

季節の特選食材を使ったコース料理をお届けいたします。

詳しい内容についてはお問い合わせください。

 

 

 

※当店では、ミネラル・ビタミン等
体に必要な成分がバランスよく含まれた
栄養価の高い砂糖を使用しております

 
 



 

特別な日には特別なメニューで、思い出に残るひと時を過ごして頂きたい…。
そんな思いを込め、サリーブではお客様のご希望に合わせた特別な料理のご提供もしております。お客様の大切なひと時を、その時だけの特別な料理とともに思い出に残していただければ幸いです。ご希望の食材、予算など、お気軽にご相談下さい。その料理を含めたコースを考えさせて頂きます。







メニュー例
甘鯛と雲丹、海老ムースの蒸す煮る焼くの１皿料理


   
 
※写真はメニューのイメージです









 

 


 

 

 


【ラ・サリーブの2026年ジビエじゃない料理教室】

 

・2026/9/8(火)　秋メニュー

 

11:00～14:00（予定）　料理教室とお食事

 

会費　1回（1日）　10,000円

 

1回からの参加OK！

 

※詳細ご予約は、お電話で承っております。

サリーブ：tel 053-434-9966

 


■ 9月8日 料理教室 ■

 帆立貝のフランと
ブラウンマッシュルームのスープ

 

■ 食事メニュー ■ 

・オードブル盛り合わせ
（帆立貝のフラン・猪スモークハム
赤富士マスのポーピエット・富岳白鶏・鮎のコンフィ）

・ブラウンマッシュルーム冷製スープ

・鮮魚のポワレ・ベルジェソース

・合鴨のロースト・オレンジ風味

・サリーブのかき氷風

・コーヒー又は紅茶、ハーブティ


【お土産つき】

 

 


 

 



 

 

 

 


「第51回 今季最後のジビエの会」
2026/3/29(日)開催しました

次回もお楽しみに♪

 

 

tel 053-434-9966
※ ジビエの会のご予約はお電話にて承ります ※

 

 

 

- 第51回ジビエの会MENU -

 

※鳥類のお料理は銃の玉が入っていることがあるので、お気をつけてお召し上がり下さい
メニュー内容は、食材の入荷状況によって変更になる場合がございますので、ご了承ください

 

肥えた穴熊のケークサクレとムースのサンド

 

ジビエハム盛り合わせ

 

ヌートリアのグラタン

 

無菌鹿の手毬寿司

 

ハクビシンのコンフィグリル

 

穴熊のラビオリ入りスープ

 

ヒグマの薬膳風　牛蒡添え

 

雷鳥のフォアグラのキャベツ包み

 

チーズ盛り合せ

 

ジビエガトーオペラと
猪アイスクリーム

 

コーヒー 又は 紅茶
（コピルアクコーヒー +500円）


15,000円 (税込・要予約)

 

 

尚、ジビエ料理は猪と鹿は常時OKです。

 

 

 

 

※写真はイメージです

 

 

 

 


 

 

 

 



 

サリーブでは、前菜からデザートまで地元の旬野菜が主役の野菜のフルコースもご用意しています。お気軽にお問合せください。


 
玉葱
 
じゃがいも(インカの目覚め、アンデスポテト、紫のじゃがいも)

 

新鮮な素材

 

 

 

 








食材に季節を感じるように、絵画にも季節を感じたい…。
店主お気に入りの一枚をご紹介します。

 
今回は清楚なウェディングドレスに身を包んだ華麗な一枚。
 





 





　
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シェフのプロフィール
鈴木孝治 (Koji suzuki)
1957年生まれ
浜松調理専門学校卒業後、17才で大阪へ。
洋食の仕事に入り21才の時フランス料理の奥深さに触れ、この道を志す。
フランス料理店で修業後、渡仏。
「テート・ノワール」「タイユヴァン」「コンコルド・サンラザール」等で研修を積み、1988年に帰国。
佐鳴台で「ビストロ・ラ・サリーブ」を開店。
9年後、現在の半田山に移転。
地の利を生かしたジビエ（野禽）料理、魚介、自家野菜、ハーブ等、安全な素材にこだわり、すべて手作りでをモットーにしている。
 

 

 

 

 

 
 
SHOP INFORMATION
〒431-3125　静岡県浜松市中央区半田山1-18-28
ラ・サリーブ
お問合せ
TEL＆FAX053-434-9966
営業時間
Lunch 11:30〜13:00（O.S.）
Dinner 18:00〜19:00（O.S.）
完全予約制。前日までにご予約を。
駐車場
５,６台可
店の前のスペースをご使用頂けます。
第２駐車場は現在ございませんのでご了承下さい。
定休日
不定休

※申し訳ありませんが、小さなお子様のご入店をお断りしております。ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

【キャンセルポリシー】
当日キャンセルの場合は、予約コース料金の70％を頂戴いたします。予めご了承ください。
 

※金曜日と土曜日ディナーは、ご予約が重なりやすいので
なるべく早目にお電話にてご予約を頂けると助かります

 

 

 

 


　

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