NAME
サモワァール
CATEGORY
ロシア料理
ADDRESS
静岡県浜松市中区
平田町58-1
TEL
053-453-6507
OPEN FROM
Lunch 11:30〜15:00
（14:00 ラストオーダー）
Dinner 17:00〜22:00
（21:00 ラストオーダー）
REGULAR HOLIDAY
毎週火曜日
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★ランチ・ディナーいずれの場合も￥1,800以上のお食事をなさったお客さまには、リブレ平田またはリパーク浜松駅西または市営駐車場のチケットを差し上げております。
※ 駐車場の詳しい場所は当店にお尋ねください。 |
LINK
浜松レストラン
コミュニケーションサイト
画家・足立典正さん
のギャラリー
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茫漠とした大平原、大草原の広がりが無限のような広大な大地。そこは日本海をひとまたぎの近さにある隣国です。ロシア料理は、モスクワなど有名都市と酷寒と風土の特異性によって料理の面
でも見逃せぬシベリアを含む地方と、中央アジアの酷暑の砂漠地域の料理と申せましょう。
コーヒーよりも紅茶が圧倒的に愛好されるのも特徴です。当店ではロシア料理にぴったりのウォトカ、ワイン、カニヤック等ロシアの優秀なものを取り揃えております。「一期一会」の心を大切に本格的なロシア料理を召し上がって戴くよう伝統的調理を致してご来店をお待ち致しております。
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サモワァールでは、贈答やお中元、お歳暮に最適な「ロシア厨房の味詰め合せ
ギフトセット」を、ご用意致しております。是非ご利用下さい。
ギフトセット￥4,200（税込・送料込）
お支払い方法：代金引換にてお願いいたします。（代引手数料はかかりません。）
上記ギフトは、皆様にロシア料理専門店ならではの味をお楽しみいただくため、ご注文をいただいてから調理をし発送させていただきます。お届けは、商品ご注文から３〜４日ほどかかりますのでご了承下さいませ。当店にてお買い求めいただけます。 |
ピロシキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
田舎風ボルシチ・・・・・・・・・・・・・・
つぼ焼ききのこ・・・・・・・・・・・・・・・
ウズベック風焼めし・・・・・・・・・・・・・
円型オムレツ・・・・・・・・・・・・・・・・
ニシンのサラダ・・・・・・・・・・・・・・・
若鶏のカツレツキエフ風・・・・・・・・・
ペリメニーシベリア風（水ぎょうざ）・・・・・
シャシリックコーカサス風（仔羊肉串焼き）・・ |
￥300（税込み）
￥850（税込み）
￥900（税込み）
￥900（税込み）
￥900（税込み）
￥1,000（税込み）
￥1,450（税込み）
￥900（税込み）
￥1,000（税込み） |
※季節により料理内容が変わることがございます。
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コース“ボルガ”
ちょっと軽めのコースでございます。
・田舎風ボルシチ
・ピロシキ
・つぼ焼ききのこ
・ロシア紅茶
￥2,000（税込み）
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コース“ウクライナ”
ワイン・ウォトカによく合うコースでございます。
・ザクースカ（冷前菜盛り合わせA）
・田舎風ボルシチ
・ピロシキ
・コーカサス風シャシリック（仔羊肉小串）
・ロシア紅茶
￥2,800（税込み）
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コース“モスクワ”
柔らかい牛ヒレ肉串焼きをメインとしたコースでございます。
・田舎風ボルシチ
・ピロシキ
・モスクワ風シャシリック（牛ヒレ肉中串 ）
・つぼ焼ききのこ
・自家製ロシアパン
・ロシア紅茶
￥3,500（税込み）
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コース“チャイカ”
最もおすすめしたいコースでございます。
・ザクースカ（冷前菜盛り合わせA）
・田舎風ボルシチ
・ピロシキ
・モスクワ風シャシリック（牛ヒレ肉小串 ）
・つぼ焼ききのこ
・自家製ロシアパン
・ロシア紅茶
￥4,000（税込み）
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コース“グルジア”
コーカサス地方の代表的肉料理を組み合わせたコースでございます。
・ザクースカ（冷前菜盛り合わせA）
・田舎風ボルシチ
・ピロシキ
・ペリメニー（シベリア風水ぎょうざ）
・コーカサス風シャシリック（仔羊肉中串）
・グリブイ（揚げきのこ）
・つぼ焼ききのこ
・自家製ロシアパン
・ロシア紅茶
￥5,000（税込み）
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コース“バイカル”
女性のお客様に特におすすめしたいコースでございます。
・田舎風ボルシチ
・ピロシキ
・ボルガ風海老のクリーム煮
・モスクワ風シャシリック（牛ヒレ肉中串 ）
・ロシア風野菜サラダ
・つぼ焼ききのこ
・自家製ロシアパン
・本日のデザート
・ロシア紅茶
￥5,500（税込み）
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コース“ロシア”
ロシア料理の粋を集めたコースでございます。
・ザクースカ（冷前菜盛り合わせB）
・田舎風ボルシチ
・ピロシキ
・ペリメニー（シベリア風水ぎょうざ）
・モスクワ風シャシリック（牛ヒレ肉中串 ）
・グリブイ（揚げきのこ）
・つぼ焼ききのこ
・自家製ロシアパン
・本日のデザート
・ロシア紅茶
￥6,000（税込み）
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11:30〜15:00 (14:00 Last Order)
“ラトビア” |
・田舎風ボルシチ
・ピロシキ、又は若鶏のグルジア焼き
・野菜サラダ
・自家製ロシアパン、又は ライス
・ロシア紅茶、又は コーヒー
￥900（税込み）
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“アルメニア” |
・田舎風ボルシチ
・ピロシキ
・野菜サラダ
・つぼ焼きのこ
・ロシア紅茶、又はコーヒー
￥1,500（税込み）
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“コーカサス” |
・田舎風ボルシチ、又は木野子のスープ
・ピロシキ
・コーカサス風シャシリック（仔羊の串焼）
又は、本日の魚料理
・野菜サラダ
・自家製ロシアパン 又は ライス
・デザート
・ロシア紅茶、又は コーヒー
￥2,000（税込み）
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“クレムリン” |
・前菜（盛り合わせ）
・田舎風ボルシチ
・ペリメニー（シベリア風水餃子）
・モスクワ風シャシリック（牛ヒレの串焼き）
・つぼ焼きのこ
・自家製ロシアパン、又はライス
・デザート
・ロシア紅茶、又はコーヒー
￥3,000（税込み）
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★シェフのおすすめランチ ￥1,100
（コーヒーまたはロシア紅茶付き・税込み）
メインのお料理が週替わり致します。
※メニューは全て英語でも書かれておりますので、外国のお客様もお気軽にお楽しみいただけます。 |
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●当店では、お歳暮やお祝い事などの贈り物に最適な、お食事券（￥1,000
から）とギフトカードの販売をいたしております。
ギフトカードは、お買い求めいただくお客様と当店スタッフとで、お料理・ご予算などをご相談のうえ、販売させていただいております。大切な方への贈り物などにいかがでしょうか。 |
お食事券 |
ギフトカード |
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「新しく」を飲もう！ロシアNo.1ビールついに日本上陸！
ロシアの新しい味わいは、古都サンクトペテルブルグより…。広大な国土で育った一級品の麦芽が放つ、豊かな香りと繊細な舌触りのあるビール。テーブルの上に美しく舞うロシア料理を引き立てるシンプルで優雅なボトルデザイン。ウォッカだけがお酒じゃない。新しく変わり始めた国の新しい味覚。
ロシアンビール最高峰バルティカ。
当店でしか味わうことのできない魅力をぜひこの機会にご賞味ください。
500ml ￥720（税込み） |
☆バルティカNo.3（左）
豊かな土壌で育った一級品の麦芽が放つ芳香と、繊細な舌触りのあるビール。
☆バルティカNo.6（中）
ライトモルトと良質なホップ、水晶のようなクリアーナ水を用い、卓越した秘伝で醸造
された黒ビール。
☆バルティカNo.8（右）
品の良いフルーティーな香りと、その甘味がロシア国内のみならず、ヨーロッパの多くの女性にも人気を博している小麦ビール。
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 グルジアワインとは…
世界三大長寿国としても有名なグルジア共和国。ここは有史以前からさまざまな民族が行き交うシルクロードの要所、世界文化の交差点ともいえるコーカサス地方にあります。そのワイン文化は8000年もの歴史があり、世界最古のワイン生産地の一つです。また、黒海とカスピ海に挟まれたコーカサス山脈南麓一帯は“ぶどう発祥の地”と言われています。
グルジアのワインには天然のポリフェノールが豊富に含まれており、昔からワインは健康食のひとつとして愛飲されてきました。
グルジア共和国では大陸性気候のもと、現在でも多くの品種が栽培されています。土着のサペラヴィ種からは赤ワインが、またムツヴァネ種からは辛口の白ワインが生まれます。遅摘みのぶどうから作られるやや甘口の赤ワインには、グルジアを代表するフヴァンチカラ、キンズマラウリ、アハシェニなどがあります。オーク材の樽の香りに渋味や酸味が程よくのった本格的な辛口赤ワインには、ムクザニやサペラヴィなどがあります。
あとに残らないさわやかな甘さは、赤ワイン特有の渋味や酸味とうまく調和し、大変飲みやすくなっています。
日本国内ではほとんど知られていない隠れた世界の銘酒−グルジアワイン。欧米の根強いファンなら誰もが知っている、グルジアのレイトハーベストワイン。グルジアでは数千年にわたる伝統の味を頑なに守り続けています。 |
赤ワイン（左から）
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白ワイン（左から） |
| ピロスマニ やや甘口★ |
￥4,000 |
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ツィナンダリA やや辛口
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￥3,200 |
| アラザニ やや甘口 |
￥3,000 |
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アラザニ やや甘口★ |
￥3,000 |
| サペラヴィA 辛口 |
￥3,000 |
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ソビエトスコーヤ・イグリチャ
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￥3,000 |
| キンズマラウリ 甘口 |
￥5,000 |
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ツィナンダリB やや辛口
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￥3,000 |
| ムクザニ やや辛口★ |
￥4,000 |
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| サペラヴィB 辛口 |
￥4,000 |
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（★印は当店お薦めのワインです） |
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 素朴な入れ子人形、マトリョーシカはロシアの代表的な人形です。上下に開くと、中から次々に小さな人形が生まれてきます。開運、縁結び、安産、そして様々なお祝いに縁起の良いマスコットとして古くから親しまれてきました。
大きいものだと、子供の大きさくらいのものもあり、入っている人形の数も十数個のものもあります。
最近では、変わったマトリョーシカもでき、歴代の大統領が続々と出てくるものもあります。すべて、手作り・手書きということもあって、同じ値段でも大きさ、太さ、人形の模様の数等皆違います。
その時々の職人さんの気まぐれなのでしょうか。もちろん顔の表情も皆違います。当店でご購入されるお客様も、入念に人形の表情を見て、気に入ったものを探します。
そこでわたしは冗談混じりにいつもこうアドバイスするんです。
「このマトリョーシカは、人間と一緒で外面がいいからといって内面
がいいとは限りませんよ」と。
また、マトリョーシカは日本と深い縁があります。そのルーツをたどると、昔、伊豆下田沖でロシア船が難破して船乗りが日本人に救われたという出来事があり、当時箱根には、一つの人形の中にいくつもの人形が入っていて続々と出てくる、入れ子人形というものがあったようです。そう、実はそれがマトリョーシカの原型なのです。
その技術を学んだロシア人が母国に帰り、皆に広めて、ロシアを代表する民芸品となったということです。
箱根の人形の方はその後、作られなくなってしまったと聞いていましたが、現在では、また作られているということです。
近くて遠い国ロシアと日本のお話です。
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サモワァールでは“マトリョーシカ”の販売も行っています。
| 1セット |
￥500 |
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4セット |
￥2,000 |
| 2セット |
￥800 |
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5セット |
￥2,500 |
| 3セット |
￥1,300 |
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6セット |
￥3,000 |
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ホフロマとは、ロシアを代表する民芸品です。モスクワ郊外のセミョーノフにある「GOLDEN
KHOKUHOLOMA」民芸品工房では、700人の女性が、独自の個性を生かし、それぞれのイメージで絵付けをしていきます。
そのため、ホフロマの民芸品は世界に1つしかない一点物です。展示品はホフロマ塗り什器セットです。 特別価格 ￥60,000 |
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二階入口の近くにあるホフロマ塗りの“サモワール”です。そのすばらしい出来映えを、間近でご覧ください。 |
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上の写真は、ロシアへ料理研究に出かけた折のレストランの1コマです。
円筒形のナプキンが変わっていて珍しいですね。 私がイメージする天井の高いロシアの雰囲気がよく出ています。 |
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Chef Profile
東京渋谷ロゴスキーにて修行、そののちロシアに渡り、各共和国を修行して回りました。
当地に昭和49年「サモワァール」を開店。「一期一会」を大切に本物のロシア料理をと追求致しております。
[エピソード]
ロシア大使も来店され、料理に感激されておかわりをされた程でした。 またお帰りにはピロシキをお土産に買っていかれました。 |
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