| 新着＆イベント情報 >> |
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テレビで紹介されます New！ |
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2012年1月29日(日)
AM7:45から、静岡第一テレビ「静岡歩き」で放送されます。ぜひご覧ください。 |
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利きワイン会のご案内 New！ |
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2012年2月2日(木)
PM6:30〜 第４回利きワイン会が開催されます！
会費：10,000円(税込)
グランクリュクラスのとっておきワインなど、いろいろなワイン5種類ご用意。
料理も内容アップ！
ゲーム感覚でお楽しみください。全問正解で商品ゲット！問い合わせは電話にてお願いします。 |
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今年も苺のミルフィーユがはじまりました！ New！ |
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毎年クチコミでファンが増えているミルフィーユ、一度食べたら忘れられない食感を是非味わってみてください。
＊ランチ2,600円コースに+525でお出しできます。
＊単品では1,050円となります。 |
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ディナーコース￥6,000、￥8,400 メニューは毎日変わります。 |
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・2番目のお皿がチョイスできます。 |
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・今月のアミューズグール又は本日のスープ |
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お客様の‘スープが欲しい’という声が多いので、選べるようになりました。 |
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お誕生日、記念日のご予約の方に |
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ディナー予約をされた方にアレンジの素敵なお花をプレゼントさせて頂きます。 |
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個室のご案内（右写真） |
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気を遣うご接待のお客様や、小さなお子様連れのご家族、特別なお食事など、個室のご予約をお受け致します。ご予約が重なる時もありますので、お電話下さい。TEL：053-434-9966 |
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恐れ入りますが、ランチでの個室のご利用はお一人様2,600円以上のご利用をお願いさせていただいております。 |
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６名様までOK（８名様以上は貸切のご相談もお受け致します。） |
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代行運転補助サービス |
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当店では飲酒運転を少しでも防ぐことができるように、アルコールを楽しまれたお客様には代行運転料金として補助金「￥300」をサービスいたします。飲酒運転は絶対にやめましょう。 |
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季節のコース
（1/5更新）
Amuse boche |
最初の一口アミューズ |
Amuse gueule |
黒米と鴨のコンフィ |
Hors-d’éuvre saison |
自家菜園丸大根とフォワグラのラビオリ仕立て |
Poisson de jour |
鮮魚の赤アンデスポテトを使った鱗焼き |
Granité |
自家菜園柚子のグラニテ |
Viande de jour |
引佐で捕れた鹿グリル青胡椒風味 |
Fromage trois |
3種のチーズ (苦手な方、可愛いデザートに替えます) |
Dessert special |
季節のフルーツグラタン・バニラアイスクリーム添え |
Cafe, The ou The d'herbe |
コーヒー 又は 紅茶 又は ハーブティ |
￥6,000（税込)
（少量のコースもご用意できます）
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ジビエの季節になりました。寒い冬に備えて美味しいジビエはいかがですか？
食べやすいジビエを入れたメニューです。 |
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苦手な料理の場合、メニューを変更させていただきます。 |
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ご予約以外は多少内容が変わる場合がございます。ご了承ください。 |
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なるべく、電話予約の上お越し下さい。 |
浜松は日本一の野菜の産地です。味や品質も良いものばかりです。でも、そのわりに地元の人間の野菜離れが目立っているように感じます。せっかくの地元の野菜の「良さ」をどこまで表現できるかが課題です。前菜からデザートまで地元の旬野菜が主役のコースです。 |
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※多少クリームやバター、魚介を使用しておりますので、避けたいお客様はあらかじめお知らせください。ランチも可能ですが、多少内容の変更があります。 |
（要予約）
※2名様より承ります。
Menu Degustation des Legumes
こだわり秋野菜のフルコース |
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Nouilles legume froid
冷製パスタ
Croquette de riz noire
磐田産黒米を使ったコロッケ
Soupe de champignon
マッシュルームスープ
Cuite d’aubersine
秋なす丸焼きスパイスバルサミコソース
Salade d’automne
秋野菜のサラダ
Papillote de legume
秋野菜の包紙焼き松茸入り
Dessert legume
スイートポテトとソルベ
Cafe ou the, the d’herbe
コーヒー又は紅茶・ハーブティ
￥4,725（税込）
（クリーム・バター・魚貝など
多少使用しております）
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Maire ランチ ￥1,900（税込） |
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お昼のフルコース ￥5,000（税込） |
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肉料理(又は)魚料理 |
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本日の一番美味しいものをシェフが厳選してコースを組み立てます。 |
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デザート |
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コーヒー(又は)紅茶(又は)自家製ハーブティ |
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・アミューズ |
・本日のオードヴル3品盛り合わせ |
・本日のスープ |
・肉料理(又は)魚料理を
4〜5種の中からお選び下さい |
・デザート3品盛り合わせ |
・コーヒー(又は)紅茶(又は)自家製ハーブティ |
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特別な日には特別なメニューで、思い出に残るひと時を過ごして頂きたい…。
そんな思いを込め、サリーブではお客様のご希望に合わせた特別な料理のご提供もしております。
お客様の大切なひと時を、その時だけの特別な料理とともに思い出に残していただければ幸いです。
ご希望の食材、予算など、お気軽にご相談下さい。その料理を含めたコースを考えさせて頂きます。
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メニュー例
甘鯛と雲丹、海老ムースの蒸す煮る焼くの１皿料理
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親しい人たちに囲まれて、こじんまりとした結婚式はいかがですか。スタッフ一同の心のこもった温かいおもてなしで、ずっと記憶に残る素敵な一日をお手伝いさせていただきます。お気軽にご相談くださいませ。 |
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定員 |
20名〜30名 |
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寿メニュー(フルコース) |
お一人さま 5,250円より |
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来賓客テーブル花 |
1,050円〜 |
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新郎新婦メイン花 |
3,150円〜 |
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ウェディングケーキ(丸型20センチ)
デザートの後にお召し上がりになるタイプ |
6,300円〜 |
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ウェディングケーキ(約50センチ角)
デザートの後と来賓客のお土産に！ |
15,750円〜 |
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最初のシャンパンA
シャンパン風 (スペインやイタリア産) |
1本 3,150円〜 |
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最初のシャンパンB
シャンパン(シャンパーニュのシャンパン) |
1本 10,500円〜 |
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ビール/ウーロン茶/ジュース
(3杯まで) |
お一人さま 1,050円 |
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フリードリンク |
お一人さま 3,150円〜 |
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新郎新婦メイン花
こちらは5,250円のアレンジとなります |
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来賓客テーブル花
こちらは3,150円のアレンジとなります |
半田町の“花友さん”の協力の元に最高の花をお届けいたします。
協賛: (有)フラワースタンド花友 Tel/Fax053-433-6016
先日２０名位の結婚食事会がありました。
新郎新婦、皆様大変満足され、肩肘張らない楽しい食事会となりました。いつまでもお幸せに・・・。 |
食材に季節を感じるように、絵画にも季節を感じたい…。
店主お気に入りの一枚をご紹介します。
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今回は清楚なウェディングドレスに身を包んだ華麗な一枚。 |
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| テイクアウトメニューはじめました！！ |
| 例：4人前（6種類） |
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| ・エビオードブル |
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| ・肉オードブル |
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| ・スモークサーモン |
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| ・鳥オードブル |
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| ・ピザトースト |
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| ・小メロンのピクルス生ハム巻き |
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MENU |
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・スモークサーモン (3〜4人前) |
￥2,520 |
・ラタトゥーユ (250g) |
￥1,050 |
・生ハム (100g) |
￥2,100 |
・煮込み料理 |
￥1,050〜 |
・魚貝のテリーヌ１台
（約18人分・要予約） |
￥7,000 |
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| ※お持ち帰り用オードブル 盛り合わせもやってます。￥10,500〜（税込・3日前までに予約) |
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当店のワインについて |
ワインリストは約50種類の品揃えがあり、フランスワインに限らず、ドイツ・スペイン・イタリア・カリフォルニア・チリ・アルゼンチン・オーストラリア・ニュージーランドetc...世界各国のワインを取り揃えています。
ワインのできは毎年変わるのでそれに合わせて入れ替えていきます。あちこちの試飲会に出かけてはおいしいワインを探しています。
この辺りではめずらしいかもしれませんが寒い季節のホットワインも好評です !
＜今、イチ押しの一本＞
モンテリー ‘02 ユベール・ド・ボーモン
フランス ブルゴーニュ
ブルゴーニュ、ボーヌ地区のピノ・ノワール100％。果実の香り豊かで、柔らかく、コクもあります。02年はブルゴーニュの当り年で質が高く、10年の熟成で飲み頃です。 |
| ￥6,300 |
サリーブのこだわりパン
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| 我々日本人にとってお米が大事なように、フランス料理にとって、パンはとても重要な位置を占めています。わたしは東京のとあるフレンチレストランで出会った‘ゴマパン’に感動して以来、そのことを思い知らされてきました。「自分でもこんなパンを焼こう！」と研究を始めました。“冷えたパン”はお客様をがっかりさせます。料理だけじゃなく、おいしいパンは主役を最大限に引き立ててくれるんです。ラ・サリーブではお客様のことを常に考えて、地元の上質な素材を使ったおいしいパンをお出ししています。もちろん料理にあわせたパンはすべて手作りです。 |
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小麦粉の旨みのある塩パン
プチフランス |
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ブリオッシュ |
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三方原のジャガイモを使った
ジャガイモパン |
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| クルミパン |
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天然酵母パン |
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＊東北地方太平洋沖地震被災者の皆さまを応援いたします＊ |
今回の東北地方太平洋沖地震により被災された皆さまには、心よりお見舞い申し上げますとともに、 一日も早い復興をお祈り申し上げます。ラ・サリーブでは店頭販売のパンの売上の半分を義援金として被災地に送らせていただきます。 |
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・くるみパン(1本 1,050円)
・じゃがいもパン(1個 105円)
・フランスパン(1本 450円)
・天然酵母パン(1本 840円)
・新商品パンドレ<牛乳食パン>（1斤 250円）※前日までに予約をお願いします。 |
 フランス料理の技法、エトフェして熟成させた鴨…
今年から餌に海苔を混ぜていただくことになり、今以上の旨さが出ています。
その旨さとは・・・・
エトフェする事により鴨の血を滞留させながら熟成。独特なコクとアミノ酸尚海苔の餌によるグルタミン酸効果など、より美味しいものを、そしてより安全なものを目指しています。
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当店では生まれたときからしっかりと管理された鴨を使い、伝統的な技法を用いた料理をお出ししています。
鴨は中道さんに無理言って真鴨に近い種類の合鴨を買っていただき、3月〜8月末まで田んぼに放して虫をとらせたり雑草を食べさせ、9月からはとうもろこし、魚、大豆、カキガラ、緑茶、小米の混合のエサを与えてもらい育てていただいております。 |
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中道さんの所で飼育されている鴨：10月 |
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シェフのプロフィール |
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鈴木孝治 (Koji suzuki)
1957年生まれ
浜松調理専門学校卒業後、17才で大阪へ。
洋食の仕事に入り21才の時フランス料理の奥深さに触れ、この道を志す。
フランス料理店で修業後、渡仏。
「テート・ノワール」「タイユヴァン」「コンコルド・サンラザール」等で研修を積み、1988年に帰国。
佐鳴台で「ビストロ・ラ・サリーブ」を開店。
9年後、現在の半田山に移転。
地の利を生かしたジビエ（野禽）料理、魚介、自家野菜、ハーブ等、安全な素材にこだわり、すべて手作りでをモットーにしている。 |
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SHOP INFORMATION |
〒431-3125 静岡県浜松市東区半田山1-18-28 |
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お問合せ |
TEL＆FAX 053-434-9966 |
営業時間 |
Lunch 11:30〜13:30（O.S.）
Dinner 18:00〜20:00（O.S.） |
駐車場 |
５,６台可
店の前のスペースをご使用頂けます。
第２駐車場は現在ございませんのでご了承下さい。 |
定休日 |
毎週火曜日、第一月曜日 |
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2012
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