Salt.com Recipe

ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。

今回は‘トラットリア・ジージョ ’からの簡単レシピです。

ペスカトーレとは「漁師」という意味で、魚介類をたっぷり用いた料理のことです。一般的には、アサリ、イカ、エビ、カニ、ムール貝、ホタテ等がよく使われますが、お好みの魚介類をたっぷり入れてお楽しみください。

●材料

●分量

CHEF ONEPOINT

■魚介類はお好みでたっぷりと加えて下さい。トマトソースは好みにもよりますが、香味野菜等を加えずシンプルに煮詰めたものをおすすめいたします。にんにくは焦がさないように注意して下さい。アサリや蛤等の貝類が旬の時期ですので、海の香りをご堪能ください。

シェフ：Hutohashi

・スパゲッティ乾麺
・アサリ
・海老
・イカ輪切り
・魚(なければツナで代用)
・ムール
・カニ
・オリーブ油
・トマトソース
・ブラックペッパー
・にんにく
・たかのつめ
・蛤のブロード（出汁）
・塩

… 110g
… 5粒くらい
… 1尾
… 1～2ヶ
… 少々
… 1粒
… 1/4匹
… 適量
… 70cc
… 適量
… 適量
… 適量
… 適量
… 適量



1. 鍋にオリーブ油を入れ、浅利、イカ、海老、カニ等、お好みの魚貝類を入れる。	2. フタをして火にかけ、浅利、海老等、半分くらい火が入ったら、にんにくのみじん切りを入れる。	3. 具材すべてに火が通ったら、たかのつめを少々入れ、軽く煮る。パスタは同時進行で茹でておく。



4. トマトソースを入れ、ブラックペッパー、塩で味を整え、蛤のブロードを入れる。	5. ゆで上がったスパゲッティをこのソースに入れ、軽く混ぜ合わせ最後にバージンオリーブ油をお好みで入れる。	6. 盛り付けて出来上がり。