ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。
 

ハワイアンな気分でロコモコ丼

 

今回はカフェ・うさぎ屋からの簡単レシピ。気軽に作れるロコモコ丼のご紹介です。照り焼きソースで和風に仕上げた一品は、お店でも大人気とのこと。
居心地の良いうさぎ屋カフェにぴったりのカジュアルなお料理。家にいながらカフェにいる気分を味わえますよ。

 
Chef's One Point

ハンバーグはしっかりたたいて空気を抜いて下さい。よく言われるように、両手でキャッチボールをする感じで投げると良いです。特に難しいお料理ではありませんから、ぜひ気軽にチャレンジしてみて下さいね。

シェフ 佐藤

 

  ※材料(2人分)  
  ・ ひき肉 … 200g
・ 牛乳 … 大さじ2
溶き卵 … 半個分
・ ライス … 丼2杯分

・ 玉ネギ(みじん切り) … 1/4個
・ コショウ … 少々
・ フライエッグ … 1個分
・ パン粉 … 大さじ3
・ ナツメグ … 少々
・ サラダ … 適量
 
 
=照り焼きソースの材料(作り置き用分量)=
・ しょう油 … 1/2カップ
・ 砂糖 … 大さじ1
・ 酒 … 1/2カップ ・みりん … 1/2カップ
 

●ハンバーグの作り方
1. ひき肉、コショウ、ナツメグをボウルに入れて練る。
2.

牛乳に浸したパン粉、溶き卵、玉ネギのみじん切りを混ぜ、等分する。

3. ハンバーグをたたいてしっかり空気を抜き、中心をくぼませる。
4. 油を熱したフライパンに「3」のハンバーグを入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。
5. ひっくり返して蓋をし、裏面は弱火で中に火が通るまで焼く。(3〜4分)
※火が通ったか分からない場合は串をさしてみて、透明な肉汁が出ればOK。
6. ハンバーグが焼ける頃、フライエッグを作り軽く塩をする。(目玉焼きでももちろんOK!)
   
   
●照り焼きソースの作り方
上記の材料を、とろみがつくまで弱火〜中火で煮て出来上がり。
※別の容器に入れて冷まし、冷蔵庫に入れておけば他の料理にも使えて便利です。
   
   
●仕上げに・・・
深めの器にライスを入れ、サラダ(レタスやベビーリーフ等)、ハンバーグ、フライエッグを盛り付け、照り焼きソースをかけて出来上がり!!



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