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ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、 いろいろなものを取り上げていきます。 |
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ふくさ(袱紗)とは、２枚の布を表裏に合わせた生地のこと。転じて、２つを互いに合わせることを言います。また「覆紗」（ふくさ）とすれば、やわらかいことを指すのです。
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●材料 |
●分量 |
CHEF'S ONE POINT |
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・玉子 |
… 20個 |
板長 |
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| 1.材料です。具材は小さめの薄切りにしておきましょう。 | 2.しいたけ、人参、銀杏を出汁で炊きます。火が通ったら火から降ろし、よく味を含むよう、熱がとれるまで待ちます。 | 3,とっても色あざやかになりました。 |
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| 4.調味料を加えた玉子液に、三つ葉以外の具材を加えます。 | 5.こげつかないように混ぜながら、半熟手前のとろとろになるまで鍋で加熱します。火を止めたら三つ葉を投入し、まんべんなくかきまぜましょう。 |  6,型に流し込みます。表面をきれいにならしましょう。 |
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| 7.オーブンで焼き上げます。200度で20分。あとは、じぃっと待ちましょう。 | 8.焼きあがったら、四方に包丁を入れて型からはずし、切り分けましょう。 | 9.できあがり！ |
今回は‘酒と酒肴と団欒
槐(えんじゅ)’からの簡単レシピです。 
■具が下に沈んでしまわないように、鍋で玉子液を半熟手前まで温めてから、型に流し込むのがポイントです。