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今イチバン美味しいものを楽しんでもらいたい。
だからちょっとだけお客様に手伝っていただきます。お客様とのコミュニケーション…。それがアルタポンテのお料理のなによりのスパイスなんです。 |
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オープンキッチンの店内は
ヨーロッパの田舎家を思わせるあたたかい雰囲気
お客様が「リラックスして楽しくお食事ができるように…」という思いを込めて、お料理はカウンターごしに直接テーブルにお出し致します
ぬくもり溢れるリラックスした雰囲気の中で
ご一緒にお料理を楽しみましょう |
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アルタポンテでは、お客様に「お手伝い」いただく代わりに
「材料費」にお金をかけさせていただいております
ぬくもり溢れる店内で寛ぎのひとときをどうぞお楽しみください
※写真クリックで拡大します
クリスマスディナーのご予約承ります
12/23（日）24（月）25（火）
17:30〜22:00
この営業時間内でご希望の時間をご予約ください。
各日時共に満席になり次第締め切らせていただきます。
本体価格￥8,000（税込￥8,640）
または
本体価格￥12,000（税込￥12,960）
（各お一人様）
1日1組(2名様)限定の
スペシャルディナーコース
ブルターニュ産活オマール海老を目の前でさばき
魚料理として召し上がって頂きます！
さらに！！
Wメインの肉料理にもとっておきの食材を最高のひと皿に……。
内容は当日までヒミツです。お楽しみに……。
本体価格￥16,000（税込￥17,280）
（各お一人様）
ご希望の時間帯をご予約ください。
勝手ながら通常のメニューはお休みさせていただきます。
スペシャルコースは12/12(水)までのご予約受付となります。
お早めにお電話ください。
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◆フレッシュポルチーニ
日本では「香り松茸、味しめじ」と言われますが、イタリアでは香りも味もポルチーニなんです。豊かな香りのポルチーニで、贅沢な秋をお楽しみ下さい！ |
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フレッシュポルチーニのステーキ
せっかくの素材を堪能してもらいたいから
シンプルにステーキで！
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オリジナルティッシュケースの販売
東日本大震災ならびに熊本地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。アルタポンテでは引き続き店頭にて「募金活動」を行ってまいります。
アルタポンテで使用されているテーブルセンターの生地を使って作られた、オリジナルのティッシュケースを販売させていただき、その収益金を被災地へ送らせていただきたいと思います。撥水加工が施された良質の生地が使われています。ぜひお試しください。
オリジナルティッシュケース ¥100
皆様のあたたかいご支援をよろしくお願い申し上げます。 |
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「温故知新メニュー」昔懐かしいあの味がパワーアップしてよみがえります。
左のクーポンをプリントして当店にお持ちのお客様に限り、黒板メニューにはない、昔懐かしい思い出の「温故知新メニュー」をご注文いただけます。定期的に更新する予定ですので、たくさん集めてみて下さい。
今回は「ナポリターナ」
※稀にできない場合がありますので、事前にお問い合わせ下さい。 |
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モザイクに覆われた“謎”の写真。なんでも数年前に突然アルタポンテのメニューから姿を消したという一品。原因は秘密です。
分かっていることは、“二十日間以上かけてじっくり作り上げられている”という事と、“たくさんの野菜や調味料がふんだんに使われ、十分に手間ひまかけられている”ということ…。
今まで「Ｂ.C.」として知られていたこの一品が、今回バージョンアップ致しました。特別にホームページを見ていただいた皆様に限り「S.C.」とご注文いただければお出し致します。美味しいこと間違いなし！…と言いたいところですが、それも秘密です。 |
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◆モンサンミッシェル産 ムール貝 |
フランス・モンサンミッシェルは、世界でも有数のムール貝の産地として知られています。
柔らかな食感、甘みのある豊かな味わいが特長。
他国産よりも殻は小ぶりですが、貝の中には身がしっかりと詰まっています。 |
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◆蝦夷鹿 |
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◆浜名湖産牡蠣 |
| 蝦夷鹿は今の時期が一番美味しいといわれています。これから繁殖期に入ってしまうと鹿がエサを食べず、味が落ちてしまうのです。味は牛肉に近くサッパリとしているのが特徴です。素材を活かした味付けでステーキにして召し上がれ。 |
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今年も牡蠣の季節がやってきました。牡蠣は、グラタンに、パスタに、リゾットに、ベーコンで巻いてオーブンで焼いてみたりとバリエーション豊かに使用できます。今は浜名湖産などのカキを使用しています。これから寒くなるにつれてグッと美味しくなっていきます。 |
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| ◆フレッシュポルチーニ |
日本では「香り松茸、味しめじ」と言われますが、イタリアでは香りも味もポルチーニなんです。
豊かな香りのポルチーニで、贅沢な秋をお楽しみ下さい！ |
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◆銀聖 |
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◆仙鳳趾の牡蠣 |
北海道日高沖で水揚げされる銀毛鮭の中でも、100匹に1匹の割合で捕獲されるのが「銀聖」です。大型で美しく、脂ののりもよく、また筋子は超濃厚！当店でいくら漬けにします。この機会にぜひ！ |
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海のミルクという表現がビッタリの仙鳳趾の牡蠣。
仙鳳趾は厚岸湾の端の方で外海に近いため栄養が豊富なのと、潮の流れの速さが、身の締まったプリップリの牡蠣を育てます。
粒もとても大きく、非常にクリーミーで濃厚な味わいを楽しんでいただけます。今が旬の「仙鳳趾の牡蠣」たっぷり召し上がってください。 |
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◆ピエブルー茸 |
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◆ジロル茸 |
| ピエブルー茸は「足が青い」という意味があり、根元の部分が青いのが特長です。強い香りと、深みのある味わい、エリンギに似た食感が絶妙です。 |
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ラッパ状のキノコで、アンズのような香りがする。別名アンズ茸。オレンジ色が特徴でシコシコとした食感が楽しめます。 |
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◆天使の海老 |
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◆モルタディラソーセージ |
フランスで最高品質の証明である「QUALICERTクオリサート」の認証をうけた唯一の海老。ニューカレドニアの海でのびのびと育てられた身質は、プリプリの食感はもちろん、格別な甘みと旨みが特徴です。
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厳選された豚肉を、クリーミーになる程細かく挽き、昔ながらの製法のスパイスと香り豊かなピスタチオを加えて、牛の膀胱で肉を包み、薫蒸したソーセージ。 |
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◆イベリコベジョータ・プルマ |
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◆土佐の赤牛・シャトーブリアン |
イベリコ豚プルマとは、リブロースのカブリ部分。スペイン語で「プルマ」とは天使の翼を意味し、イベリコ豚の肩から首にかけての背中に位置することに由来します。
この部位の特徴は、イベリコ豚肩ロースより霜降りが少ないものの、きめ細かい繊維で牛肉を連想させるような豊かな旨味があり、とても柔らかい部位です。 |
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牛肉の中でも一番希少で高級な部位と言われるシャトーブリアンが入荷しました。黒毛和牛と比べ、土佐の赤牛は脂がしつこくなく、赤身肉本来の美味しさをダイレクトに味わえます。 |
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| ◆九条ねぎ |
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◆スペイン産骨付き乳飲み仔豚 |
| 甘みがあり、柔らかくてとろけるような旨味がある九条ねぎ。少し前は京都の九条を散策すればねぎ畑が広がっていました。そんな京野菜をイタリアンにアレンジ。最近ではいろんなお店で使われはじめているようです。 |
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配合飼料などを与えずに母乳と粉ミルクだけで育てられた仔豚は、特有の柔らかさときめ細かい肉質が特徴です。ミルキーな風味&クセのない味わいなので、シンプルに食材の美味しさを味わっていただけるようご提供いたします。 |
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・【？】産カキのフィレンツェ風グラタン New！ |
￥2,000 |
・【？】産カキと野生ルッコラのスパゲティー New！
（2人前） New！ |
￥4,280
/2人前の価格 |
・海の幸(モンサンミッシェル産ムール貝入)の
スパゲティー（2人前） New！
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￥5,500
/2人前の価格 |
・新鮮な海の幸(モンサンミッシェル産ムール貝入)の
ブイヤベース風 New！
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・蝦夷鹿のステーキ New！
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| 新鮮な海の幸(モンサンミッシェル産ムール貝入)のブイヤベース風 |
モンサンミッシェル産ムール貝、イカ、タコ、ホタテetc...の新鮮な魚介に加え
極め付けに手長海老を乗せて豪華に仕上げたブイヤベース風
「フュメドポワソン」と「モンサンミッシェル産ムール貝」の凝縮されたスープの
豊かな潮の香りと深い味わいをお楽しみあれ！ |
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| 新鮮な海の幸(モンサンミッシェル産ムール貝入)のスパゲティー |
こちらは、隠し味のアンチョビペーストとバジルの風味が
新鮮な魚介と絶妙にマッチした一品に仕上がりました
プリプリの海の幸をたっぷりと召し上がれ！ |
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【？】産カキのフィレンツェ風グラタン |
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蝦夷鹿のステーキ |
口の中でとろける牡蠣とグラタンの相性は抜群！熱いうちにどうぞ。当店では浜名湖産をはじめ、その時々でイチバン美味しいカキを厳選して使用しています。 |
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さっぱりとした蝦夷鹿の風味を存分にご堪能あれ |
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ニース風サラダ
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天使の海老とソデイカのフリット |
烏骨鶏の卵、アンチョビ、オリーブを使ったニース風サラダの登場！それぞれの個性が絶妙に調和。ゆっくり時間をかけて味わいたい爽やかなサラダです。 |
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生でも食べられる新鮮素材をカリッとフリットに。あまり火を通しすぎず、ミディアムレアに仕上げました。トマトとタルタルの2種のソースで召し上がれ。 |
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| フレッシュポルチーニのステーキ |
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フレッシュポルチーニのリゾット |
フレッシュポルチーニを堪能したい方は、シンプルにステーキでどうぞ！ |
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秋はやっぱりフレッシュポルチーニ。かさの部分はトロトロ、軸はコリコリの食感も最高。濃厚な香りが口いっぱいに広がります。 |
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| 仙鳳趾のカキのオーブン焼き |
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銀聖と自家製いくらの親子スパゲティー
（生パスタ） |
新鮮な仙鳳趾の牡蠣を、シンプルにオーブン焼きにしました。別名「海のミルク」とも呼ばれるほど栄養満点の牡蠣。身の入りが良くプリプリとしており、ミルクもたっぷり入っていて濃厚な味わい。磯の香りを満喫できる一品です。 |
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脂ののった銀聖を香ばしく焼き、濃厚なイクラと一緒にパスタにしました。チーズのコクがきいたソースとイクラをパンにつけても美味しい！北の恵みを、アルタポンテスタイルで存分に味わってください。 |
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| イベリコベジョータ プルマのソテー |
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スペイン産 骨付き乳飲み仔豚のグリル |
上質な肉の旨みを生かして、焦がしバターのソースでシンプルな味付けに。京都産のタケノコと縮緬キャベツを添えて |
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表面の皮がパリッと、中はジューシーに仕上がるようじっくりとグリル。味付けはいたってシンプルに。ミルキーで繊細な肉質を、ぜひ骨のキワまで余すことなく味わってください。 |
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| モルタディラソーセージのソテー |
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フランス産きのこのスパゲティー |
| しっかりした深い味わいのソーセージです。スパイスと香り豊かなピスタチオの
相性が絶妙な一品。香ばしくソテーに仕上げました。 |
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旬のきのこ達それぞれが控えめに主張しつつ、全体が秋の香りたっぷり。その時々の旬のきのこが楽しめます！ |
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土佐の赤牛
シャトーブリアンのステーキ |
極上の素材は本来の美味しさを引き立てるシンプルな調理法で。グリーンペッパーを効かせたソース、最高の焼き加減でご提供いたします。
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当店の表示価格は全て税抜となります。
お支払いの際には別途消費税を申し受けます。
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★ プリモピアットランチ ★
(2名様〜6名様) |
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黒板メニューよりお好みのパスタをお選びください。
下記のいずれかを組み合わせて、プリモピアット中心のランチになります。 |
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ルーナ/luna
+￥500(お１人様)
サラダ
ドルチェ
デミタスコーヒー |
ソーレ/sole
+￥1,000(お１人様)
アンティパスト盛合せ
サラダ
ドルチェ
デミタスコーヒー |
※プリモピアットとは？ … イタリアンのコース料理で"第一の皿" ー パスタを指します。
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※写真は二人前の分量です。
お一人様￥2,100+￥1,000（ソーレ）のプリモピアットランチの一例です。 |
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★おまかせランチ
お一人￥2,500〜￥5,000
色々な料理を少しずつ取り分けてお召し上がり下さい。
少しぜいたくにゆっくりとランチを楽しんでください。
内容は季節や食材の入荷状況によって変わります。 |
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- サラダ - |
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- プリモピアット - |
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- セコンドピアット - |
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- ドルチェ - |
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※シェフの気分、季節、お客様の年齢、性別
、人数に応じて変化します。
写真のメニューの他に、パン・デミタスコーヒーがつきます。
（写真は一例です。二人前の分量で、お一人様￥3,500のお任せランチです） |
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★アラカルト
店内３箇所の黒板をご覧ください。
尚、メニューは季節や食材の状況により随時変わります。
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アンティパストの盛り合わせ
（ご予算に応じてお作り致します） |
￥2,000〜 |
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仙鳳趾のカキのオーブン焼き |
￥3,000 |
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フランス産きのこのピッツァ |
￥2,380 |
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【？】産カキのフィレンツェ風グラタン |
￥2,000 |
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秋なすのグラタン |
￥1,550 |
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モルタディラソーセージのソテー |
￥1,500 |
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ニース風サラダ |
￥1,500 |
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タラモサラダ |
￥700 |
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ドルチェ盛り合わせ |
￥1,200 |
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フレッシュポルチーニのリゾット |
￥4,000 |
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フランス産きのこのリゾット |
￥2,500 |
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以下のパスタは2人前の価格となります。
2名様から承ります。 |
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フレッシュポルチーニのタリオリーニ
（生パスタ・2人前） |
￥8,200/2人前の価格 |
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海の幸(モンサンミッシェル産ムール貝入)の
スパゲティー（2人前） |
￥5,500/2人前の価格 |
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海の幸の自家製燻製と九条ねぎのフェデリーニ
（2人前） |
￥5,500/2人前の価格 |
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フランス産きのこのスパゲティー
（2人前） |
￥5,280/2人前の価格 |
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銀聖と自家製いくらの親子スパゲティー（2人前） |
￥5,000/2人前の価格 |
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スカモルツァ・アフミカータと季節野菜のタリオリーニ
（生パスタ・2人前） |
￥4,800/2人前の価格 |
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【？】産カキと野生ルッコラのスパゲティー
（2人前） |
￥4,280/2人前の価格 |
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土佐の赤牛シャトーブリアンのステーキ |
￥6,800 |
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蝦夷鹿のステーキ |
￥4,800 |
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イベリコベジョータ・プルマのソテー |
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スペイン産骨付き乳飲み仔豚のグリル |
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新鮮な海の幸(モンサンミッシェル産ムール貝入)の
ブイヤベース風 |
￥4,800 |
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銀聖のムニエル・自家製いくらのせ |
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天使の海老とソデイカのフリット |
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フレッシュポルチーニのステーキ |
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| アルタポンテはお客様のために最高の食材、料理を提供したいと思っています。
でも仕事の合間にちょっとひと休み。おいしい賄いで自分のお腹も満たさなきゃ。
今日はどんな料理で楽しもうかな・・・。 |
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“豆腐のグラタン”と“マカロニサラダ”
だんだんと肌寒くなるこの季節には、熱々とろーりチーズが美味しい＆簡単でヘルシーな「豆腐のグラタン」が食卓に並びます。
しっかり水切りをし、塩と胡椒で下味を付けたお豆腐に、米粉を少々まぶして、表面が軽くきつね色になるまでフライパンでソテーします。グラタン皿に豆腐をのせ、ゴーダチーズ、森吉牛をつかった特製ボロニエーゼソースをたっぷりとかけ、またまたゴーダチーズをのせて、最後にエダムチーズを削って振りかけて、オーブンで焼き上げれば出来上がりです。焦げ目のついた香ばしいチーズの香りが食欲をそそります。パンにもご飯にも相性ぴったり。
「マカロニサラダ」にもひと工夫。マヨネーズ、粒マスタード、白ワイン、自家製のトマト酢を合わせた特製ドレッシングにマカロニやカニカマなどを和えると、一層深みとまろやかさが加わって美味しくしあがりますので一度お試しあれ。 |
「あー、美味しかった・・・。よし、これでまた仕事をがんばれるぞ！」
お腹も満たされてお客様のためにまたパワー全開です。賄い料理は新しい料理のヒントになることもありますし、お客様の立場で料理を見る機会にもなります。新しい食材の発見もあります。これからもお客様に喜ばれるお店を目指していきますので、よろしくお願い致します。 |
※こちらで紹介している料理は、お店でもお出しする場合があります。
ご興味がある料理があったらご遠慮なくおたずね下さい。ご来店お待ちしております！
| Shop Information |
南欧料理 アルタポンテ
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| TEL： |
053-437-3099 |
| FAX： |
053-437-5722 |
| 住所： |
〒433-8114
静岡県浜松市中区葵東3-4-4
|
| 営業時間： |
AM11:30-PM2:00
PM5:30-PM10:00 |
| 定休日： |
木曜日 |
| 座席数： |
18席 |
| 駐車場： |
10台 |
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 ソルトドットコム |
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