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オープンキッチンの店内は、ヨーロッパの田舎家を思わせる暖かい雰囲気。
リラックスして楽しく食事が出来る様にという思いを込めて、料理はカウンターごしに直接テーブルにお出しします。
リラックスした雰囲気の中で一緒に料理を楽しみましょう。 |
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アルタポンテでは、
お客様にお手伝いいただき |
| その代わりに
材料費にお金をかけさせて
いただいております。 | |
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●新着情報
 アスペルジュ・ソバージュ（写真）
入荷しました！
6月上旬くらいまでメニューにお出ししています。いろいろな料理方法がありますので
詳しくはお尋ね下さい。
- いちおしメニューと厳選素材、ワインのコーナーを更新しました。
（5/2）
- 謎の裏メニュー登場！「S.C.」とご注文くださればお出し致します（要予約）
- 当店のメニューは定期的に変化する為、ホームページ内のイメージと多少違う点もございます。ご了承ください。
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●「温故知新メニュー」昔懐かしいあの味がパワーアップしてよみがえります。
左のクーポンをプリントして当店にお持ちのお客様に限り、黒板メニューにはない、昔懐かしい思い出の「温故知新メニュー」をご注文いただけます。定期的に更新する予定ですので、たくさん集めてみて下さい。
今回は「スパゲティー・なすのグラタン風」
※稀にできない場合がありますので、事前にお問い合わせ下さい。 |
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モザイクに覆われた“謎”の写真。なんでも数年前に突然アルタポンテのメニューから姿を消したという一品。原因は秘密です。
分かっていることは、“二十日間かけてじっくり作り上げられている”という事と、“たくさんの野菜や調味料がふんだんに使われ、十分に手間ひまかけられている”ということ…。
今まで「Ｂ.C.」として知られていたこの一品が、今回バージョンアップ致しました。特別
にホームページを見ていただいた皆様に限り、「Ｓ.C.」とご注文いただければお出し致します。美味しいこと間違いなし！…と言いたいところですが、それも秘密です。 |
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◆アスペルジュ・ソヴァージュ New
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アスペルジュソヴァージュとは野生のアスパラガスのことです。形はひょろひょろっと細長く、淡い緑色。先は稲穂のような形をしていて、「つくし」によく似ています。ぜひ一度お試しください。 |
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◆スカモルツァ・アフミカータ New
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このチーズはモッツァレラチーズと一緒の乳業のチーズで、作り方もほとんど一緒。しかし水分を抜いて熟成したのがこのチーズです。しなやかな食感をお楽しみください。 |
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◆九条ねぎ New
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甘みがあり、柔らかくてとろけるような旨味がある九条ねぎ。少し前は京都の九条を散策すればねぎ畑が広がっていました。そんな京野菜をイタリアンにアレンジ。最近ではいろんなお店で使われはじめているようです。 |
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 ◆フルーツトマト New
!
その時々で、北海道や高知県等、全国各地から良いものを仕入れています。中には本当の果物のように甘いものもありますが、酸味も程よくあるものを厳選しています。イタリアンには欠かせない食材ですね。 |
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◆白魚
白魚は漁獲高が全盛期に比べると随分少ないので、とても貴重な珍味とされています。特に関西方面で珍重され、高値で取引されます。白魚は体が小さいので鮮度落ちが早く、鮮度の落ちたものは味が極端に悪くなります。しかし、今回入荷している白魚はご覧の通り新鮮そのもの。ヤリイカとともにスパゲティーにしてお召し上がり頂けます！！ |
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◆フランス産フレッシュホワイトアスパラ
フランス産のホワイトアスパラです。まさに今が旬！これから6月下旬くらいまでが美味しい季節です。普段は土の中に埋まっているため色が白いんですよ！ヨーロッパでは春を告げる野菜です。 |
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◆駿河湾産 「桜エビ」
まさに今が旬の駿河湾産「桜エビ」です。鮮やかなピンク色と長いひげ、プリッとした食感が特徴です。今回はパスタに使いました。甘味の強い下仁田葱のピューレをベースにしたソースに、ニンニクや唐辛子でアクセントを加え、春の野菜等を和えました。桜エビの香ばしい風味とよくマッチした「桜海老と春野菜のリングイネ」をぜひお試しください。 |
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◆天然真鯛
皆さん、天然ものの鯛と養殖の鯛の見分け方を知ってましたか？味や食感はもちろん、鮮やかな薄いピンク色と黒い線が入っていないのが特徴です。養殖は脂が多く、身の色が白く、黒ずんだ線が入っています。まさに今回の鯛は、天然です！ |
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海の幸の自家製燻製と九条ねぎのスパゲティーNew
! |
フランス産2種のアスパラのソテー
温泉卵添えNew
! |
桜とヒッコリーで燻製した海の幸と
九条ねぎの爽やかな香りが口の中に広がります。 |
2種のアスパラのソテーと香ばしいカリカリベーコン
トロトロの温泉卵を絡めて食べるのがベスト！ |
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スカモルツァ アフミカータ(燻製チーズ)のステーキNew
! |
いかすみのリゾット
ホタルイカのソテー添えNew
! |
外はカリッと、中はトロッととろけます。
アツアツのうちにどうぞ召し上がれ！ |
色、香り、独特のコク等どれをとっても最上級の
スミイカのイカスミを使いました。
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2種の燻製と旬菜のソテー |
天然真鯛のスープ仕立て |
様々な旬のものに囲まれて、
香り高い燻製の味が上品に引き立ちます。
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贅沢な真鯛の味を引き立てる為に、スープには
昆布、真鯛、蛤、あさり、たっぷりの野菜を使いました。
旬の食材が春の気分を盛り上げます。 |
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白魚とヤリイカのスパゲティー（生パスタ）
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新鮮な海の幸のトマト煮
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ヤリイカ、白魚それぞれの食感が
存分に楽しめる、春ならではのパスタ |
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手長海老、車海老、アサリ、ヤリイカ、スズキ、ホタテ等、
新鮮な海の幸をトマトのソースで蒸し煮にしました。
※食材は日によって替わります |
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アンティパストの盛り合わせ（ご予算に応じてお作り致します） |
￥2,000〜 |
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フランス産2種のアスパラの冷製・ミントマヨネーズ |
￥2,500 |
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スカモルツァ アフミカータ（燻製チーズ）のステーキ New
! |
￥2,500 |
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サラミ・オニオン・野生ルッコラのピッツァ New
! |
￥2,500 |
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フレッシュキャビアと帆立貝のカルパッチョ |
￥2,500 |
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春の香りのサラダ |
￥2,100 |
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烏骨鶏卵と桜海老のイタリア風オムレツ |
￥2,100 |
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タラモサラダ |
￥700 |
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ドルチェ盛り合わせ |
￥1,200 |
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フランス産2種のアスパラのタリアテッレ
カルボナーラ風（生パスタ） New
!
(2人前の価格となります。2名様から承ります。) |
￥6,300 |
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海の幸の自家製燻製と九条ねぎのスパゲティー New
!
(2人前の価格となります。2名様から承ります。) |
￥5,500 |
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白魚とヤリイカのスパゲッティ（生パスタ）
(2人前の価格となります。2名様から承ります。) |
￥5,000 |
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桜海老と春野菜のリングイネ（生パスタ）
(2人前の価格となります。2名様から承ります。) |
￥4,800 |
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リコッタとほうれん草のラヴィオリ アマトリチャーナ（生パスタ） New
!
(2人前の価格となります。2名様から承ります。) |
￥4,800 |
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ほたるいかのアーリオオーリオ フェデリーニ
(2人前の価格となります。2名様から承ります。) |
￥4,500 |
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フランス産2種のアスパラのリゾット・パンチェッタ添え |
￥2,800 |
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いかすみのリゾット・ほたるいかのソテー添え New
! |
￥2,500 |
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シェフと相談・赤ワイン煮込み |
￥3,800〜 |
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サルティンボッカ ローマ風（イベリコ・べジョータ） |
￥4,200 |
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2種の燻製と旬菜のソテー 粒マスタード風味 |
￥4,000 |
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新鮮な海の幸のトマト煮 |
￥4,200 |
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天然真鯛のスープ仕立て |
￥3,800 |
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本日のおすすめ素材のフリット New
! |
￥3,500 |
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フランス産2種のアスパラのソテー 温泉卵添え New
! |
￥3,500 |
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※全て税込み価格です。 |
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★おまかせディナー
￥4,000〜￥10,000
（お一人・税込。2名様よりお客様のご予算に応じて承ります）
いろいろな料理を少しずつとりわけながらお召し上がりください。内容はその日しだい…。季節＆良い素材が入ったとき等により変わります。シェフにお任せください！
※シェフの気分、季節、お客様の年齢、性別
、人数に応じて変化します。（写真は一例です。二人前の分量
で、お一人様￥7,000(税込)のお任せディナーです） |
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★プリモピアットディナー
（2名様〜6名様まで承ります）
＋￥1,200
（お一人・税込）
アンティパスト3種
フルーツ
ケーキ又はシャーベット
デミタスコーヒー |
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＋￥1,800
（お一人・税込）
アンティパスト4種
サラダ
フルーツ
ケーキ＆シャーベット
デミタスコーヒー |
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＋￥2,500
（お一人・税込）
アンティパスト5種
サラダ
シェフおすすめの一品
フルーツ
ケーキ＆シャーベット
デミタスコーヒー |
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※写
真は二人前の分量です。お一人様￥2,000(税込)+\1,000（ルーナ）のプリモピアットディナーの一例です。 |
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お好みのパスタ又はリゾットを黒板のメニューから選んでいただき、左記のプラス料金によってプリモピアット中心のプティディナーになります。皆様で取り分けてお召し上がりください。
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★おまかせランチ
￥2,500〜￥5,000（お一人・税込）
（2名様よりお客様のご予算に応じて承ります）
いろいろな料理を少しずつとりわけながらお召し上がりください。内容はシェフにお任せください！少し贅沢にゆっくりとランチをお楽しみください。
※写真は一例です。二人前の分量で、シェフの気分、季節、お客様の年齢、性別
、人数に応じて変化します。お一人様￥3,500(税込)のお任せランチです。 |
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★プリモピアットランチ
（2名様〜6名様まで承ります）
＋￥300
（お一人・税込）
サラダ又は
フルーツとケーキ
又は
フルーツとシャーベット
デミタスコーヒー |
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＋￥650
（お一人・税込）
アンティパスト2種
フルーツ
ケーキ
シャーベット
デミタスコーヒー |
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＋￥1,000
（お一人・税込）
アンティパスト3種
サラダ
フルーツ
ケーキ
シャーベット
デミタスコーヒー |
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※写
真は二人前の分量です。お一人様￥2,100(税込)+\1,000（ソーレ）のプリモピアットランチの一例です。 |
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ランチ黒板よりお好みのパスタ又はリゾットをお選びください。左記のプラス料金によってプリモピアット中心のランチになります。取り分けて召し上がってください。（お時間を少々いただく場合があります）
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“紅茶のロール”
生地に紅茶の葉を混ぜ込み、クリームにも
香りをうつしたやさしい味わいのケーキ。 |
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●ロジャーグラート カヴァ ロゼ ブリュット
（左）
あの有名なロゼシャンパンに勝るとも劣らぬ味と評判の
スペイン産ロゼカヴァ。辛口です。 |
●ルコント ペール エフィス ブリュット
（右）
通好みのエレガントな味わいの辛口シャンパーニュ。 |
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Shop Information
〒433-8114
静岡県浜松市中区葵東3-4-4 |
ご予約・お問合せ
TEL 053-437-3099
FAX 053-437-5722 |
| 営業時間 |
Lunch
11：30〜14：00
Dinner17：30〜22：00 | |
| 駐車場/10台可 | | 定休日/毎週木曜日 |
2008年5月の営業日
日 |
月 |
火 |
水 |
木 |
金 |
土 |
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※■はお休みです。
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