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お客様に一番美味しいものを楽しんでもらいたい。だからちょっとだけお客様に手伝ってもらいます。
お客様とのコミュニケーション…
それがアルタポンテのお料理のなによりのスパイスなんです。 |
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オープンキッチンの店内は、ヨーロッパの田舎家を思わせる暖かい雰囲気。
リラックスして楽しく食事が出来る様にという思いを込めて、料理はカウンターごしに直接テーブルにお出しします。
リラックスした雰囲気の中で一緒に料理を楽しみましょう。 |
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アルタポンテでは、
お客様にお手伝いいただき |
| その代わりに
材料費にお金をかけさせて
いただいております。 |
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●「温故知新メニュー」昔懐かしいあの味がパワーアップしてよみがえります。
左のクーポンをプリントして当店にお持ちのお客様に限り、黒板メニューにはない、昔懐かしい思い出の「温故知新メニュー」をご注文いただけます。定期的に更新する予定ですので、たくさん集めてみて下さい。
今回は「スパゲティー・なすのグラタン風」
※稀にできない場合がありますので、事前にお問い合わせ下さい。 |
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モザイクに覆われた“謎”の写真。なんでも数年前に突然アルタポンテのメニューから姿を消したという一品。原因は秘密です。
分かっていることは、“二十日間かけてじっくり作り上げられている”という事と、“たくさんの野菜や調味料がふんだんに使われ、十分に手間ひまかけられている”ということ…。
今まで「Ｂ.C.」として知られていたこの一品が、今回バージョンアップ致しました。特別にホームページを見ていただいた皆様に限り「Ｓ.C.」とご注文いただければお出し致します。美味しいこと間違いなし！…と言いたいところですが、それも秘密です。 |
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・フレッシュキャビアと名古屋コーチン温泉卵の
スパゲティー
（生パスタ） New！ |
￥6,800 |
・フォンドゥータ（２人前） |
￥5,500 |
・山の恵みのスパゲティー New！ |
￥4,500 |
・春の香りのピカタ New！ |
￥3,500 |
・和牛スモークと旬菜のソテー New！ |
￥2,800 |
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 フォンドゥータ
イタリア式チーズフォンデュ。北イタリアはピエモンテ州の冬の地方料理です。単純に白ワインを加えて、皆でパンや野菜、肉等につけて食べれば、心も身体も温まります。熱々のチーズのトロ〜リ感がなんともたまらない。まさに、この寒い季節にぴったりの一品。家族や友人と一緒に楽しめるこのお料理をぜひ一度お試しください。 |
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春の香りのピカタ  |
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春の素材をふんわりと衣に包みました。酸味の利いたトマトソースがピッタリ！ |
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山の恵みのスパゲッティー |
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ワラビやコゴミ等、トロッとした食感が特徴の山菜をベーコンと合わせてパスタに。春を感じさせる一品。 |
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フレッシュキャビアと名古屋コーチン温泉卵のスパゲッティー |
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贅沢にのせたキャビアと名古屋コーチン温泉卵の相性が最高！濃厚な味わいを思う存分にお楽しみ下さい。 |
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和牛スモークと旬菜のソテー |
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菜の花など旬のものに囲まれて、香り高い燻製の味が上品に引き立ちます。 |
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フォアグラのポワレ
蝦夷鹿のローストと共に |
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さっぱりとした鹿のお肉。その上にはこってりとしたフォアグラがのってベストマッチ！甘酸っぱいバルサミコソースで全体が締まります。 |
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真鱈白子の香草パン粉焼き |
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新鮮で臭みのまったくない白子のクリーミーな食感のハーモニー。鼻を抜ける香草の香りとの相性をお楽しみ下さい。 |
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備中鶏とほうれん草のリゾット
冬トリュフのせ |
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ほうれん草の甘みと鶏のさっぱりとした風味が絶妙。それぞれの食材が主張しすぎず、バランスの取れた味わいを楽しめます。独特の 冬トリュフの香りがふわっと抜けてゆきます。 |
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御前崎産伊勢海老のリングイネ |
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ぷりぷりの食感が楽しめる伊勢海老を使った絶品パスタ。トマトクリームの濃厚なソースと豊かな潮の香りが好相性。海老の味噌をソースに絡めてもおいしいです。 |
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★プリモピアットディナー
￥2,000（お一人様・税込）
（2名様〜6名様まで承ります）
＋￥1,200
（お一人・税込）
アンティパスト3種
フルーツ
ケーキ又はシャーベット
デミタスコーヒー |
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＋￥1,800
（お一人・税込）
アンティパスト4種
サラダ
フルーツ
ケーキ＆シャーベット
デミタスコーヒー |
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＋￥2,500
（お一人・税込）
アンティパスト5種
サラダ
シェフおすすめの一品
フルーツ
ケーキ＆シャーベット
デミタスコーヒー |
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※写真は二人前の分量です。お一人様￥2,000(税込)+￥1,000（ルーナ）のプリモピアットディナーの一例です。 |
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お好みのパスタ又はリゾットを黒板のメニューから選んでいただき、左記のプラス料金によってプリモピアット中心のプティディナーになります。皆様で取り分けてお召し上がりください。
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★プリモピアットランチ
￥2,100（お一人様・税込）
（2名様〜6名様まで承ります）
＋￥300
（お一人・税込）
サラダ又は
フルーツとケーキ
又は
フルーツとシャーベット
デミタスコーヒー |
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＋￥650
（お一人・税込）
アンティパスト2種
フルーツ
ケーキ
シャーベット
デミタスコーヒー |
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＋￥1,000
（お一人・税込）
アンティパスト3種
サラダ
フルーツ
ケーキ
シャーベット
デミタスコーヒー |
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※写真は二人前の分量です。お一人様￥2,100(税込)+￥1,000（ソーレ）のプリモピアットランチの一例です。 |
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店内のメニューより、お好みのパスタ又はリゾットをお選びください。左記のプラス料金によってプリモピアット中心のランチになります。取り分けて召し上がってください。（お時間を少々いただく場合があります）
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アンティパストの盛り合わせ（ご予算に応じてお作り致します） |
￥2,000〜 |
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和牛スモークと旬菜のソテー |
￥2,800 |
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クラテッロ（幻の生ハム）とオリーブの盛合せ |
￥2,800 |
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ピッツァ・クワトロフォルマッジオ（4種のチーズ） |
￥2,500 |
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浜名湖産カキのフィレンツェ風グラタン |
￥2,100 |
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山菜のイタリア風オムレツ |
￥2,000 |
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じゃがいものドフィネ風グラタン |
￥1,500 |
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タラモサラダ |
￥700 |
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ドルチェ盛り合わせ |
￥1,200 |
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備中鶏とほうれん草のリゾット・冬トリュフのせ |
￥3,000 |
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山菜のリゾット |
￥2,100 |
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（以下のパスタは2人前の価格となります 2名様から承ります） |
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御前崎産伊勢海老のリングイネ（生パスタ） |
￥7,500 |
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フレッシュキャビアと名古屋コーチン温泉卵のスパゲティー
（生パスタ） |
￥6,800 |
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鴨の軽い燻製と下仁田ねぎのタリアテッレ（生パスタ） |
￥5,000 |
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真鱈白子と九条ねぎのスパゲティー・
カキのムニエルのせ
（生パスタ） |
￥5,000 |
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山の恵みのスパゲティー |
￥4,500 |
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ちりめんキャベツと赤イカのフェデリーニ・アンチョビソース |
￥4,200 |
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新潟産野生の青首鴨と下仁田ねぎのロースト（約2人前） |
￥7,800 |
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￥5,000 |
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ちりめんキャベツのロール・スープ仕立て |
￥4,200 |
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御前崎産伊勢海老と帆立貝のハーモニー（2人前） |
￥8,000 |
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真鱈白子の香草パン粉焼き・バルサミコソース |
￥3,800 |
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[?]産のカキのグリル
※時期によりカキの種類が変更になります |
￥2,500 |
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春の香りのピカタ |
￥3,500 |
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フォンドゥータ（2人前） |
￥5,500 |
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※全て税込み価格です。 |
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“紅ほっぺいちごのロールケーキ”
ふわふわしっとりのココア生地で、自家製紅ほっぺジャムをたっぷり使ったクリームをロールしました。
ココアといちごの風味のハーモニーをお楽しみ下さい。 |
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| アルタポンテはお客様のために最高の食材、料理を提供したいと思っています。
でも仕事の合間にちょっとひと休み。おいしい賄いで自分のお腹も満たさなきゃ。
今日はどんな料理で楽しもうかな・・・。 |
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マリネサラダと３種のグラタン |
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寒い冬の日には温かいものが食べたくなりますね。今回はそんな時期にピッタリの熱々グラタンを作りました。ホクホクのジャガイモとチーズたっぷりのドフィネ風グラタン、ジューシーな牡蠣を使ったライスグラタン、茄子とトマトの旨味が詰まったグラタン。どれも心も体も温まる一品です。
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「あー、美味しかった・・・。よし、これでまた仕事をがんばれるぞ！」
お腹も満たされてお客様のためにまたパワー全開です。賄い料理は新しい料理のヒントになることもありますし、お客様の立場で料理を見る機会にもなります。新しい食材の発見もあります。これからもお客様に喜ばれるお店を目指していきますので、よろしくお願い致します。 |
※こちらで紹介している料理は、お店でもお出しする場合があります。
ご興味がある料理があったらご遠慮なくおたずね下さい。ご来店お待ちしております！
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北海道サロマ湖、赤穂坂越の「さこし忠臣蔵」、地元浜名湖産のカキなど、時期と料理方法に合わせた一番おいしい牡蠣を入荷し、皆様にお楽しみいただきます。
アルタポンテ
