お客様に一番美味しいものを楽しんでもらいたい。だからちょっとだけお客様に手伝ってもらいます。
お客様とのコミュニケーション…
それがアルタポンテのお料理のなによりのスパイスなんです。

 




オープンキッチンの店内は、ヨーロッパの田舎家を思わせる暖かい雰囲気。
リラックスして楽しく食事が出来る様にという思いを込めて、料理はカウンターごしに直接テーブルにお出し致します。
リラックスした雰囲気の中で一緒に料理を楽しみましょう。


アルタポンテでは、
お客様にお手伝いいただき
その代わりに
材料費にお金をかけさせて
いただいております。
〜ぬくもり溢れる店内で寛ぎのひとときを〜
※写真クリックで拡大します


 

●新着情報
厳選素材いちおしメニュ−まかない料理ワインのコーナーを更新しました(11/1)
11/23(木)は営業するかもしれません
12/23(土)-25(月)クリスマスディナーの予約受付を開始いたしました。
メニューは近日公開予定!お楽しみに。詳しくはこちらをご覧ください。
フレッシュポルチーニが入荷しました!
入荷が不安定となっているため、お問い合わせ下さい。

岡山県産の美味しい「ぶどう」が入荷しています。佐賀県産「黒いちぢく」(ヴィオレ ソリエス)が今年も入荷予定です。フランス原産で日本では限られた生産者が作っている、美味しくて希少ないちじく。是非お試しください。

フランス産きのこは入荷が不安定となっています。お問い合わせ下さい。
温故知新メニューに「ナポリターナ」が登場しました!
クーポンをプリントして当店にぜひお持ち下さい。
当店謎の裏メニュー「S.C.」が完成しました!詳しくはこちらをご覧いただくか、お問い合わせください。
東日本大震災ならびに熊本地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。アルタポンテでは引き続き店頭にて募金活動を行ってまいります。
皆様のあたたかいご支援をよろしくお願い申し上げます。
当店のメニューは定期的に変化する為、ホームページ内のイメージと多少違う点もございます。
ご了承くださいませ。

 


 

 

クリスマスディナーのご予約承ります

12/23()24(日)25(
17:30〜22:00


この営業時間内でご希望の時間をご予約ください。

各日時共に満席になり次第締め切らせていただきます。



本体価格¥8,000(税込¥8,640)
または
本体価格
¥12,000
(税込¥12,960)
(各お一人様)


1日1組(2名様)限定の
スペシャルディナーコース


ブルターニュ産活オマール海老を目の前でさばき
魚料理として召し上がって頂きます!

さらに!!
Wメインの肉料理にもとっておきの食材を最高のひと皿に……。
内容は当日までヒミツです。お楽しみに……。

本体価格¥16,000(税込¥17,280)
(各お一人様)

ご希望の時間帯をご予約ください。
勝手ながら通常のメニューはお休みさせていただきます。


スペシャルコースは12/13(水)までのご予約受付となります。
お早めにお電話ください。

 

 


◆フレッシュポルチーニ
日本では「香り松茸、味しめじ」と言われますが、イタリアでは香りも味もポルチーニなんです。豊かな香りのポルチーニで、贅沢な秋をお楽しみ下さい!

 


フレッシュポルチーニのステーキ
せっかくの素材を堪能してもらいたいから
シンプルにステーキで!

 

 

 


オリジナルティッシュケースの販売

東日本大震災ならびに熊本地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。アルタポンテでは引き続き店頭にて「募金活動」を行ってまいります。

アルタポンテで使用されているテーブルセンターの生地を使って作られた、オリジナルのティッシュケースを販売させていただき、その収益金を被災地へ送らせていただきたいと思います。撥水加工が施された良質の生地が使われています。ぜひお試しください。

オリジナルティッシュケース ¥100

皆様のあたたかいご支援をよろしくお願い申し上げます。

 



 

「温故知新メニュー」昔懐かしいあの味がパワーアップしてよみがえります。

左のクーポンをプリントして当店にお持ちのお客様に限り、黒板メニューにはない、昔懐かしい思い出の「温故知新メニュー」をご注文いただけます。定期的に更新する予定ですので、たくさん集めてみて下さい。

 今回は「ナポリターナ」

※稀にできない場合がありますので、事前にお問い合わせ下さい。

   

 

モザイクに覆われた“謎”の写真。なんでも数年前に突然アルタポンテのメニューから姿を消したという一品。原因は秘密です。

分かっていることは、“二十日間以上かけてじっくり作り上げられている”という事と、“たくさんの野菜や調味料がふんだんに使われ、十分に手間ひまかけられている”ということ…。

今まで「B.C.」として知られていたこの一品が、今回バージョンアップ致しました。特別にホームページを見ていただいた皆様に限り「S.C.」とご注文いただければお出し致します。美味しいこと間違いなし!…と言いたいところですが、それも秘密です。

 

 


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◆フレッシュポルチーニ
日本では「香り松茸、味しめじ」と言われますが、イタリアでは香りも味もポルチーニなんです。
豊かな香りのポルチーニで、贅沢な秋をお楽しみ下さい!
       
   
◆浜名湖産牡蠣
    ◆マンガリッツァ豚
今年も牡蠣の季節がやってきました。牡蠣は、グラタンに、パスタに、リゾットに、ベーコンで巻いてオーブンで焼いてみたりとバリエーション豊かに使用できます。今は浜名湖産などのカキを使用しています。これから寒くなるにつれてグッと美味しくなっていきます。     2004年にハンガリーの国家遺産に認定された、世にも珍しい“食べられる国宝”。濃厚な赤身と豊富な霜降りの脂肪が特徴のグルメポーク。一年を通して自然の中を動き回りストレス無くのびのびと育っているので、噛み応えのある弾力を楽しめます。
       

   
エンダイブ
   
◆蝦夷鹿

今が旬のエンダイブは、ほろ苦く、シャキシャキとした食感が特長の、レタスに似た野菜です。日本ではあまり馴染みがありませんが、イタリアでは広く食されています。

    蝦夷鹿は今の時期が一番美味しいといわれています。これから繁殖期に入ってしまうと鹿がエサを食べず、味が落ちてしまうのです。味は牛肉に近くサッパリとしているのが特徴です。素材を活かした味付けでステーキにして召し上がれ。
       
   
◆ジロル茸
   
◆ピエブルー茸
ラッパ状のキノコで、アンズのような香りがする。別名アンズ茸。オレンジ色が特徴でシコシコとした食感が楽しめます。     ピエブルー茸は「足が青い」という意味があり、根元の部分が青いのが特長です。強い香りと、深みのある味わい、エリンギに似た食感が絶妙です。
       

   

◆仙鳳趾の牡蠣
   
◆シャラン産 ホロホロ鳥
海のミルクという表現がビッタリの仙鳳趾の牡蠣。 仙鳳趾は厚岸湾の端の方で外海に近いため栄養が豊富なのと、潮の流れの速さが、身の締まったプリップリの牡蠣を育てます。 粒もとても大きく、非常にクリーミーで濃厚な味わいを楽しんでいただけます。今が旬の「仙鳳趾の牡蠣」たっぷり召し上がってください。
   
フランス料理で高級食材として珍重されているホロホロ鳥。肉質はよく締まっていますがやわらかいのが特徴です。低カロリー、低脂質、高たんぱくで、女性にうれしいコラーゲンもたっぷりのいいとこ取りの食材です。
       

   

◆天使の海老
   
◆銀聖

フランスで最高品質の証明である「QUALICERTクオリサート」の認証をうけた唯一の海老。ニューカレドニアの海でのびのびと育てられた身質は、プリプリの食感はもちろん、格別な甘みと旨みが特徴です。

   
北海道日高沖で水揚げされる銀毛鮭の中でも、100匹に1匹の割合で捕獲されるのが「銀聖」です。大型で美しく、脂ののりもよく、また筋子は超濃厚!当店でいくら漬けにします。この機会にぜひ!
       
   
◆モルタディラソーセージ
    ◆フランス産バザス牛
厳選された豚肉を、クリーミーになる程細かく挽き、昔ながらの製法のスパイスと香り豊かなピスタチオを加えて、牛の膀胱で肉を包み、薫蒸したソーセージ。     フランス南西部、ボルドー近くのバザス村を中心とした限られた地域のみで飼育されている希少な牛。鮮やかな赤身の肉質はとても柔らかく味わい深いのが特徴です。
 
九条ねぎ
甘みがあり、柔らかくてとろけるような旨味がある九条ねぎ。少し前は京都の九条を散策すればねぎ畑が広がっていました。そんな京野菜をイタリアンにアレンジ。最近ではいろんなお店で使われはじめているようです。

 




 

 



・浜名湖産カキのフィレンツェ風グラタン New!
¥2,000
・ニース風サラダ New! ¥1,500
浜名湖産カキと野生ルッコラのスパゲティー New!
 (2人前)
¥4,280
/2人前の価格
・ハンガリーの国宝  New!
 マンガリッツァ豚のステーキ
¥4,000
・新鮮な海の幸のブイヤベース風 New!

¥4,800
 
 
 
 
仙鳳趾の牡蠣/フィレンチェ風グラタン  

浜名湖産カキのフィレンツェ風グラタン
  蝦夷鹿のステーキ
口の中でとろける牡蠣とグラタンの相性は抜群!熱いうちにどうぞ。
 
さっぱりとした蝦夷鹿の風味を存分にご堪能あれ
     

 

エンダイブと生ソーセージの
スパゲティー
  天使の海老とソデイカのフリット
生では苦いエンダイブも、火を通すとなぜか苦味が消え、歯ざわりの良い食感が残ります。うまみのつまった生ソーセージとの相性は抜群です。
 
生でも食べられる新鮮素材をカリッとフリットに。あまり火を通しすぎず、ミディアムレアに仕上げました。トマトとタルタルの2種のソースで召し上がれ。
     

 
ニース風サラダ
  ハンガリーの国宝
マンガリッツァ豚のステーキ
烏骨鶏の卵、アンチョビ、オリーブを使ったニース風サラダの登場!それぞれの個性が絶妙に調和。ゆっくり時間をかけて味わいたい爽やかなサラダです。
  弾力のあるお肉は、噛めば噛むほど肉の味が口いっぱいに広がっていきます。口溶けの良い脂身はクセがなく豚肉の脂が苦手な方でもおいしく食べられます。
     
 

フレッシュポルチーニのステーキ   フレッシュポルチーニのリゾット
フレッシュポルチーニを堪能したい方は、シンプルにステーキでどうぞ!
 
秋はやっぱりフレッシュポルチーニ。かさの部分はトロトロ、軸はコリコリの食感も最高。濃厚な香りが口いっぱいに広がります。
     

 
仙鳳趾のカキのオーブン焼き   銀聖と自家製いくらの親子スパゲティー
(生パスタ)
新鮮な仙鳳趾の牡蠣を、シンプルにオーブン焼きにしました。別名「海のミルク」とも呼ばれるほど栄養満点の牡蠣。身の入りが良くプリプリとしており、ミルクもたっぷり入っていて濃厚な味わい。磯の香りを満喫できる一品です。
  脂ののった銀聖を香ばしく焼き、濃厚なイクラと一緒にパスタにしました。チーズのコクがきいたソースとイクラをパンにつけても美味しい!北の恵みを、アルタポンテスタイルで存分に味わってください。
     
 
フランス産バザス牛のミラノ風カツレツ   海の幸の自家製燻製と
九条ねぎのフェデリーニ
サシの少ない赤身のお肉は、チーズの風味漂うパン粉に覆われてこんがりと焼き上げられたカツレツに最適です。さっぱりとしたトマトソースをたっぷりとつけて召し上がれ。  
桜とヒッコリーで燻製した海の幸と 九条ねぎの爽やかな香りが口の中に広がります。
     

 
フランス産きのこのスパゲティー   モルタディラソーセージのソテー
旬のきのこ達それぞれが控えめに主張しつつ、全体が秋の香りたっぷり。その時々の旬のきのこが楽しめます!
  しっかりした深い味わいのソーセージです。スパイスと香り豊かなピスタチオの 相性が絶妙な一品。香ばしくソテーに仕上げました。

 




 



当店の表示価格は全て税抜となります。
お支払いの際には別途消費税を申し受けます。

     
 
★ おまかせディナー ★

お一人¥4,000〜¥10,000
前菜からドルチェまで、色々な料理を少しずつ取り分けてお召し上がり下さい。
内容はその日次第。季節や食材の入荷状況等によって変わります。
シェフにお任せ下さい。
- アンティパスト -
- プリモピアット -
- セコンドピアット -
- ドルチェ -
 
※シェフの気分、季節、お客様の年齢、性別 、人数に応じて変化します。
写真のメニューの他に、パン・デミタスコーヒーがつきます。
(写真は一例です。二人前の分量で、お一人様¥7,000のお任せディナーです)
 

★ディナー スペシャーレ
(2名様〜6名様)

お一人¥7,000〜

本日は何をお召し上がりになりますか?どんなスタイルで?
食材や調理法などお客様とシェフとで相談しながら
その日限りのスペシャルなディナーを提供致します。
詳しくはお尋ね下さい。


※店内の状況やその他の事情によっては出来ない場合があります。


★アラカルト

店内3箇所の黒板をご覧ください
尚、メニューは季節や食材の状況等により随時変わります。

 
     

 

 
★ プリモピアットランチ ★

(2名様〜6名様)
黒板メニューよりお好みのパスタをお選びください。
下記のいずれかを組み合わせて、プリモピアット中心のランチになります。
ルーナ/luna
+¥500(お1人様)

サラダ
ドルチェ
デミタスコーヒー
ソーレ/sole
+¥1,000(お1人様)

アンティパスト盛合せ
サラダ
ドルチェ
デミタスコーヒー


※プリモピアットとは? … イタリアンのコース料理で"第一の皿" ー パスタを指します。

 

 
※写真は二人前の分量です。
お一人様¥2,100+¥1,000(ソーレ)のプリモピアットランチの一例です。
 

★おまかせランチ

お一人¥2,500〜¥5,000

色々な料理を少しずつ取り分けてお召し上がり下さい。
少しぜいたくにゆっくりとランチを楽しんでください。
内容は季節や食材の入荷状況によって変わります。

- アンティパスト -
- サラダ -
- プリモピアット -
- セコンドピアット -
- ドルチェ -
 
※シェフの気分、季節、お客様の年齢、性別 、人数に応じて変化します。
写真のメニューの他に、パン・デミタスコーヒーがつきます。
(写真は一例です。二人前の分量で、お一人様¥3,500のお任せランチです)
 

★アラカルト

店内3箇所の黒板をご覧ください。
尚、メニューは季節や食材の状況により随時変わります。


   
       




 
 
 
   アンティパストの盛り合わせ
 (ご予算に応じてお作り致します)
¥2,000〜
 
   仙鳳趾のカキのオーブン焼き ¥3,000  
   フランス産きのこのピッツァ ¥2,380  
   浜名湖産カキのフィレンツェ風グラタン ¥2,000  
   秋なすのグラタン ¥1,550  
   ニース風サラダ ¥1,500  
   モルタディラソーセージのソテー ¥1,500  
 

 タラモサラダ

¥700
 
   ドルチェ盛り合わせ
¥1,200
 
 
 
   フレッシュポルチーニのリゾット ¥4,000  
 
 フランス産きのこのリゾット
¥2,500
 
 
以下のパスタは2人前の価格となります。
2名様から承ります
 
   フレッシュポルチーニのタリオリーニ
 (生パスタ・2人前)
¥8,200/2人前の価格
 
 

 海の幸の自家製燻製と
 九条ねぎのフェデリーニ(2人前)

¥5,500/2人前の価格
 
   フランス産きのこのスパゲティー(2人前)
¥5,280/2人前の価格
 
   銀聖と自家製いくらの親子スパゲティー(2人前)
¥5,000/2人前の価格
 
 

 浜名湖産カキと野生ルッコラのスパゲティー(2人前)

¥4,280/2人前の価格
 
 

 エンダイブとイベリコベジョータ
 生ソーセージのスパゲティー(2人前)

¥4,280/2人前の価格
 
 
 
   フランス産バザス牛のミラノ風カツレツ ¥5,500  
   蝦夷鹿のステーキ ¥4,800  
   ハンガリーの国宝・マンガリッツァ豚のステーキ
¥4,000
 
   シャラン産ホロホロ鳥のソテー・フランス産きのこと共に ¥2,800  
   新鮮な海の幸のブイヤベース風
¥4,800
 
   銀聖のムニエル・自家製いくらのせ
¥3,000
 
   天使の海老とソデイカのフリット
¥2,800
 
   フレッシュポルチーニのステーキ ¥6,800  
 




 


“和栗のロールケーキ”

しっとりふわふわのロール生地で
自家製和栗ペーストのクリームを包んだ
秋の定番スウィーツ

 

“岡山産 ぶどう
(翠峰・オーロラブラック)”


岡山の農園から直送してもらっていますので、鮮度抜群!時期に応じた非常に粒の大きな、おいしいぶどうが入荷しております。フレッシュで楽しんだり、ドルチェにしたりしてお召し上がり頂きます。

 

 

 


シェフの賄い料理

アルタポンテはお客様のために最高の食材、料理を提供したいと思っています。 でも仕事の合間にちょっとひと休み。おいしい賄いで自分のお腹も満たさなきゃ。 今日はどんな料理で楽しもうかな・・・。

 

 

“おにぎり”&“タラモサラダ”
 “アスパラと鯒のフリット”


これまで何十年と長きに渡ってお客様に親しまれてきた人気メニューの一つ、当店で馴染みの深い「タラモサラダ」。今日はそのロングセラーの秘密に迫りたいと思います。

お客様に愛される理由の一つは、何と言ってもその「口当たりの良さ、滑らかさ」です。それには当店で使用している「濾し器」に秘密があります。一般的によく使用されている金属のものではなく、アルタポンテでは、日本料理で使用される「馬毛の漉し器」を使用しているのです。毛の弾力やキューティクルの性質によって、繊維質がすべて除かれるので、より細かい粒子になり、他にはない口当たりの良さを実現しているのです。ぜひ真似してみてくださいね。

鰹節や塩昆布などで「自家製ふりかけ」を作ったので「おにぎり」にしてみました。既製品にない柔らかな塩味と出汁の旨味が食欲をそそります。そして絶妙な握り具合。

肉厚の白身魚「鯒(こち)」が入ったので、アスパラガスと一緒にフリットに。フワッとした衣がとっても美味しい。自家製「カレー塩」に付けていただきます。

 

 


美味い!

 

 

「あー、美味しかった・・・。よし、これでまた仕事をがんばれるぞ!」
お腹も満たされてお客様のためにまたパワー全開です。賄い料理は新しい料理のヒントになることもありますし、お客様の立場で料理を見る機会にもなります。新しい食材の発見もあります。これからもお客様に喜ばれるお店を目指していきますので、よろしくお願い致します。

※こちらで紹介している料理は、お店でもお出しする場合があります。
ご興味がある料理があったらご遠慮なくおたずね下さい。ご来店お待ちしております!



 

◆常連のお客様からの貴重な頂き物をご紹介◆

   
イタリア産トリュフバター イタリア産コラトゥーラ
   
スペイン産ホワイトバルサミコ酢
スペイン産EXVオリーブオイル
   
レオナルディ社バルサミコ酢
15年もの
レオナルディ社バルサミコ酢
100年もの

 


 

 

シャトー・ムーラン
オーラロック2011
シャトー ペトリュス等と同等の評価を得ている
ボルドー、フロンサック村のトップ蔵元が造る
コクあり赤ワイン

  ストラディス・ベルメンティーノ
樽熟成のコクあり白ワイン
ベルメンティーノ種の爽やかな果実味と
樽香のバランスが絶妙

 





Shop Information
南欧料理 アルタポンテ
TEL: 053-437-3099
FAX: 053-437-5722
住所: 〒433-8114
静岡県浜松市中区葵東3-4-4
営業時間: AM11:30-PM2:00
PM5:30-PM10:00
定休日: 木曜日
座席数: 18席
駐車場: 10台
 
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