ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、 いろいろなものを取り上げていきます。
夏に疲れた胃のためになかなか食を満喫できない方もおられるのではないでしょうか？そんな時に今回ご紹介するこの料理を食べてみてください 。 ゴマ油をかける時はなるべく熱いものをかけてください 。タカの爪を焦がさない程度に炒め香りと辛みを上手く出すのがポイントです。 当店でも前菜として出していますので、ぜひ食べくらべてみてください。
1. キュウリは軽く塩揉みして、10分位 置く。水洗いし、縦4分の1カットにして中の種を除く。
2. 百合の花は熱湯をボールに入れ30分蒸らす。
3. 材料をボールに入れ甘酢に漬け、タカの爪、生姜の細切りを散らす。
4. 熱したゴマ油を生姜の上にかける。
5. 約1日漬け込む。適当な大きさにカットし器に盛る。
でき上がり！
