ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。
 

牛肉と春野菜のしゃぶしゃぶ

 

今回は日本料理三須”からの簡単レシピです。

柔らかい牛肉と美味しい春の野菜を使ったしゃぶしゃぶです。ぜひご家庭で本格日本料理の味をお試しください。

もちろん誰でも作れる簡単メニューです。さらに詳しくお知りになりたい方は、ぜひお店に行って直にシェフに聞いてみましょう!

※唐津焼の器の提供はしい葉 


onepoint

出汁と調味料の割合さえしっかり守れば、誰でも簡単に作ることができます。旬の野菜とお肉の相性は絶品ですのでお気軽にお試しください。肉で野菜を巻いて食べたり、木の芽と一緒に食べるとよりいっそう美味しくいただけます。

店主 三須


材料(1人分)  

・ 牛肉(しゃぶしゃぶ用)
・ うるい
・ うど
・ せり
・ 人参
・ 木の芽
・ わらび
・ ふき
・ カツオ出汁
・ 料理酒
… お好みの量
… お好みの量
… お好みの量
… お好みの量
… お好みの量
… お好みの量
… お好みの量
… お好みの量
… 2880cc
… 180cc
・ 薄口醤油
・ みりん
… 180cc
… 180cc

 
 
1. カツオ出汁、調味料を合わせ火にかける。野菜を食べやすい大きさに切りそろえておき、アクの強い野菜は下茹でしておく。 2.出汁が沸いたら火の通りにくい野菜から順に入れていき、牛肉を程よくシャブする。

3. 火が通ったところを見はからって、器に盛っていく。牛肉は先に引き上げておくとよい。

 
   
4. 木の芽を添えて出汁をかければ出来上がり。  

5. 肉で野菜を巻いて食べたり、木の芽と一緒に食べるとよりいっそう美味しくいただけます。

 

 


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