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| ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。 | ||||
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今回は“トラットリア・ジージョ”からの簡単レシピです。 |
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魚介類はお好みでたっぷりと加えて下さい。トマトソースは好みにもよりますが、香味野菜等を加えずシンプルに煮詰めたものをおすすめいたします。にんにくは焦がさないように注意して下さい。アサリや蛤等の貝類が旬の時期ですので、海の香りをご堪能ください。 シェフ 太箸 |
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| 1. 鍋にオリーブオイルを入れ、アサリ、イカ、海老、カニ等、お好みの魚貝類を入れる。 | |
 2. フタをして火にかけ、アサリ、海老等、半分くらい火が入ったら、にんにくのみじん切りを入れる。 |
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 4. トマトソースを入れ、ブラックペッパー、塩で味を整え、蛤のブロードを入れる。 |
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6. 盛り付けて出来上がり。 |
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3. 具材すべてに火が通ったら、唐辛子を少々入れ、軽く煮る。パスタは同時進行で茹でておく。
5. 茹で上がったスパゲッティをこのソースに入れ、軽く混ぜ合わせ、最後にバージンオリーブオイルをお好みで入れる。