ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。
 

簡単!100%ジュースで作るフルーツゼリー

 

夏にピッタリの涼しげなフルーツゼリー。レシピをご紹介いただいたのは、住宅街にある隠れ家的なお持ち帰り専門ケーキ店シェ・ショコラさんです。

簡単に作る事ができますので、ぜひチャレンジしてみて下さいね。暑さにバテた体に嬉しい一品。フルーティーで爽やかな風味をお楽しみ下さい。

 
Chef's One Point

ジュースを火にかけてアガーとグラニュー糖を溶かす時は、沸騰させないように注意して下さい。

今回は2層にするために2種類のジュースを使いましたが、1種類でももちろんOKです。お好みのジュースや果物を使って、色々とチャレンジしてみて下さいね。

 

  材料(4個分)  
 
  ・ グレープフルーツジュース(100%) … 200cc
・ ピンクグレープフルーツジュース(100%) … 200cc
・ トッピング用フルーツ … 適量
 (今回はグレープフルーツ、ピンクグレープフルーツ各1個)
・ アガー … 14g(7gずつ使用)
・ グラニュー糖 … 26g(13gずつ使用)


 
 
●作り方
1. 鍋にアガー7gとグラニュー糖13gを入れて少し混ぜる。
2.

「1」にグレープフルーツジュース200ccを入れ、火にかける。沸騰させないように弱火でゆっくり混ぜる。

3. アガーとグラニュー糖が溶けてきたら、器に入れて固まるまで待つ。(少し冷蔵庫に入れても良い。)
4. 同じ作り方(「1」から)で、ピンクグレープフルーツのものも作る。(2層にするため)
5. カップに入れて、固まったらトッピング用のフルーツをのせ、冷蔵庫で冷まして出来上がり!!



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