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| ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。 | ||
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| お待ちかね、ソルトの気ままなレシピのコーナーに、ピザ･ガーリックが初登場です。 教えていただいたのは、みんな大好きカルボナ〜ラ！ コクのあるソースにジューシーなベーコン、それをブラックペッパーの辛味が引き締める！ クリーム×ピンク×ブラックの色合いもおしゃれですよね。 シンプルながら絶品のカルボナーラ、家庭でも簡単に作れるそう。 春ランチに、いかがですか？ |
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| 最後にフライパンでパスタとソースをあえるときに、あまり熱しすぎると卵が固まってボソボソになってしまいます。 ぬるいパスタにならないよう、火加減などに気を付けながらゆっくり温めましょう。 シェフ岡本 |
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| ※材料(１人分） | ※分量 |
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| ・ 生クリーム ・ 全卵 ・ ベーコン ・ バター ・ 塩・胡椒 ・ パスタ ・ 白ワイン ・ 粉チーズ ・ ブラックペッパー |
… 50ｃｃ … １コ … 適量 … 少量 … 適量 … １人前 |
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| 1. フライパンにサラダ油を薄くひき、ベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。白ワインをひと回し入れて熱したら火を止める。 | |
2. パスタを茹で始める。(５、６分) | |
3. その間に生クリームと全卵は混ぜ合わせておく。 |
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| 4. ベーコンの入ったフライパンに塩・胡椒をし、茹であがったパスタを入れる。風味付けにバターも加えてサっとあえたら再び火をつける。 | 5. 粉チーズをふり入れ、軽くあえたら先ほどのソースを加え、全体によく絡ませる。 |
6. 皿に盛り、ブラックペッパーをたっぷりかけて完成。 |
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