先月(3/16)に、以前佐鳴湖西岸(大平台)シェ・モリヤでチャリティー美食会を8年やっていた仲間たち4人(イタリアン・ジージョの太箸シェフ、日本料理・寿し半の高林シェフ、中国料理・華市の山下シェフ(現在は閉店)と、寿し半の高林シェフの店で楽しい食事会をやり昔話で盛り上がりました。(日本料理とお寿司を美味しくお腹いっぱいいただきました)
個々では会っていますが、4人全員で会うのは、去年11月に自分の店で食事会をやって以来でした。

太箸シェフは、現在細江町でパスタの店を1人でやっているので、精神的にとても楽で1番楽しくやっているとの事。以前のお店(浜松市高丘町)では、4–5人でやっていたので、ストレスが溜まってしんどかったようです。店の前では自動販売機でテイクアウトのピッツァを売っていて、かなり売れているようです。休みの日には好きなゴルフをして楽しんでいるようです。

そして高林シェフは、市内の半田山町と駅前のホテルオークラの中で人を雇い「寿し半」の2軒オーナーとして頑張っています。彼はお客様のファン(女性)が多く、いつも女性客で賑わっています。ホテルオークラの店は店長に任せてやっているので、週一位で顔を出しているようです。

そして山下シェフは、現在店を閉めて、自分が以前行っていた東海調理師専門学校へ週一くらいで講師として行っているようです。今までお店をやっていて忙しくしていたので、これからは趣味の釣りをしたりツーリングをしたりして人生をエンジョイしているようです。4人の中で1番人生を楽しんでいてハッピーだそうです。

皆さん楽しい人生を日々送っていて、健康ですのでこれが1番です。次回は7月6日にジージョの太箸くんの店で食事会をする予定です。4ヶ月に1度やることになっていて楽しみです。
太箸くん、次回はパスタのスペシャリティーを楽しみにしています。

昔の友人が久しぶりに来てくれました‼︎

　 先月(3/11)に昔の友人(40年位前の)が久しぶりに食事に来てくれました。

1人は掛川市のつま恋でソムリエをやっていた川合さん。川合さんは浜松・静岡で最初にソムリエの資格を取った方で当時話題になりよく行きました。

当時つま恋の村木料理長にお願いして入社した小笠原くん(スイス(ローザンヌ)で一緒だった友人)も、ちょうどその頃つま恋にいたのでよく行っていました。その小笠原君が病気で若くしてなくなり、当時はショックでした。今でも彼の事は忘れられません。スイス(ローザンヌ)にいるときは、お互いのホテルが近かったので、休憩時間に毎日のようにホテルの裏でスキーをしていました。当時の事は今でも鮮明に覚えています。

そして川合さんは、ソムリエの知識はもちろんサービス(接客)が素晴らしく、ワイに酔うのではなく接客に酔うほど素晴らしいサーヴィスをしてくれたこと、今でも忘れられません。今まででいろんなお店に行きましたが、1番のサーヴィスマンだと思っています。今、彼は実家(愛知県)で、家族で民宿をやっています。今でも毎年年賀状をいただく律儀な方です。

そしてもう1人の津田君は、以前磐田のキャトルセゾン、そして浜名湖オーベルジュ・キャトルセゾンで一緒に働いていた仲間です。特に浜名湖では立ち上げから頑張ってくれとても助かりました。とにかく真面目に自分を助けてくれました。津田くん、大好物をありがとう。美味しくいただきました。

フランスの友人から近況の便りが…‼︎

　 フランスにいる友人(ランス、レ・クレイエール)の馬田氏から、先月3月上旬に、ワイナリーの友人のところに遊びに行ったという報告をもらいました。秋の収穫に向け準備をしているとのこと。今年の出来はどうでしょう？昨年の収穫をして次の段階に入っているところです。この写真を見る限り、秋の収穫時期が想像できません。おいしいワインができることを願っています。