先月(12/27)にバラでお世話になっているお母さん(匂坂さん)が、久しぶりに成美ちゃんの義理のお母さんと来てくださいました。

以前は毎週バラとフレッシュハーブを届けてくれ、2人で朝カフェをしながらいっぱいおしゃべりをしていたんですが、80歳で免許証を返納してしまったので、それ以来自分が休みの日に匂坂さんのバラ農場へ取りに行っています。86歳になった今もお元気なんですが、あまり外出しなくなり5年ぶりに来ていただいたので本当に嬉しかったです。お母さんが美味しそうに食べているのを見ていると自分まで嬉しくなりました。よかったです。

自分にはもう「おふくろ」がいないので「第二のお母さん」と30年呼んでいます。もう30年ぐらいお付き合いをさせていただき、フレッシュのバラをお店のテーブルに飾っています。お客様から「いつ来てもフレッシュできれいなバラが飾られていてすごいですね」と言われます。お母さんや娘さんの玲子さんのおかげです。

これからも元気でまた食事にいらしてください。心よりお待ちしています。

毎年年末はおせち料理の仕込みでまかないが…

　毎年年末はおせち料理の仕込みでまかないを作りません。そのため近くのお店で夜仕込みの合間に食事に行くんですが、今年は横にある『なるそば』さんに行ってきました。とても評判が良くいつもお客さんでいっぱいのお店です。

店主とはよく会い、いつも熱く語り合っている間柄ですので、今回行けました。とても美味しくつまみもワインとよく合いびっくりしました。脱サラして始めたとのこと。よく勉強されているのがわかります。

ごちそうさまでした。今度はうちの店に来てください！！

そして次の日(30日)の夜は、駅の中にある人気の店『とろろ屋』に行ってきました。(オーナーの愛ちゃんは友人です)このお店もいつもお客さんでいっぱいの人気店です。

愛ちゃんが11月に全店(とろろ屋5店とトンカツ屋2店)を引退すると聞いていたので最後に行ってきました。変わらずおいしかったです。愛ちゃんは新しいことにチャレンジしていくとの事。彼女ならきっと成功することでしょう。

これからも応援しています。愛ちゃん頑張ってください！

そして大晦日(31日)おせち料理が終わり、今年の仕事が全て終わったので、今年も毎年恒例になっているスタッフとのお疲れ様会を以前自分がやっていた浜名湖オーベルジュ・キャトルセゾンに行き、弟子である高橋シェフの料理を堪能してきました。

高橋君は、自分が大平台のシェ・モリヤをオープンするにあたり、それ以来浜名湖オーベルジュ・キャトルセゾンのシェフをやっていてとても評判がいいです。店のお客様でも結婚記念日に行ってきたと言われる方々が多く、みなさん「とてもおいしかった」と言っています。自分のスペシャリティーのトマトのムースもずっと出しているんですが、自分たちが行ったときには絶対出してくれません。彼曰く「絶対に師匠に出せません！」とのことです(食べてみたいです‼)。

自分たちが行った12/31にオーナーが東京のオーナーに変わったとのこと。サービスマンや料理人は今まで通りとのことです。よかったです。

高橋くん美味しくいただきました。これからも体に気をつけて頑張ってください。

今年もガレット・デ・ロワを…

　フランスでは新年を祝うフランス伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」があり、家族または友人と食べて1年をハッピーに過ごせるようにと願って食べる習慣があります。そしてケーキのホールの中に1つだけ人形(エピファニー)が入っていて、人形をゲットした人は、その1年良いことがあると言われています。

自分たちが食べたガレットは人形ではなくアーモンドが入っているものでした。残念ながら自分は今年も入っていなかったです。スタッフの1人にはアーモンドが入っていました。いつもお世話になっているドンクさんが焼いてくれたガレットです。

たとえアーモンドが入っていなくてもガレットを食べましたので、たくさんのお客様にいらしていただけるように祈って食べました。

今年も商売繁盛の神様に…

　毎年新年は豊川稲荷の商売繁盛の神様に初詣に行っています。今年は先月(1/19)に行ってきました。

今年もたくさんのお客様にご来店いただけるように、1年が健康でありますようにとお願いしました。…今年のおみくじは大吉でした。(やったー！)

1月中旬でしたが、まだまだたくさんの初詣の人々で賑やかでした。名物の「ヤマサちくわ」を買いました。

その帰りに友人がやっている細江町の「イタリアン、ジージョ」太箸シェフの店に寄り、おいしいパスタを食べてきました。いつ行っても美味しく優しい味でとても人気があります。評判が良く今回行った時も満席でした。

太箸シェフとは、30年来の付き合いで大切な仲間です。3月には仲間4人で食事会を予定しているので、とても楽しみにしています。彼はゴルフが大好きで、年に3回ほど誘ってもらっています。カウンター越しでとても楽しそうに料理を作っているので、その優しさが料理に出ていて勉強になります。

太箸くん、とても美味しく料理人の心が伝わってきました！

そして、先月(22日)に一番弟子のポーズカフェの川合くんが新年の挨拶に来てくれました。

一緒に、シェモリヤ、浜名湖キャトルセゾンで働いていた鈴木彩乃くんも来てくれました。元気そうでよかったです。彼女は、病気で5年ほど大阪の病院に入院していて、近日中退院して実家に戻ってくることになったそうで、本当によかったです。

川合君は、店の近くに畑を借りていろんな野菜を作っているとの事。素晴らしいです。自分も浜名湖で野菜(菜園)を作って、とれたてをお客様にお出ししていたので、同じことを今やっていて素晴らしいです。今度野菜ができたら持ってくるとの事。楽しみに待っています。

川合くん、いつも心遣いの大好物をありがとう。