オークOB会と、師匠の80歳の誕生日を…!!

　先日(2/26)に、ホテルで浜松オークのOB会と、師匠である今井ムッシュの(喜寿)80歳の誕生日のお祝いをやりました。

浜松オークOB会は年々参加者が少なくなり、亡くなられたり、店を閉めたり、定年(引退)で、出席しない人たちもいました。今井ムッシュはお元気で、森町で現役で頑張っています。後二年は頑張ると言っていましたが、生涯現役で頑張っていただきたいと思います。

オークOBで現役でやっている人達は、今井ムッシュを入れて4人しかいません。自分は生涯現役120歳までと決めていますので、まだまだ折り返し地点です。お店をやって料理を作っている時が一番楽しくて幸せです。今井ムッシュとお会いすると、もっともっと頑張らなければ…と思います。

皆さんと会えて、当時(40年前のオーク)の話に懐かしく、タイムスリップしました。今回は10年、20年ぶりの人も来られ、今井ムッシュを祝いました。とても嬉しかったです。

次の日の昼に、一番仲の良かった同期(水戸市)の福元君が、帰る前にランチを食べに来て、話がつきませんでした。とても楽しいオークのOB会でした。

今井ムッシュ、これからもお元気で、お仕事頑張って下さい。また遊びに行きます。

先月の料理教室は…!!

　先月の料理教室は「ローストビーフ」をやりました。最近、家庭でもローストビーフを焼いて食べる事が多いようです。特にクリスマス、誕生会、女子会で作っているようです。

自分の店では、メニューにはありませんが、リクエストがある時には作っています。そして、毎年作るおせち料理には、必ずローストビーフを作ります。今回の料理教室も、生徒さんがおせち料理を買ってくれ美味しかったので是非教えて欲しいとのリクエストがあり、今回作りました。

ローストビーフは、ほど良く脂がのっているサーロイン肉(牛のロース肉)が、ローストビーフに適した部位です。ロゼ色に焼くのが難しいですが、串をさして温かい温度になれば、ロゼ色に焼けています。是非ご家庭でもお祝いの時に作ってみて下さい。

そして、もう一品は「トマトのコンフィ」をやりました。この料理はトマトが美味しくないと出来ない料理です。掛川市の石山農園のトマトを使用しました。鍋にトマトを入れ、オリーブオイルを上からかけて、塩をし、蓋をして、20分オーブンで蒸し焼きにするだけです。簡単でシンプルですけど、素材が9割です。

家庭でもそれなりに出来ますので、是非チャレンジしてみて下さい。とても楽しい教室でした。

今年のバレンタインは…

　先月(2/14)に、バレンタインデーがありましたが、「バレンタイン特別ディナー」の予約はありませんでした。普通のお客様で、若いカップルは来られませんでした。

最近では若い人でもバレンタインチョコをあげる人は少なくなっているとの事です。昔は一ヶ月二ヶ月前から若い方の予約が入り、2/14はほぼ満席でした。今の若い人達は、どこにお金を使っているのでしょうか？

でも、今年も義理チョコは沢山いただきました。常連さん達で、たまたま14日前後に来られる方々に頂いたりしています。(もらわなければ寂しいですが、沢山もらうとお返しが大変です…(笑))

先日、百貨店の担当の方が言っていましたが、毎年バレンタインの期間中は、なんと3億売上があると聞き、ビックリしました。来年はフェアーに「トリュフ・ショコラ」を作って出店しようかと思ったりしました。

…という訳で、今年のバレンタインは普段と変わりありませんでした。

恩人の先生がご結婚記念に！

　先月(2/10)、浜松医療センター整形外科の股関節の岩瀬先生が、ご家族でご結婚記念に御来店いただきました。御嬢さんも大阪から駆けつけてご両親のお祝いをされました。御嬢さんはとても綺麗で、大阪のJALの客室乗務員をされているとの事です。

岩瀬先生は、全国でも屈指の股関節のスペシャリストです。先生のおかげで今は元気に仕事ができ、水泳にも欠かさず行っています。股関節で悩んでいる方がいましたら、是非岩瀬先生の治療を受けて下さい。人生が変わります。是非自分に声をかけて下さい、紹介します。

岩瀬先生、ご家族の皆さん、ご来店有難うございました。そして、ご結婚記念おめでとうございました。いつまでもお幸せになって下さい。そしてまたのご来店を心よりお待ちしています。