日本料理三須

 

 

 

 

 

京懐石を基本とした三須流のお料理を、女将が厳選した最高の日本酒と共に。心づくしのおもてなしと寛ぎの空間を、どうぞお楽しみください。

 

 

 

店主からのご挨拶

 

 

日本料理三須は、浜松市中区曳馬に2003年(平成15年)から約16年間にわたる営業を経て、2019年(令和元年)9月に田町に移転致しました。

舞阪、浜名湖、福田、御前崎etc...店主自らの目で確かめられた地場の新鮮な魚介や野菜を使用し、カウンター12席のみの店内で、日本料理を中心としたお料理と、女将が全国から選りすぐった最高の日本酒をご用意しております。

京懐石を基本とし“三須流”にアレンジしたお料理で、常に新鮮な気持ちでお料理やお酒をご提供出来るよう日々全力で努めております。料理は、基本的には月替わりですが、当日の仕入れなどの事情により変更する事もございます。詳細はぜひお気軽にお問い合わせください。

アレルギー、苦手な食材、お好みなどをご予約の際にお伝えいただければ、できる限り対応させていただきますので何なりとお申し付けください。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

 

店主からのご挨拶

店主 三須透雄

 

 

 

 

お知らせ

 

【日曜限定ランチ始めます】New!!
7/5(日)12:00〜日曜日限定でランチ営業を始めます。詳細はこちらをご覧ください(7/4 up)
【ホームページを更新しました】
旬のお献立おすすめの酒のコーナーを更新いたしました(6/12 up)

【新型コロナウイルス対策について】
ウイルス対策として、お客様同士の間隔をあけ、入り口に消毒液をご用意しますのでご協力ください。店内の換気を1時間に1度徹底して行います。

【対策期間中の貸切り料金について】
お料理代金のみ50,000円から貸し切りとさせていただきます
。詳細はお問い合わせください。

【ご予約のキャンセルについて】
ご予約はお電話でのみ承っております。ご予約のキャンセルにつきましては、お電話にて“4日前”までにご連絡くださいますようお願い申し上げます。期日を越えますとキャンセル料が発生する事もございますのでご了承ください。

 

 

 

 

 

7/5(日)12:00〜【日曜ランチ】始まります。

三須通の方は知っている...⁉︎
“あの”『刺身ごま茶漬け定食』を、日曜ランチ限定でご提供いたします。
ご予約は当日のみお電話にて受付致します。どうぞご利用くださいませ。

 

三須特選の銘酒

濃厚な胡麻の風味香る、上品な味わいのお茶漬けに仕上がりました。

 

『刺身ごま茶漬け定食』2,500円+税

【内容】茶碗蒸し、小鉢四種盛り、刺身三種盛合せ、ご飯、すまし汁

 

【日曜ランチ営業時間】
12:00〜15:00(ラストオーダー14:30)

 

※日曜夜のご予約がある場合、ランチは休業致します。写真はイメージです。メニュー内容は季節により変わることがございます。

 

 

 

 

【ご予約・お問い合わせ】tel0534886922

 

 

   

【SNSも随時更新中です!!】

 

 

旬のお献立

 

 

6月【水無月】の献立の一例

※その日の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます

 

■とろろ豆腐

もちもちの食感に仕上げた山芋を、生じゅんさい、新物の枝豆、シャコと共に。仕上げに柚子の皮を削り、さっぱりと香り高い一品に。

 

■揚げ煮椀

今が一番美味しい地物の魚を米粉でカリッと揚げ、香り高いすまし汁と共に。白髪葱、新生姜、芽ネギ、ウド、よもぎの葛寄せとご一緒に。

 

■お造り

ハタ、皮めをサッと炙った太刀魚のタタキ、コチ、タコ。新鮮な地物の魚介をお楽しみください。

 

■車海老の湯引き

新鮮な車海老が入った時にだけお目にかかれる逸品。海老は温度に敏感な食材で、本来の甘みが際立つ最高の味わいを楽しめる温度でご提供できるよう調整しております。塩と山葵でお召し上がりください。

 

■季節の八寸

琵琶湖の鮎の棒寿司、鮎子の田楽、アボカド揚げと卵の黄身の胡麻和えとキュウリの串打ち、空豆の真挽粉揚げ、玉子の魚卵寄、タコの柔らか煮、カツオの番茶煮、イカの黄身焼き。まさに今が旬の珍味を盛り込みました。

 

■鱒の燻製 香り焼き

燻製にした鱒を香ばしく柔らかく焼き上げ、香り高いお茶の葉をふりかけて。甘々娘の手毬揚げ、アスパラの酢味噌和え、トマトとグレープフルーツのピクルス添え。

 

■牛頬肉の赤ワイン煮込み、赤味噌仕立て

長時間かけてじっくりと煮込まれた牛頬肉は、ホロホロ柔らかな仕上がりに。フランス料理の定番メニューですが、隠し味に赤味噌を使用し“三須流”にアレンジしました。和からしをつけながら食べるといっそうさっぱりと食べられます。ズッキーニ、ジャガイモ、人参、オクラ、ミニコーンetc...たっぷりの季節野菜と共に。

 

■黒米入りとうもろこし御飯、お味噌汁、香の物

甘々娘の甘さ際立つ黒米入りのご飯です。

 

■生姜風味のブランマンジェ

“ブランマンジェ”とは仏語で「白い食べ物」という意味があるのだとか。ほんのり生姜の風味を利かせて、柔らかく優しい口当たりに仕上げました。琵琶とさくらんぼを添えて。

 

■最中

コースの最後には、温かいほうじ茶と共に、抹茶のアイスクリームと2種類の餡子を挟んだ香ばしい最中をどうぞ。

 

 

 

おまかせコース料理のご案内

 

■ 7,000円(税別)全9品

前菜・椀物・造り(刺身)・焼物・焚合せ・御飯・汁物・香の物・水菓子


■ 10,000円(税別)全9品


前菜・椀物・造り(刺身)・焼物・焚合せ・御飯・汁物・香の物・水菓子


■ 15,000円(税別)全10品


先付・前菜・椀物・造り(刺身)・焼物・焚合せ・御飯・汁物・香の物・水菓子


※7,000円コースと10,000円コースは共に全9品となりますが、造り(刺身)と焼物の内容が変わります。苦手な食材やアレルギー等お気軽にお申し付けください。

 

 

コース料理では多いというお客様へ

 

■おまかせ三品 3,500円(税別)

 お気軽にお酒を楽しみたいお客様に最適です
 一例として【前菜・刺身・焼き物】


■お持ち帰り料理


・季節のご飯 1,500円(税別)〜
  春:筍 夏:鱧、とうもろこし 秋:松茸 冬:牡蠣
 
・子持ち鮎 2,000円(税別)
・鰻山椒煮 2,000円(税別)

※誠に勝手ながら、お持ち帰り料理は予約状況などの事情でご用意できない場合もございます。詳細はお電話にてお問い合わせください。


 

 

 

※その日の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます

※単品はコース料理の中から選んでいただきます(800円〜)

※その他珍味等もございます(600円〜)

※料金は全て税別となります

※ご予約のお客様を優先させていただきます

※一品ずつのご用意となりますので多少のお時間をいただきます

※18才未満の方、過度の香水ご使用の方の入店をお断りしております

※飲食物の持ち込みは堅くお断りしております

 

 

 

 

ご予約・お問い合わせ

 

 

 

三須特選&定番の銘酒

 

 

三須特選の銘酒

 

店主のおすすめ

【悦凱陣 山廃仕込 純米 赤磐雄町 無濾過生原酒】

香川 丸尾本店。

濃厚酸味酒で雄町の旨味、山廃の酸味、切れでアルコール度数が高くてもさらっとした飲み口が特徴です。そのまますぐに飲むも良し、熟成しても良し、ぬる燗にしても良し。この酒の持つ様々な味の変化をお楽しみください。刺身醤油やポン酢、八寸のあん肝粕漬け、卵黄漬けが合うと思います。

   
三須特選の銘酒  

女将のおすすめ

【宮寒梅 純米吟醸 夏酒 Mr.Summer Time】

宮城 寒梅酒造。サーカス(コーラスグループ)とのコラボレーションラベル、サイン入り。

華やかな香りと仄かな酸味、スッキリ飲むことが出来ます。思わず口ずさみたくなるような夏酒です。♫ミスターサマータイム♫あの~夏の日~♫「お造り」や「焼き物」に合う“食中酒”だと思います。

 

今月のおすすめ

 

三須特選の銘酒   三須特選の銘酒   三須特選の銘酒
         
・黒龍 純米吟醸「純吟」   ・早瀬浦 純米吟醸 まさるやSP   ・十四代 中取り純米 無濾過
       
三須特選の銘酒   三須特選の銘酒    
         
・フモトヰ 夏純吟  

・皐ロ万 純米大吟醸 

   

 

 

お飲み物

 

■静岡県の日本酒

磯自慢 純米大吟醸 〈一合〉2,500円〜〈半合〉1,350円〜
磯自慢 大吟醸 〈一合〉1,500円〈半合〉850円
花の舞 純米大吟醸 〈一合〉1,500円〈半合〉850円
花の舞 純米〈一合〉800円〈半合〉500円
国香 純米〈一合〉800円〈半合〉500円
中屋 純米〈一合〉800円〈半合〉500円

■他県の日本酒

男山 純米 〈一合〉1,000円〈半合〉600円
八海山 純米吟醸 〈一合〉1,000円〈半合〉600円
山形政宗 純米 〈一合〉800円〈半合〉500円
微紅 発泡 純米酒〈330ml〉1,500円

※ほか、常時二十種類位の日本酒をご用意しておりますので、お尋ねください。山形・十四代、福井・黒龍、青森・田酒など、なかなか手に入らない希少なお酒もございます。

貴醸酒〈シングル〉400円〜
古酒 〈シングル〉400円〜

■焼酎 ※銘柄はお尋ねください。

芋焼酎 〈グラス〉800円〜
麦焼酎 〈グラス〉800円〜
米焼酎 〈グラス〉800円〜

■その他のお酒

シャンパン〈375ml〉6,500円
シャンパン〈750ml〉12,000円
白ワイン〈750ml〉10,000円 ※銘柄はお尋ねください。
生ビール〈グラス〉700円
ウイスキー知多〈シングル〉 1,000円
ゆず酒(日本酒ベース) 800円
梅酒(日本酒ベース)800円

■ノンアルコール

サントリー オールフリー600円
梅ソーダ 400円
ウーロン茶 400円

※お飲み物の価格は税別となります。

 

 

 

 

 

 

三須特選の銘酒

店内を彩るお花

 

日本料理三須の店内を彩る“お花”を担当してくださっている、ハナ清の齋藤さんです♫

 

株式会社ハナ清のHPはこちら
http://www.11-hanasei.co.jp

 

 

 

 

 

アクセス・店舗のご案内

 

日本料理 三須

〒430-0944
静岡県浜松市中区田町331-11 Aビル2F
Tel & Fax 053-488-6922

カウンター12席
クレジットカード可
(1万円以上のご利用に限ります)

【営業時間】
18:00〜22:00
コースのスタートは20:30まで
単品ラストオーダーは21:00まで

【日曜限定ランチタイム】
12:00〜15:00
ラストオーダーは14:30まで
ランチのご予約は当日のみ受付
日曜夜のご予約がある場合はランチ休業

【定休日】
月曜日休み、月1回連休あり

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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