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(1292)05/17_15:37
Maialino lombardo
(Michele) 返信
乳飲み子豚。
ちゃんとしないと。無駄にしないよう。襟を正して。
さて、どうしよう。。。。。（ー。ー）
[JPEG画像]： Maialino lombardo
-(130 KB)
(1291)05/17_15:24
faraona
(Michele) 返信
毛付きはやっぱ、ドキッといたします。
レバーどでかいや。
[JPEG画像]： faraona fresca
-(134 KB)
(1290)05/17_15:21
Faraona
(Michele) 返信
ホロホロ鶏のパヴェラーダソース。
鶏のレバーやらレモン汁、ワインヴィネガーにもろもろ。けっこう入ってます、いろいろ。
レバーが苦手な方も食べられました！！ってぺろりといっていただきました。ありがとうギザいます。
[JPEG画像]： salsa paverada
-(123 KB)
(1289)05/17_14:41
今年も、
(Michele) 返信
豊橋のファットリーアさんから届いてます。
あと何回届くかな？？
子羊とプリモのソースに。セコンドは鶏や豚のソースに。
でも、数があまりありません。あしからず。
[JPEG画像]： Carciofi
-(145 KB)
(1288)05/17_14:36
トスカーナでは、
(Michele) 返信
豚を一頭解体したときに出る端肉を、無駄無く使って作ります。と言っても僕は見た事はないのですが。
一頭ミケーレで解体するのは無理ですんで、ミケーレでは耳、舌、足にコメカミ肉を使って仕込んでいます。いろいろ味付け、風味を変え今回は理想的になりました。
注意。定番ではありませんので。
[JPEG画像]： Sopressata
-(138 KB)
[(広)特報-ﾘﾊﾞｳﾝﾄﾞ株！]
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