2013.10.11

リハーサル

明後日にせまった料理講習・ワークショップ。 予想以上の反響、ご予約を頂き楽しみであり、また 大役？の責任を感じています。 で今日は、その調理講習の通しでのリハーサル、。 横にはサポートの青さん、客席には由貴さんを配して の本番さながらの通し稽古になりました。

2013.10.11

賄い

鯛めし（石垣鯛）。 これが予想以上に旨かった。 いつもであれば、あり合わせの材料を闇鍋ならぬ闇炊き込み ご飯よろしく、入れ過ぎ、やり過ぎで意味不明なことになって しまう危険が間間あり、作るのはちょっと苦手としている 炊き込みご飯ではあったのですが、これは丼二杯平らげるほどの 出来栄え。 以前稲武町で食べた里芋とご飯の五平が美味しくて、それを 参考に、副材料に入れた油揚げと、里芋が思いのほかと言い ますか、絶妙に効いていました。

後は、茹で野菜を柚子胡椒汁と豆板醤味噌炒めに。

2013.10.07

天候不順でここの所農家さん、漁師さんもなかなか難しい 季節のように聞きます。

今日は珍しくいろいろな中、小の地魚が出ていたので、 台風接近も考慮に入れての仕入れです。

活けの蝦蛄は知多では珍しくはありませんが、 こちら三河ではあまり見かけることがありません。 久しぶりの活け物の蝦蛄、小ぶりではありますが、 釜揚げでむいた物は味も一段違います。

べら。この魚海底で寝てるんです。 釣りをするとよく外道で釣れてきますが、これが見てくれは ちょっと派手ですが、鱗つきで焼くと皮目はばりっと、身は しっとりとしていて、美味しい魚です。

2013.10.06

花より団子

お昼食べずに出かけたので、お昼御飯代わりに軽く 定番五平餅。

と、鮎の三日干し。

この時間になると少し涼しくなり、この秋らしい風景とも なんとか調和しました。

2013.10.06

2013.10.06

休日に、サイクリング。

まだまだ残暑が厳しい休日の今日、先日から開放 されている地元新城富岡にある《コスモス小径》に 皆でサイクリングに出かけました。

2013.10.05

2013.10.04

鮑のパッパルデッレ

鱸の白ワイン風味

2013.10.04

賄い

久しぶりに賄いでお好み焼きに。

このページのトップ　｜　トップページ　｜　お店紹介